Творожная пасха в духовке

Содержание

Творожная пасха в духовке

Творожная пасха в духовке

количество порций 3-4
Автор рецепта — Владимир Братиков

Какой же праздничный пасхальный стол да и без пасхи — вкусной и нарядной? Оригинальная и полезная творожная пасха готовится очень просто, а получается нежной, воздушной и очень вкусной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Творог 500 Грамм
  • Яйцо 4 Штуки
  • Сахар 150 Грамм
  • Сливочное масло 120 Грамм
    100 г. — для теста, 20 — для смазывания форм
  • Манная крупа 1 Ст. ложка
  • Сухофрукты 300 Грамм
    изюм, чернослив, курага — по 100 г. каждого
  • Шоколад 100 Грамм
  • Ванильный сахар 1 Щепотка
    по вкусу

Шаг 1

Свежий творог необходимо протереть, я это сделал через сито, и творог получится очень нежным и воздушным. Можно воспользоватся блендером.

Свежий творог необходимо протереть, я это сделал через сито, и творог получится очень нежным и воздушным. Можно воспользоватся блендером.

Шаг 2

Добавляем в творог манку и мягкое масло. Хорошо разминаем вилкой, добавляем сухофрукты и поломанный на мелкие кусочки шоколад.

Добавляем в творог манку и мягкое масло. Хорошо разминаем вилкой, добавляем сухофрукты и поломанный на мелкие кусочки шоколад.

Шаг 3

Желтки я отделили от белков и взбил с сахаром с помощью миксера до пышности. Отправляем желтки в творожную массу. Хорошо перемешиваем.

Желтки я отделили от белков и взбил с сахаром с помощью миксера до пышности. Отправляем желтки в творожную массу. Хорошо перемешиваем.

Шаг 4

Белки тоже взбиваем с помощью миксера до густой пены и аккуратно выкладываем в творог, снова все как следует перемешиваем.

Белки тоже взбиваем с помощью миксера до густой пены и аккуратно выкладываем в творог, снова все как следует перемешиваем.

Шаг 5

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и присыпаем слегка манкой. Выкладываем тесто так, чтобы оно занимало чуть больше половины формы. Отправляем все в разогретую духовку. Выпекаем при 150-180 градусов на протяжении часа 1-1,15 часа.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и присыпаем слегка манкой. Выкладываем тесто так, чтобы оно занимало чуть больше половины формы. Отправляем все в разогретую духовку. Выпекаем при 150-180 градусов на протяжении часа 1-1,15 часа.

Шаг 6

Вверх должен зарумяниться, если серединка нежидкая, значит — пасха готова. Дайте ей остыть в духовке, а потом уже доставайте. Украшайте на свой вкус: глазурью из белков и цветной кондитерской посыпкой. Или обойдитесь и вовсе без украшения.

Вверх должен зарумяниться, если серединка нежидкая, значит — пасха готова. Дайте ей остыть в духовке, а потом уже доставайте. Украшайте на свой вкус: глазурью из белков и цветной кондитерской посыпкой. Или обойдитесь и вовсе без украшения.

Похожий видео рецепт «Творожная пасха в духовке»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

Кулич с творогом и изюмом
Молочные продукты
/ Тесто

Пасха с темным шоколадом
Молочные продукты
/ Шоколад

Австрийская пасха
Молочные продукты

Диетический кулич
Молочные продукты

Пасха из творога
Молочные продукты

Пасха с миндалем и изюмом
Молочные продукты

Миндальная пасха
Молочные продукты
/ Орехи

Пасха «Царская» с сухофруктами
Фрукты
/ Молочные продукты

Печеная творожная пасха

1486640261_pechenaya-tvorozhnaya-pasxa-9

У каждой хозяйки должен быть свой рецепт печеной творожной пасхи, без которой трапеза на Христово Воскресение невозможна. Есть масса вариантов ее приготовления. Но сегодня мы расскажем о самом необычном. Пасху можно приготовить не только в сыром виде, но и испечь – это придаст ей пикантный вкус, легкость и воздушность. Печеная творожная пасха очень напоминает творожный кекс с цукатами, который так любят дети. Порадуйте и вы своих домочадцев и гостей уникальным десертом, а мы расскажем, как испечь пасху в духовке.

Содержание
  1. Рецепт печеной творожной пасхи
  2. Ингредиенты
  3. Приготовление печеной пасхи

Рецепт печеной творожной пасхи

Если вы еще не знаете, как приготовить это чудесное блюдо, то берите себе на заметку наши советы. У нас есть и пошаговый рецепт печеной пасхи с фото, и видео, которые значительно облегчат процесс запекания творожной пасхи в духовке. Ее второе название – кулич. Но в отличие от сдобной выпечки, такой десерт готовится несколько иначе. Увидев рецепт, вы это поймете.

1486640213_pechenaya-tvorozhnaya-pasxa-10Вкусная творожная пасха

Творожная пасха, запеченная в духовке, очень похожа по вкусу на кекс. Чтобы она получилась мягкой и нежной, следуйте рекомендациям:

  • Печеная творожная пасха будет намного вкуснее, если вы воспользуетесь не диетическим, а очень жирным калорийным творогом или творожной массой. Откажитесь от покупных продуктов в специальных брикетах. Лучше приобретите творог для такого кулича на рынке на развес.
  • Для приготовления этого блюда из творога выбирайте не высокую, а широкую форму. Чем больше творога будет в блюде, тем дольше оно будет выпекаться. Поэтому обязательно пользуйтесь такими формами.
  • Остывать выпечка, как говорит рецепт пасхи из творога, должна одновременно с духовкой. В таком случае печеная пасха получится мягкой и воздушной, и сильно не осядет.
1486640198_pechenaya-tvorozhnaya-pasxa-11Выпекаем творожную пасху

Теперь, когда вам известны основные тонкости выпекания пасхи из творога, можно приступать. Список ингредиентов и способ приготовления с пошаговыми фото вы найдете ниже.

Ингредиенты

  • Творог – 1 кг.
  • Сливки – 50 грамм.
  • Масло сливочное — 150 грамм.
  • 8 крупных яиц.
  • 1 стакан сахара.
  • Цукаты – 50 гр.
  • Шоколад – 50 гр.
  • Полстакана сладкого изюма без косточек.
  • Полстакана грецких орехов или миндаля.
  • 1 стакан картофельного крахмала или муки.
  • Щепотка ванилина.

Приготовление печеной пасхи

  1. Для приготовления пасхи творог протереть через металлическое сито, чтобы масса у нас получилась легкой и воздушной. Лучше сделать это дважды, ведь вы будете запекать творожную пасху в духовке, поэтому она должна быть максимально пористой.
1486640193_pechenaya-tvorozhnaya-pasxa-1Протираем творог сквозь сито
1486640285_pechenaya-tvorozhnaya-pasxa-4Масло растираем с творогом
1486640252_pechenaya-tvorozhnaya-pasxa-3Взбиваем яйца и добавляем в творог
1486640206_pechenaya-tvorozhnaya-pasxa-2Смешиваем массу с начинкой
1486640214_pechenaya-tvorozhnaya-pasxa-5Белки взбиваем и смешиваем с тестом
1486640225_pechenaya-tvorozhnaya-pasxa-6Застилаем дно формы бумагой
1486640198_pechenaya-tvorozhnaya-pasxa-11Выпекаем творожную пасху
1486640208_pechenaya-tvorozhnaya-pasxa-8Поливаем шоколадом пасху и украшаем

Еще один рецепт приготовления пасхи в духовке вы найдете на видео. Посмотрите, какая румяная получается выпечка. Съесть такую можно за секунду, поэтому готовьте ее побольше.

Печеная творожная пасха подается к чаю. Кушать ее нужно с самого утра, после церковной службы. Пасху из творога долго не хранят. В отличие от сдобных куличей, ее надо съесть как можно скорее. Но ваша печеная творожная пасха будет невероятно вкусной, если вы запечете ее по нашим рецептам, и поэтому уже после завтрака от нее не останется ни кусочка.

Похожие рецепты:
Как приготовить царскую пасху

Пасха творожная -5 рецептов приготовления с фотографиями

Творожную пасху к этому знаменательному праздничному столу по традиции подают с куличом и крашеными яйцами. Этот очень вкусный десерт готовят только один единственный раз в году, используя специальную пасочницу (это такая форма в виде пирамиды). Творог перетирается и смешивается со сметаной и другими компонентами рецепта, такими как орехи, либо сухофрукты.

Данный десерт можно приготовить как сырым, так и вареным. В первом варианте рецепта не предусматривается термическая обработка — все ингредиенты сразу перетираются в одну массу и помещаются в форму. Во втором случае общая масса предварительно прогревается на слабом огне.

Сегодня рассмотрим самые лучшие рецепты творожной пасхи неоднократно проверенные временем, и конечно же для лучшего понимания проиллюстрированные фотографиями. Но если сложилось так, что вы никогда не готовили ее сами и вас преследуют какие то сомнения, то скажу с большой уверенностью, соблюдая все указания, создадите по настоящему кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

  • Творог — 500 гр
  • яйцо куриное — 4 шт
  • масло сливочное — 130 гр
  • сахар — 150 гр
  • манная крупа — 1 ст. л
  • сухофрукты — 300 гр
  • шоколад — 100 гр
  • ванильный сахар — щепотка.

Способ приготовления:

Первым делом подготавливаем все необходимые продукты, после чего приступаем. Сухофрукты заливаем крутым кипятком и оставляем минут на 5-10. А мы тем временем протираем через сито творог, таким образом он получится очень нежным и воздушным. Так же можно воспользоваться блендером.

После чего перекладываем его в глубокую миску, добавляем к нему манку, размягченное сливочное масло и размягчаем вилкой. Затем сюда же кладем разломанный на маленькие кусочки шоколад, мытые и отделенные от мусора сухофрукты.

Желтки отделяем от белков, взбиваем вместе с сахаром до пышного состояния и отправляем в творожную массу. Затем взбиваем до однородного состояния.

Белки так же взбиваем до белых пиков, добавляем к общей массе и снова все как следует перемешиваем.

Формочки для выпекания смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем их манной крупой. После чего выкладываем в них тесто так, чтобы оно занимало чуть больше половины формы и отправляем все в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 1 час.

По истечению времени проверяем на готовность, если верх как следует зарумянился и серединка не жидкая, значит все готово. Выключаем духовую печь и оставляем в ней выпечку до полного остывания, а после достаем и уже на свой вкус украшаем.

Ингредиенты:

  • Творог — 400 гр
  • масло сливочное — 70 гр
  • сметана 20 % — 3 ст. л
  • сгущенка вареная — 120 гр
  • сахар — 1,5 ст. л
  • ванильный сахар — 1/2 ч. л
  • изюм и цукаты — 50 гр
  • печенье песочное — 50 гр.

Способ приготовления:

В большой миске соединяем творог, ванильный сахар, размягченное сливочное масло и сметану. Доводим до однородной массы любым доступным для вас способом, в моем случае с помощью блендера.

Полученную смесь разделяем на две равные части. В одну из частей кладем сахар, а во вторую вареную сгущенку и доводим до однородности.

Для того, чтобы вареная сгущенка была более жидкой, ее необходимо (естественно в банке) подержать в горячей воде в течении 30 минут.

Теперь разминаем печенье, например скалкой и всыпаем его в массу со сгущеночкой, а в другую кладем заранее вымоченные изюм с цукатами.

Берем пасочницу, либо если такой не имеется, подойдет какая-либо емкость с небольшими отверстиями в самом низу. Аккуратно располагаю в ней марлю и выкладываю тесто слоями в произвольном порядке.

Осталось только верх накрыть марлей, затем подходящее по размеру блюдечко и ставим на нее небольшой груз. Убираем ее как минимум на одни сутки.

По истечению времени достаем ее из холодильника, убираем груз, блюдце и переворачиваем форму прижав к верху плоскую тарелочку, таким образом выкладываем готовую пасху.

Убираем марлю и при желании украшаем, в моем случае шоколадная крошка и орешки.

Ингредиенты:

  • Творог 9 % — 200 гр
  • мука — 450 гр
  • молоко — 1 мультистакан
  • сахар — 1 мультист.
  • яйца — 2 шт
  • дрожжи сухие — 2 ч. л
  • масло сливочное — 2 ч. л
  • ванилин — 1 пакетик
  • изюм по вкусу
  • соль — 1/2 ч. л.

Для белковой глазури:

  • Белок от 2 яиц
  • сахар — 0,5 мультист.
  • сок лимона — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

Заливаем изюм крутым кипятком и оставляем на 10-15 минут. В теплом молоке разводим дрожжи, всыпаем 3 столовых ложки муки, 1 ст. л. сахара и оставляем на пол часа.

Яйца взбиваем с сахаром и добавляем в поднявшуюся опару, сюда же добавляем растопленное сливочное масло, соль, ванилин и творог (желательно пропущенный через сито). Далее вводим просеянную муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.

Оставляем в теплом месте до увеличения в объеме в два-три раза, а после вводим промытый, просушенный изюм и перемешиваем так, чтобы он весь как следует распределился. Перекладываем тесто в смазанную маслом мультиварку и оставляем в ней на некоторое время до увеличения в объеме.

Закрываем крышку, выставляем режим «Выпечка» на 90 минут. А пока наша выпечка запекается, приготовим глазурь. Для этого нужно взбить миксером белки с сахаром и лимонным соком до устойчивых пиков.

Смазываем получившейся глазурью макушку готовой пасхи и украшаем кондитерской посыпкой.

Ингредиенты:

  • Творог — 500 гр
  • сметана 30% жирности — 1/2 стакана
  • масло сливочное — 100 гр
  • орехи — 50 гр
  • изюм — 50 гр.

Способ приготовления:

1. Берем творог, но не выше 9% жирности и протираем через сито, так я уже говорил выше, он получается воздушный и очень нежный.

2. Добавляем сметану, просеянную сахарную пудру и размягченное масло протертое на мелкой терке.

3. Орехи мелко измельчаем, изюм замачиваем в кипятке, после просушиваем, кладем в основную смесь и перемешиваем.

4. Берем пасочницу, накрываем на нее марлю и выкладываем в нее творожную массу, утрамбовывая ложечкой.

5. Марлю укладываем поверх пасхи и ставим груз. Убираем в холодильник на одни сутки.

6. По истечению времени достаем готовый десерт, переворачиваем на тарелочку и снимаем бортики пасочницы и марлю. Вот и все, блюдо готово!

Приятного Вам аппетита!!!

Автор публикации

admin

Рецепт творожной пасхи в духовке

Рецепт творожной пасхи в духовке

Хочу предложить интересный рецепт творожной пасхи, которая станет замечательным украшением праздничного стола. Творожная пасха, приготовленная с добавлением моркови, получается не только яркой и красивой, но и очень вкусной, нежной. Её можно выпекать в духовке в бумажной форме для куличей или в металлической высокой форме. В моей семье такую пасочку любят дети, она похожа на творожный десерт. Очень вкусно, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления творожной пасхи в духовке потребуется:
морковь отварная — 200 г;
сахар — 100 г;
творог — 200 г;
цукаты (можно заменить на изюм, орехи или курагу) — 60 г;
сметана — 20 г;
яйцо — 2 шт.;
манка — 1 ст. л.;
ванильный сахар — 1 пакетик;
соль — щепотка;
сахарная пудра для подачи.

Процесс приготовления

Подготовить продукты. Морковь заранее сварить, остудить и очистить. Творог можно использовать любой жирности. Вместо цукатов можно взять изюм, курагу или орехи.

Подготовить продукты для приготовления творожной пасхи в духовке. Морковь заранее сварить, остудить и очистить. Творог можно использовать любой жирности. Вместо цукатов можно взять изюм, курагу или орехи.

В форму для выпечки пасха будет выкладываться слоями, поэтому она получится и вкусной, и красивой. Для приготовления творожного слоя соединить творог, 1 яйцо, 50 грамм сахара и ванильный сахар.

В форму для выпечки пасха будет выкладываться слоями, поэтому она получится и вкусной, и красивой. Для приготовления творожного слоя соединить творог, 1 яйцо, 50 грамм сахара и ванильный сахар.

Тщательно перемешать творожную массу.

Тщательно перемешать творожную массу.

Затем добавить цукаты.

Затем добавить цукаты.

Хорошо перемешать творожную массу.

Хорошо перемешать творожную массу.

Для приготовления морковного слоя нужно вареную морковь пробить погружным блендером в пюре.

Для приготовления морковного слоя нужно вареную морковь пробить погружным блендером в пюре.

Добавить к морковному пюре соль, манку, 50 грамм сахара, 1 яйцо и сметану.

Добавить к морковному пюре соль, манку, 50 грамм сахара, 1 яйцо и сметану.

Тщательно перемешать морковную массу.

Тщательно перемешать морковную массу.

Я выпекала пасху в бумажной форме для кулича. На дно формы выложить 1/3 часть морковной массы.

Я выпекала пасху в бумажной форме для кулича. На дно формы выложить 1/3 часть морковной массы.

Затем выложить 1/3 часть творожной массы. Продолжить чередовать морковный и творожный слои.

Затем выложить 1/3 часть творожной массы. Продолжить чередовать морковный и творожный слои.

У нас получится три морковных слоя и три творожных (верхним будет творожный слой).

У нас получится три морковных слоя и три творожных (верхним будет творожный слой).

Выпекать творожную пасху в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 45-50 минут. Готовность можно проверить сухой деревянной шпажкой (шпажка должна остаться сухой при прокалывании готовой пасхи). Хорошо остудить выпечку. Я сняла бумажную форму перед подачей и щедро посыпала творожную пасху сахарной пудрой.

Выпекать творожную пасху в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 45-50 минут. Готовность можно проверить сухой деревянной шпажкой (шпажка должна остаться сухой при прокалывании готовой пасхи). Хорошо остудить выпечку. Я сняла бумажную форму перед подачей и щедро посыпала творожную пасху сахарной пудрой.

Вот такая красивая, яркая, вкусная и очень нежная творожная пасха получилась.

Вот такая красивая, яркая, вкусная и очень нежная творожная пасха получилась.

Приятного аппетита!

Творожная пасха в духовке пошаговый рецепт

Сохраните статью в соцсети:

Здравствуйте, дорогие друзья!

У нас уже выходил большой сборник по творожной пасхе, но по вашим просьбам сегодня будем готовить творожную пасху в духовке, то есть запеченную.

Это не кулич, а именно пасха, потому что муку в рецепте мы не используем.

Этот вариант очень вкусный и достойный внимания, хоть и немного не традиционный.

творожная пасха в духовке

Записывайте рецепт (на 2-3 формы)
  • Творог — 1 кг
  • Белки — 6 шт
  • Желтки — 6 шт
  • Сметана 21% — 200 гр
  • Сливки 10% — 100 мл
  • Манная крупа — 1 ст. л
  • Крахмал — 1 ст .л
  • Разрыхлитель — 1 ч. л с горкой
  • Клюква сушеная — 50 гр
  • Изюм — 50 гр
  • Сахар — 180 гр
  • Лимонный сок — 1 ст. л
  • Ванилин, кардамон, корица — по желанию
Приготовление

Творожок перетрем через сито, чтобы стал пушистым и мягким.

Желтки отделяем от белков и взбиваем их с половиной сахара, на высокой скорости.

Белки пока откладываем в отдельную посуду и ставим в холодильник, они пригодятся нам позже.

Смешиваем творог со взбитыми желтками.

творог со взбитыми желтками

В хорошо перемешанную массу творога с желтками мы добавляем сметану, сливки, а также крахмал, разрыхлитель и манную крупу.

Из пряностей добавим кардамон и корицу по желанию. Можно также мускатный орех. И немного ванилина или ванильного сахара.

творожная масса с сахаром

В творожную смесь кладем изюм и клюкву.

Тщательно распределяем ягоды, размешиваем, чтобы они равномерно распределились.

творожная масса с изюмом и клюквой

Отставим пока нашу заготовку минут на 10, чтобы манка набухла.

И возьмемся за белки. Они должны были уже у нас достаточно охладиться.

Их нужно взбить со второй половиной сахара до красивой белоснежной густой массы.

взбитые белки

Взбитые белки подмешиваем к творожной смеси лопаточкой.

творожная масса со взбитыми белками

Подготовим формы, выстелим их пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом.

И выкладываем нашу творожную массу на 3/4 объема.

формы для пасхи

Еще нужно будет верх форм закрыть фольгой, а в противень налить воды, примерно на 2 см.

Это нужно для того, чтобы пасха хорошо пропарилась и поднялась внутри, а также это предохранит ее от подгорания.

формы для пасхи под фольгой

Разогреваем духовку до 160 градусов и ставим пасху на 40 минут.

Через указанное время фольгу нужно будет снять и подрумянивать куличи еще 20-30 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке и формам. В низких формах время выпечки уменьшается.

творожная пасха запеченная

Когда пасха готова, сразу не достаем ее из духовки, даем постоять еще минут 10.

И все равно таким запеченным творожным куличам свойственно немного опадать.

Ждем, когда пасха полностью остынет и начинаем украшать.

Используйте белковую глазурь или любую другую и кондитерскую посыпку.

творожная пасха запеченная в духовке

Внутри пасочка мягкая, вкусная, с выраженным творожным вкусом.

Она напоминает творожную запеканку как в детском садике!

Только гораздо более ароматная и красивая.

кусочек творожной пасхи на тарелке

Понравится и детям и взрослым!

Это отличный вариант для тех, кого смущают сырые яйца и кто больше любит запеченный творог, чем сырой.

Попробуйте и мы уверены, что вам очень понравится!

3 414 просмотров
Сохраните статью в соцсети:

Творожная Пасха в духовке — простые рецепты приготовления

1
Книга о вкусной и здоровой пище
простые кулинарные рецепты

Творожная пасха в духовке

Сегодня я представляю вашему вниманию простые и лучшие рецепты пасхи творожной запеченной в духовке.

Христиане считают творог благословенной пищей и неотъемлемой частью праздничного Пасхального стола, из него готовят разнообразные угощения к большому празднику.

По мере того, как приближается великий праздник Святого Воскресенья, вы сможете выбирать для себя понравившиеся рецепты творожной Пасхи и порадовать своих близких вкусными кушаньями.

Содержание статьи

  1. Творожная Пасха в духовке — пошаговый рецепт
  2. Пасхальный кекс с изюмом
  3. Творожная Пасха с манной крупой
  4. Творожный кулич с цукатами
  5. Пышная творожная пасха — запеканка без муки и манки
  6. Пасха творожная — запеканка с курагой и изюмом
  7. Семейный рецепт творожной Пасхи

Творожная Пасха в духовке — пошаговый рецепт

Творожная Пасха в духовке

Ингредиенты для приготовления:

  • творог хорошего качества — 1 кг;
  • желтки — 6 штук;
  • белки 6 — штук;
  • сметана хорошего качества 21% жирности — 200 г;
  • сливки 10% жирности — 100 мл;
  • крупа манная – 1 ст. ложка;
  • крахмал — 1 ст. ложка;
  • клюква сушеная — 70 г;
  • изюм — 70 г;
  • сахар 200 г;
  • свежий сок лимона – 1 ст. ложка;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка с горкой
  • корица, ванилин, кардамон — по желанию и вкусу.

Приготовление:

  1. Творог хорошенько протрем через сито, это нужно для того, чтобы он стал мягким и пушистым.
  2. Отделим желтки от белков добавим к ним половину сахара. Взбиваем желтки на высокой скорости.
  3. Белки перекладываем в отдельную посуду и пока поставим в холодильник так как они нам будут нужны немного позже.
  4. Протертый творог смешаем взбитыми желтками и хорошо все перемешиваем. Смешиваем творог с взбитыми желтками
  5. В творожную массу с желтками добавим сливки, сметану, манную крупу, а также крахмал и разрыхлитель.
  6. Из пряностей добавляем немножко кардамона и немного корицы. Также можно добавить немного мускатного ореха и ещё ванильного сахара или ванили. Приготовление творожной пасхи
  7. Изюм и клюкву хорошо промоем в теплой воде и добавим в творожную смесь всё тщательно размещаем чтобы ягоды равномерно распределились. Добавление изюма и клюквы
  8. Оставляем нашу творожную заготовку на 10 минут, это надо для того, чтобы манка набухла.
  9. Этим временем возьмемся за белки в холодильнике, они должны были уже достаточно охладиться. взбиваем белки с сахаромВзбиваем белки со второй половина сахара. У нас должна получиться густая белоснежная масса.
  10. Взбитые белки аккуратно подмешиваем к творожной смеси с помощью лопаточки. приготовление творожной пасхи. смешиваем творог и взбитые белки
  11. Подготавливаем формы и выстилаем их пергаментной бумагой, которую нужно смазать сливочным маслом.
  12. В формы выложим нашу творожную смесь на 3/4 объема. готовим творожные пасхи
  13. Верх формы закрываем фольгой, а на противень наливаем воду, примерно на 2 см. Это необходимо для того, чтобы Пасха поднялась внутри, хорошо пропарилась и не подгорела. выпекаем в духовке
  14. Духовку разогреваем до 160 градусов и поставим Пасху для выпекания на 40 минут. Через указанное время фольгу снимаем и подрумяниваем нашу выпечку еще 20-30 минут.

При приготовлении нужно ориентироваться на свою духовку и формы. В низких формах, как правило, время выпечки значительно уменьшается. пасхи в формах

Когда Пасха будет готова сразу доставать из духовки не нужно, дадим ей постоять еще 10 минуток. Обратите внимание, что творожной выпечке свойственно немножко опадать, по этому поводу не стоит расстраиваться. творожная пасха в духовке

Подождем пока Пасха остынет и начинаем неё украшать. Для украшения используем белковую глазурь и различные кондитерские посыпки.

творожная пасха

Это очень вкусно!

Внутри пасочка вкусная и мягкая, с нежным творожным вкусом. Она чем-то немного напоминает творожную запеканку, как в детском саду! Только гораздо более красивая и ароматная.

Обязательно придется по вкусу и деткам, и взрослым!

Эта творожная выпечка для тех, кто больше любит запечённый творог и кого смущают сырые яйца.

Попробуйте и я уверенна, что вам понравится!

Пасхальный кекс с изюмом

Пасхальный кекс с изюмом

Приготовленную по этому рецепту творожную Пасху вы можете использовать не только в праздничные дни — это очень вкусный кекс к чашечке ароматного чая.

Ингредиенты для приготовления:

  • яйца — 2 штуки;
  • сахар — 350 г;
  • растопленное сливочное масло — 150 г
  • творог жирный и сухой — 250 г;
  • ванилин — 1 пакетик;
  • мука — 2 стакана;
  • изюм — 100 г;
  • цукаты – 1 ст. ложка;
  • сода — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

  1. Разобьем яйца в миску добавим сахар. Взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера, до образования густой пены.
  2. Масло предварительно растопим на водяной бане или микроволновой печи и остудим до комнатной температуры.
  3. Творог смешаем с растопленным маслом, а затем взобьём миксером до однородной массы.
  4. В творожную массу добавим 1/3 часть просеянной муки, гашеную уксусом соду ванилин. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, примерно 3 минуты. Творожная масса увеличится в объеме, поэтому ее нужно переложить в большую посуду.
  5. В творожное тесто снова добавим одну часть муки и взбиваем миксером. Муку нужно регулировать согласно консистенции массы. Также на этом этапе мы кладем цукаты, изюм и всё еще раз тщательно перемешиваем.
  6. Берем форму для кекса со стержнем внутри (в такой форме выпечка лучше пропечется) смазываем ее маслом.
  7. В подготовленную форму перекладываем творожное тесто даем ему немного постоять.
  8. Духовку разогреваем до 200 градусов, а затем уменьшаем температуру до 160 градусов. Ставим в духовку форму с тестом.
  9. Выпекаем в течение одного часа. Когда творожная Пасха будет готова выключаем духовку, открываем дверцу и даём в нашей выпечке остыть в духовке при слегка приоткрытой дверце.
  10. После остывания вынимаем выпечку из духовки и украшаем по своему вкусу и усмотрению.

Пасхальный творожный кекс с изюмом готов надеюсь он вам понравится.

Творожная Пасха с манной крупой

Творожная Пасха с манной крупой

Ещё один рецепт вкусной творожной выпечки к празднику.

Ингредиенты для приготовления:

  • Жирный творог 500 г;
  • сахар 200 г;
  • свежие яйца 4 штуки;
  • размягченное сливочное масло 100 г;
  • цедра 1 лимона
  • манка — 1 столовая ложка;
  • ванильный экстракт 5 капель или ванилин;
  • щепотка лимонной кислоты и соли;
  • 1/2 стакана цукатов и 1/2 стакана миндаля;
  • чёрная или белая шоколадная глазурь.

Приготовление:

  1. Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки разотрем сахаром, а белки отправим для охлаждения в холодильник.
  2. Творог переложим в миску, добавим к нему размягченное масло и перетрем творог с маслом. В творожную массу добавим цедру одного лимона, немножко ванили и ещё раз перебьем всё миксером на высокой скорости до образования однородной массы.
  3. Добавим в творожную массу желтки и снова всё перебьем миксером на небольшой скорости. Затем добавляем манку, цукаты, орехи и перемешиваем массу ложкой.
  4. Охлажденные белки достаем из холодильника добавляем к нем щепотку соли и взбиваем до образования пышной пены.
  5. Аккуратно добавляем взбитые белки творожную массу и всё перемешиваем вилкой, таким образом масса будет гораздо пышнее.
  6. Форму смазываем маслом перекладываем неё творожное тесто. Духовку разогреваем до 170 градусов и ставим неё форму.
  7. Выпекаем в течение 30-40 минут до готовности. После этого духовку выключаем и оставляем остывать наше изделие в духовке.

Готовую творожную Пасху глазируем шоколадной глазурью и украшаем по своему вкусу.

Творожный кулич с цукатами

Творожный кулич с цукатами

Изумительный вкус и своеобразную изюминку этой праздничной пасхальной выпечке придает добавление цукатов и сухофруктов.

Ингредиенты для приготовления:

  • свежий творог — 1 кг;
  • яйца 6 — штук;
  • манная крупа — 80 г;
  • сахар 400 — г;
  • сливочное масло — 150 г;
  • сухофрукты и цукаты — 150 г.

Приготовление творожного кулича:

  1. Добавим в творог половину сахара. Взбиваем творог с помощью блендера до однородной массы или же можно пропустить его 2 раза через мясорубку.
  2. Манку смешаем с сахаром и разотрем в ступке до образования однородного порошка, а затем добавим в творожную массу.
  3. В отдельной посуде взбиваем яйца и соединим с творожной массой, все перемешиваем.
  4. Сливочное масло растопим немного охладим и также добавим в творожную массу.
  5. На следующем этапе в творожную массу мы добавляем сухофрукты с цукатами и перемешиваем все до однородного состояния.
  6. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, застилаем дно пергаментом. Перекладываем в форму приготовленную творожную массу.
  7. Разогреваем до 180 градусов духовку, поставим неё форму и выпекаем в течение 45 минут до готовности.

Готовую выпечку достаем из духовки и украшаем по своему вкусу и желанию.

Пышная творожная пасха — запеканка без муки и манки

Пышная творожная Пасха

Просто и вкусно!

Это праздничная выпечка готовится без добавления муки и манки, а получается пышной, нежной и очень-очень вкусной.

Ингредиенты для приготовления:

  • свежий творог — 600 г;
  • яйца — 4 штуки;
  • сахар — 4 столовые ложки;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • крахмал — 1.5 столовые ложки;
  • сметана — 2 столовые ложки;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • изюм и сухофрукты — по вкусу.

Приготовление:

  1. Отделяем желтки от белков. Белки отправим для охлаждения в холодильник.
  2. Соединим творог с сахаром, желтками, ванильным сахаром и взбиваем всё миксером до однородной массы.
  3. К творожной массе добавим просеянный крахмал и ещё раз взбиваем всё с помощью миксера.
  4. В охлаждённые белки добавляем сахар и взбиваем до образования устойчивых белых пиков.
  5. Взбитые белки аккуратно подмешиваем к творожном и тесту с помощью вилки или лопаточки.
  6. Добавляем в творожную массу сухофрукты и изюм, все перемешиваем.
  7. форму для кексов смазываем сливочным маслом и перекладываем в неё получившиеся творожное тесто.
  8. Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим неё форму и запекаем в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Затем выключаем духовку и ещё 20 минут остужаем наше изделия в духовке при закрытой дверце.

Готовую Пасху достаем из духовки и украшаем ее по своему вкусу в остывшем виде.

Пасха творожная — запеканка с курагой и изюмом

Творожная Пасха в духовке с изюмом и курагой

Советуем приготовить!

В этой творожной выпечке творог гармонично сочетается со сливками и мягкой курагой, образуя очень нежный сливочный вкус с легкими фруктовыми нотками.

Ингредиенты для приготовления:

  • жирный творог — 600 г;
  • сливки 30 % жирности — 100 мл;
  • сок и цедра одного лимона;
  • изюм — 150 г и мягкая курага — 200 г;
  • свежие яйца — 5 штук;
  • сахар — 4 столовые ложки;
  • мёд — 2 столовые ложки;
  • сливочное масло -100 г;
  • ванильный сахар — 20 г.

Приготовление:

  1. Творог перетрем через сито два раза. Нам необходимо добиться, чтобы у творога была кремообразная консистенция.
  2. Смешаем протертый творог со сливками, цедрой лимона, сливочным маслом, ванильным сахаром и всё хорошенько размещаем до однородной консистенции.
  3. Яйца взбиваем сахаром до образования пышной пены и аккуратно с помощью лопаточки подмешаем к творожной массе.
  4. Добавляем в творожную массу распаренный и хорошо промытый изюм и ещё раз аккуратно всё перемешиваем
  5. Курагу зальем горячей водой на 5 минут, потом ее промоем и обсушим бумажной салфеткой. Нарезаем подготовленную курагу мелкими кубиками, смешаем с соком лимона и мёдом.
  6. Возьмём разъемную форму, дно аккуратно выстилаем пергаментом, а бока смазываем сливочным маслом.
  7. На дно формы ровным слоем аккуратненько выкладываем курагу и разравниваем.
  8. Сверху слоя кураги выкладываем слой творожной массы, равномерно распределяем слой и разравниваем его.
  9. Духовку разогреваем отправляем форму с запеканкой в духовку. Первые 20 минут готовим при температуре 180 градусов, затем уменьшаем температуру до 150 градусов и выпекаем ещё в течение 20 минут.
  10. Готовую творожную Пасху, остужаем в духовке, при слегка приоткрытой дверце.

После остывания достаем запеканку из духовки, переворачиваем на тарелку, чтобы слой кураги был вверху и украшаем по своему вкусу в холодном виде.

Семейный рецепт творожной Пасхи

Семейный рецепт творожной Пасхи

Представляю вашему вниманию особый семейный рецепт Пасхи, ему уже очень много лет, в нашей семье он передаётся из поколения в поколение. К Великому празднику по этому рецепту всегда готовили очень вкусные творожные Пасхи.

Ингредиенты для приготовления:

  • жирный домашний творог — 1 кг;
  • сахар — 2 стакана;
  • качественное сливочное масло — 150 г;
  • свежие яйца — 9 штук;
  • ванилин — 1 пакетик;
  • сухофрукты или изюм — 150 г;
  • манная крупа — 1 столовая ложка.

Приготовление:

  1. Приступим к приготовлению Пасхи. творожок на ночь положите в марлю и дуршлаг, а вниз поставьте посуду, чтобы стекла сыворотка.
  2. Когда из творога истечет сыворотка, протираем его через сито 2 раза.
  3. Сливочное масло растопим микроволновке или на водяной бане.
  4. Изюм зальём кипятком и выдержим 5 минут, затем солью воду и высушим с помощью бумажного полотенца.
  5. Если вы выбрали для приготовления чернослив или курагу, также хорошенько промойте сухофрукты горячей водой обсушите с помощью бумажного полотенца и нарежьте мелкими кубиками.
  6. Яйца – 8 штук, взбиваем сахаром до образования густой пены.
  7. Теперь соединим все подготовленные ингредиенты в следующий в последовательности: протертый творог + растопленное сливочное масло + распаренный изюм или нарезанные сухофрукты + взбитые яйца. После каждого добавленного в творог ингредиента, тщательно перемешиваем творожную массу, чтобы у нас получилась однородное пастообразное состояние.
  8. Для формы вы можете выбрать обычную сковороду, использовать одноразовую бумажную или силиконовую формочку, или же разъемную форму. Но лучше всего, рекомендуется, использовать форму со стержнем посередине, тогда творожная Пасха гораздо лучше пропечется.
  9. Выбранную форму смажем маслом, присыпаем манной крупой или мукой. Выкладываем в подготовленную форму творожную массу и разравниванием.
  10. Разобьём одно яйцо, размешиваем его однородной массы и смажем верх творожного слоя в форме. Это нужно для того, чтобы готовое изделие после выпечки имело красивую глянцевую поверхность.
  11. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем нашу пасху запекаться в течение 45 минут. готовность можно проверить деревянной шпажкой.
  12. По истечении указанного времени духовку выключаем, немного открываем дверцу и оставляем Пасху в духовке до остывания — это нужно для того, чтобы предотвратить ее оседания.

После того, как наше изделие остынет достаем из духовки, вынимаем из формы и украшаем творожную Пасху по своему вкусу.

Пасхальный стол

Светлых вам праздников и приятного аппетита!

Автор статьи
Анжелика Анатольевна Санченко
Анжелика

Изучаю различные новейшие исследования и методики ведущих мировых специалистов в области нутрициологии и диетологии.

Я большой поклонник Аюрведы, Восточной и Тибетской медицины, многие ее принципы я применяю в своей жизни и описываю в своих статьях.

Люблю и изучаю фитотерапию, а также применяю лекарственные растения в своей жизни. Готовлю вкусно, полезно,  красиво и быстро, о чем пишу на своем сайте.

Всю свою жизнь я чему-то учусь. Окончила курсы: Нетрадиционная медицина. Современная косметология.  Секреты современной кухни. Фитнесс и здоровье.

Написано статей
110
Отличная статья 2
Вас также может заинтересовать:

tvorozhnaja-sharlotka-s-jablokamiТворожная шарлотка с яблоками. Рецепты
Dieticheskaja-tvorozhnaja-zapekanka-s-tykvojДиетическая творожная запеканка без муки
Тыквенная запеканка с творогомТыквенная запеканка с творогом в духовке — рецепты
Tvorozhnaja-pasha-carskajaТворожная пасха Царская

Творожная пасха в духовке: рецепт. Пасха творожная «Царская» заварная. Форма для творожной пасхи

Чем же знаменита творожная пасха? Творог по христианским канонам является неотъемлемым элементом праздничного стола, символизируя собой «млеко огустевшее» земли обетованной. В древности творог был сакральным кушаньем, поедая который, люди поклонялись божествам плодородия. Так как светлую Пасху принято праздновать 40 дней, наши рецепты привнесут разнообразие в повседневное меню, став украшением стола.

Творожная пасха

Больше, чем пища

В древности без творога не обходился ни один главный обряд, будь то первая вспашка земли или обряды приветствия. Творог считался наивысшим творением, сутью пищи и венцом пользы для человека. К тому же наши предки не моли себе позволить творог в качестве ежедневной трапезы. Отсюда и пошла традиция вкушать сие царское яство исключительно по праздникам. С годами приоритеты поменялись, но символ благословенной пищи, что представляет собой пасха творожная, остался.

Рецепт пасхи, испеченной в духовке

Эта разновидность пасхи выпекается в духовке наподобие кулича и имеет вкус, напоминающий творожный пудинг. Лучше приобрести пасочницу – специальную форму под праздничную выпечку. Блюдо в ней получается красивым и праздничным. Если форма для творожной пасхи по каким-то причинам отсутствует, можно заменить ее специальными бумажными формочками для куличей. Однако в этом случае нужно быть готовым к тому, что бумага сильно пристанет к пасхе. Когда дело дойдет до разрезания праздничного блюда на порции, всю красоту придется испортить. А пока испеченная пасха может провести в холодильнике вплоть до праздника несколько дней.

Пасха творожная

Пасха творожная

Ингредиенты:

  • жирный творог — 1,250 г;
  • мука пшеничная (манка) – 150 г;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • яйца куриные отборные – 10 штук;
  • сливки повышенной жирности – 80 г;
  • изюм, цукаты – по 4 столовые ложки.

Готовим тесто

Так как свежий натуральный творог имеет характерные крупинки, протрем его через сито или попробуем придать однородности с помощью блендера. Когда комочки будут разбиты, добавим к творогу сахарный песок, вольем сливки, а также просеянную муку. Все тщательно перемешаем. Кто любит манку, может смело заменять ею муку.

Берем яйца и отделяем желтки от белков. Творожная пасха в духовке, рецепт которой мы сейчас осваиваем, получится по-особому нежной и обогащенной кислородом, если желтки и белки для праздничной выпечки будем взбивать и вымешивать порознь.

Сначала взобьем желтки до пышной пены и добавим в них половину полученной творожной массы. Затем все то же самое проделаем с белками. Соорудим из них густую массу и добавим остатки творожного теста. Белки, в отличие от желтков, придется вымешивать с остальными ингредиентами с особой осторожностью.

Соединяем между собой содержимое обеих емкостей и аккуратно вымешиваем деревянной лопаткой. Затем добавляем цукаты и изюм. Чем больше воздушных пузырьков проникнет в творожную массу при вымешивании – тем лучше для готового блюда.

Выкладываем тесто в форму

Итак, настала пора выкладывать полученное нежное тесто в пасочницу либо в специальные бумажные стаканчики. Перед выкладкой теста форма для творожной пасхи должна быть смазана сливочным маслом. Когда будем вливать тесто, необходимо следить, чтобы коническая форма или бумажные стаканчики не заполнялись более чем на ¾ от объема. За время выпекания (40 минут на одну большую форму) масса как раз поднимется до верхушки формочки. Духовка уже должна быть разогрета до 180 градусов, большей температуры нам не потребуется. Если ваша форма бумажная, а вместимость небольшая, то, соответственно, время выпекания можно сократить до 30 минут. Творожная пасха, выпекаемая в бумажной форме, дошла до готовности, когда при нажатии руками на бока чувствуется основательная плотность. Бывает так, что верхушка кулича начинает приобретать характерный золотистый оттенок еще задолго до истечения времени. В этом случае можно прибегнуть к маленькой хитрости: накрыть кулич фольгой. Сгодится также обычная пергаментная белая бумага. В таком случае творожная пасха в духовке успеет как следует пропечься, а верхушка при этом не сгорит.

Пасха творожная царская

После того как означенное в рецептуре время для приготовления истечет, а кулич будет вынут из духовки, не стоит торопиться и тут же вынимать его из формы. Готовая пасха творожная должна простоять в формочке еще как минимум полтора часа. До этого момента тревожить и украшать кулич категорически нельзя.

Как можно украшать?

Мы подошли к завершающему этапу. Творожная пасха в духовке основательно поднялась и пропеклась, даже успела остыть. Теперь можно украсить наше праздничное блюдо. Вариантов для украшения невероятное множество, все зависит от фантазии шеф-повара и его творческого вдохновения. Для глазури подойдет растопленный сахар, а также белый и темный шоколад. Поверх глазури праздничное блюдо дополнительно посыпают дроблеными орешками, цукатами или кулинарной цветной посыпкой. Также в продаже существуют различные украшения для кулича из цветной глазури. Дерзайте и украшайте!

Форма для творожной пасхи

Пасха творожная перед подачей на стол должна выстояться и как следует пропитаться, поэтому блюдо должно готовиться накануне праздника, по крайней мере за сутки. Для того чтобы праздничная выпечка была особенно нежной и воздушной, хранить ее лучше в холодильнике.

Царские яства

Мы уже говорили, что в старину творог как основное блюдо, а также как ингредиент к различным выпечкам был доступен исключительно царским особам. В наше время творог доступен всем без исключения, однако название некоторых блюд закрепилось за ними еще с тех незапамятных времен. Сейчас мы с вами научимся готовить такое блюдо, как пасха творожная царская, с обычными компонентами, но необычным названием.

Один из главных атрибутов праздничного стола

Невозможно представить праздничный пасхальный стол без трех главных атрибутов: крашеных яиц, куличей и творожной пасхи. Если вы не сильны в «царской» выпечке, предлагаем вам, что называется, набить руку, потренироваться и отточить свое кулинарное мастерство. Вот список ингредиентов, которые нам понадобятся:

  • творог жирный -1 кг;
  • яйцо куриное — 5 штук;
  • сметана – 400 г;
  • сахарный песок — 1/5 стакана;
  • сливочное масло – 200 г;
  • ванилин — 1 пакетик;
  • грецкие орехи или миндаль — 50 г;
  • цукаты, изюм – по 50 г.

Творожная заварная пасха готовится, как мы видим, без муки. Все ингредиенты, словно пудинг, будут вариться в кастрюле. У праздничного блюда получится необычайно нежный и сладкий вкус. Заранее достанем масло из холодильника и доведем его при комнатной температуре до состояния мягкости.

Творожная заварная пасха

Приготовление массы

Чтобы творожная заварная пасха получила однородную структуру, протрем творог через сито и избавимся от комочков. Добавим к творогу размягченное сливочное масло, яйца, сахарный песок и сметану. Вымешаем массу до состояния однородной консистенции.

Процесс подогревания

Теперь наступает самый ответственный момент, от которого не стоит отвлекаться ни на минуту. Выкладываем нежную творожную массу в сотейник либо в другую эмалированную посудину и ставим на огонь. Начинаем помешивать состав во избежание пригорания. Пасха творожная царская должна дойти до кипения, но при этом не потерять своих вкусовых качеств. Как только масса начнет кипеть, сразу же снимаем состав с огня и охлаждаем. Если мы делали все правильно и регулярно помешивали, то никаких признаков подгорания на дне кастрюли не обнаружится.

Когда пасха творожная (царская) остынет, можно добавлять остальные ингредиенты: ванилин, дробленые орехи и изюм с цукатами. Не все любят использовать в приготовлении подобного блюда цукаты. В таком случае можно опустить этот компонент.

Формируем пасху

Сейчас придадим нашему праздничному блюду красивую форму. Для этого берем пасочницу и укладываем внутрь влажную стерильную марлю. Поверх марли в форму помещаем творожную массу, основательно приминая. Чтобы пасха творожная сформировалась, необходимо поместить сверху какой-либо груз. Это может быть обычное блюдце, на которое дополнительно поставлен стакан с водой. Заварное праздничное блюдо тоже нужно готовить накануне, так как для придания первозданной формы необходимо как минимум сутки.

Легкость в приготовлении

Пасха творожная царская не отнимет много времени у хозяйки на кухне. Это блюдо и вкусное, и значимое для всех христиан одновременно. К тому же такую пасху не грех показать гостям, пусть удивляются.

Рецепт от прабабушки

Творожная паха в духовке фото

В каждом доме творожная пасха в духовке печется по своим традициям. Люди годами адаптировали известные рецепты под свои вкусовые пристрастия. Предлагаем вашему вниманию одну из таких многочисленных адаптаций. В качестве ингредиентов понадобится:

  • творог свежий – 1 кг;
  • крахмал – 1 стакан;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • яичные желтки – 5 штук;
  • яйца куриные – 5 штук;
  • масло сливочное – 150 г;
  • изюм сладкий – 1 стакан;
  • орехи грецкие -1 стакан;
  • лимонная цедра;
  • ванилин.

Мы помним, что творожная пасха готовится только из мягкого сливочного масла. Поэтому заранее достаем масло из холодильника. В это время подготовим используемые в блюде ингредиенты. Для начала хорошенько промоем изюм в дуршлаге. Затем измельчим грецкие орехи в ступке либо при помощи скалки. Творог можно протереть через сито или прокрутить через мясорубку.

Готовим тесто

Творожная пасха в духовке рецепт

Пасха творожная готовится в определенной последовательности. Сначала в перетертый творог вводим масло, постоявшее при комнатной температуре. Массу как следует перемешиваем. В отдельной посудине взбиваем куриные яйца вместе с сахаром. Можно воспользоваться миксером или блендером. В процессе взбивания засыпаем в массу щепотку ванилина, лимонную цедру и крахмал. Все время не перестаем взбивать. Соединяем яичную и творожную массы, добавляем изюм и раздробленные грецкие орехи. Не взбиваем, но перемешиваем с помощью деревянной лопатки.

Творожная пасха в духовке, рецепт которой мы вам предлагаем, получится очень пышной, поэтому заливать массу в форму станем лишь на половину объема. Не забудем смазать форму сливочным маслом. В идеале под тесто нужно постелить промасленную пергаментную бумагу – так готовая пасха творожная будет легко выниматься из формы. Разогреваем духовку до 180 градусов и впекаем в зависимости от объема формы от часа до полутора. Надеемся, наша творожная пасха (фото имеется в обзоре) придется вам по душе и станет главным элементом ежегодного праздничного стола.

Творожная пасха — 20 рецептов пошагового приготовления

На самый главный христианский праздник мы, в нашей семье,  обычно всегда красим яйца, печем куличи и много всякой вкусной выпечки из дрожжевого теста. Такая традиция пошла еще от моей прабабушки, и бабушки, а мама и по сей день печет вкуснейшую пасхальную выпечку.

Но вот как–то никто из них не готовил творожную пасху. Может конечно и готовил кто–то, но в моей детской памяти это никак не отложилось. Мне почему–то всегда казалось, что это очень сложно, и приготовить такое праздничное угощение не под силу каждому.

И так я думала, пока не приготовила свое первое в этом плане угощение. К моему величайшему удивлению, это оказалось совсем не сложно. Ну во всяком случае, не сложнее, чем, что бы-то ни было. Сложно лишь было в свое время найти в продаже пасочницу. И поэтому, свои первые изделия, я готовила в дуршлаге, украшая их крашеным пшеном.

Конечно, на них не было традиционных для такого случая букв «ХВ» (Христос воскрес), и не было никаких других символов  воскресения Иисуса Христа, таких как крест, копье, проросшие зерна пшеницы, молодые ростки и цветы, но все же это была она — настоящая, традиционная, творожная, именно такая, какая и должна была быть.

Уже потом я стала специально собирать все рецепты по этой тематике, которые мне попадались в журналах, кулинарных книгах. И сегодня с удовольствием хочу поделиться ими с Вами. Надеюсь, что многие рецепты окажутся для Вас новыми, интересными и полезными. Ведь совсем скоро будем все вместе праздновать этот замечательный весенний праздник. Праздник Воскресения Господня, вступление Весны  в свои права, пробуждение природы, чего — то нового и светлого!

Царская заварная пасха с творогом на желтках (пошаговый рецепт)

Конечно же начнем сегодняшнюю подборку с самой основной из них — с царской. Почему она так называется? Да потому, что в ее составе много различных сухофруктов, орехов, цукатов. Иной раз добавляют их в большом количестве, иногда выборочно — лишь что — то из орехов и что — то из сухофруктов. Но непременно эти добавки, улучшающие вкус, присутствуют в ней.

Это сейчас всего этого изобилия хватает в магазинах, а раньше в обычной лавке это было не купить, привозили все эти вкусности только для царского стола из дальних стран.

Потому и считалась пасха с добавлением сухофруктов и орехов, да всяких заморских специй —  «царской». А крестьяне готовили обычную, простую, без всяких добавок.

Так что сейчас почти все они, которые готовятся можно считать «царскими». И вот один из таких рецептов:

Нам понадобится:

  • творог жирный — 500 гр
  • желтки — 3 — 4 штуки
  • сметана — 200 гр
  • сливочное масло — 100 гр
  • сахар — 100 гр
  • ванильный сахар -1 ч. ложка
  • изюм — 100 гр
  • миндаль, или любые другие орехи — горсть

Приготовление:

1. Изюм промыть и залить кипятком на 20 минут. После чего воду слить, а изюм выложить на два слоя бумажных полотенец, и еще одним слоем промокнуть его, чтобы воды не осталось.

2. Творог лучше всего использовать жирный, из него угощение получается особенно вкусным. Его надо пропустить через сито, и даже не один, а два раза. Должна получится творожная масса без крупинок, так она получается более нежной.

Можно также пробить массу блендером или пропустить  два раза через мясорубку. Способ можно выбрать любой.

3. Добавить в протертый творог желтки, сахар и ванильный сахар. Перемешать лопаткой.

Обычно для такого угощения используются только желтки. Хотя есть рецепты, где готовят и из яиц целиком. Получится вкусно в любом случае, но так как праздник особенный, я готовлю с использованием только желтков.

4. Добавить сметану и продолжить перемешивать до однородности.

5. Заранее достать из холодильника сливочное масло, порезать его кубиками и оставить на столе при комнатной температуре. Оно должно стать мягким и податливым. Микроволновку для этих целей лучше не использовать.

Масло лучше всего брать 82,5 %. И вообще только такое масло можно, по мнению ученых, использовать в пищу. Масло 72,5 % это трансжир, или растительное масло очень низкого качества. Пользы от него никакого, а вот вред для организма может оказаться существенным.

6. Уже слегка подтаявшее масло добавить в смесь и взбить миксером в пышную однородную массу.

7. Приготовить толстостенную кастрюлю с таким же толстым дном. Выложить в нее полученную массу и поставить на самый маленький огонь. Так как стенки у кастрюли толстые, масса не будет гореть, а будет тихонько томиться на огне и получится такой консистенции, как надо.

8. Варить массу надо до состояния пока на поверхности не появятся первые пузыри, то есть до момента закипания.

Кипятить ни в коем случае не рекомендуется! На протяжении всего процесса варки перемешивать массу деревянной лопаткой, не позволяя ей пристать ко дну.

9. Как только на поверхности появились первые «бульки», кастрюлю снять с огня и поставить в кастрюлю большего объема, наполненную холодной водой.

10. Теперь наша задача остудить массу. Для того, чтобы это произошло быстрее, заранее надо приготовить лед, и положить его в кастрюлю с холодной водой.

На этом этапе наступает самая неинтересная работа, массу требуется постоянно мешать, пока она не остынет. Пользоваться для этого лучше всего деревянной лопаткой.

11. Готовая остывшая масса должна загустеть. Когда это произойдет, ее надо прикрыть крышкой и отправить на два часа в холодильник.

12. Подготовить пасочницу и  марлю. Пасочницы бывают деревянные и пластмассовые, можно использовать ту, какая есть. Если ее нет вообще, то приготовьте дуршлаг или сито. Важно, чтобы емкость была с отверстиями для стекания сыворотки.

Раньше, когда у меня еще не было пасочницы, мой муж сделал ее самостоятельно из нового цветочного горшка квадратной формы. Он спилил у него дно, и у меня появилось то, о чем я мечтала.

Желательно, чтобы даже у самодельной пасочницы было два входных отверстия. Пока изделие будет настаиваться, должна будет отходить лишняя жидкость. И именно через нижнее отверстие она как правило и выходит.

13. И так, следующий этап. Марлю свернуть в два слоя, смочить ее в воде и отжать. Выстелить всю поверхность пасочницы.

14. Достать из холодильника творожную смесь, добавить в нее изюм и орехи. Орехи можно положить как целиком, так и измельчить их. Очень хорошо добавлять миндальные лепестки, они тонкие, и с ними она получается особенно нежной. Но вообще, как уже говорилось выше, можно добавить и любые другие сухофрукты, орехи, цукаты и цедру.

15. Заполнить форму полученной смесью. Прикрыть  марлей, свернув ее сверху конвертиком, положить небольшую дощечку и поставить сверху гнет. В качестве него может подойди заполненная водой банка.

16. Поставить форму в миску, и убрать ее в холодильник на 1,5 — 2 дня. Гнет не убирать, он позволит спрессовать всю массу и отжать лишнюю жидкость.

17. Когда время выйдет, достать форму и убрать стенки.

Затем аккуратно и плавно, не делая резких движений, убрать марлю.

18. Подать на стол и кушать с удовольствием!

Как видите, ничего сложного в приготовлении нет. Конечно по времени это занимает достаточно много времени, но в этом нет ничего страшного, ведь все это время пасха стоит в холодильнике и готовится сама. А сам процесс приготовления много времени не занимает.

Этот рецепт я постаралась расписать особенно подробно. Следующие рецепты будут также подробными, но уже без лирических отступлений. Поэтому времени на чтение понадобится гораздо меньше. Но если нужны нюансы, то обязательно читайте все последующие рецепты вместе с первым.

Творожная пасха без выпечки на сгущенном молоке

Если в прошлом рецепте мы готовили заварное праздничное угощение, то в этом рецепте мы обойдемся вообще без варки.

Нам понадобится:

  • творог жирный  — 600 гр
  • сметана жирная — 3 ст. ложки
  • сливочное масло — 100 гр
  • сахар — 0, 5 стакана
  • сгущенное молоко — 200 гр
  • курага — 100 гр
  • изюм  — 100 гр
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Курагу промыть и залить кипятком, оставить на 1 час, чтобы она стала помягче. Затем воду слить и обсушить.

2. Изюм промыть и залить кипятком, оставить на 20 — 30 минут. Затем воду слить и просушить при помощи бумажных полотенец.

3. В чашу блендера выложить обсушенную курагу, добавить к ней сметану и творог. И то, и другое лучше использовать большой степени жиргости. Так готовое изделие получится более нежным и вкусным.

4. Туда же добавить обычный и ванильный сахар, сгущенку.

5. Сливочное масло 82,5 % жирности заранее достать из холодильника и дать ему подтаять при комнатной температуре. Также добавить его в чашу блендера.

6. Сбить все ингредиенты в однородную массу, особенно следить за тем, чтобы не осталось частей кураги. Она должна стать однородной с остальными ингредиентами, а масса, благодаря ей, приобретет красивый персиковый оттенок.

Благодаря сбиванию, масса получится не только однородной, но и пышной!

7. Добавить в массу изюм и перемешать. Блендером уже не пользуемся.

8. Пасочницу выстелить двумя слоями марли и выложить в нее творожную смесь. Поставить форму в миску, и сверху поставить гнет. В миску ставить обязательно, так как в нее будет вытекать сыворотка во время прессования изделия.

9. Убрать в холодильник вместе с гнетом на сутки.

10. По истечении этого времени пасочницу достать, убрать стенки, и аккуратно снять марлю.

Поставить на тарелку и подавать на стол.

Готовую пасху выложить на тарелку и украсить по своему усмотрению. Для этого могут использоваться различные посыпки, или кондитерские украшения.

Сырая творожная пасха «Царская» с цукатами (без выпечки)

Этот вариант мы будем готовить на сливках, а в качестве вкусного дополнения возьмем любые цукаты, или сухофрукты.

Нам понадобится:

  • творог жирный — 500 гр
  • сливочное масло 82,5 % — 200 гр
  • сахар — 1 стакан
  • сливки — 0,5 стакана
  • яичные желтки  — 3 шт
  • изюм — 1 — 2 ст. ложки
  • миндальные лепестки — 1 ст. ложка с горкой
  • цукаты — 1 ст. ложка
  • ванилин, молотый кардамон — по щепотке ( по желанию)

Приготовление:

1. Сливочное масло заранее достать из холодильника и дать ему слегка подтаять. Затем выложить его в миску вместе с сахаром и растереть добела, добавляя по одному желтку.

Массу растирать до состояния, пока сахар полностью не растворится.

2. Если хотите, чтобы изделие получилось не только вкусным, но и ароматным, добавьте ванилин  и молотый кардамон. Чтобы не попались крупные частички, их надо просеять через частое сито.

3. Творог протереть через сито дважды, так наше угощение получится особенно нежным и воздушным. Добавить его в общую массу.

4. Туда же добавить цукаты, сухофрукты и миндальные лепестки. Сухофрукты лучше всего заранее распарить, залив их кипятком. Затем воду слить, и обсушить их бумажным полотенцем. Крупные кусочки можно порезать.

Если нет цукатов, то можно потереть цедру с лимона, или апельсина. Но только цветную ее часть, белая часть даст ненужную горечь всему изделию.

5. В отдельной посуде взбить холодные жирные сливки. Затем осторожно ввести их в общую массу. Перемешивать при этом лучше всего деревянной лопаткой и желательно перекладывая слои сверху вниз. Или же мешать по кругу, но только в одну сторону.

6. Подготовить пасочницу, застелив ее смоченной в воде плотной тонкой тканью или двойным слоем марли.

7. Выложить в нее творожную массу, закрыть краями марли и поставить под гнет.

8. Поставить в миску для стекания сыворотки и убрать в холодильник на сутки.

9. Затем освободить изделие от формы и ткани и переложить в плоскую тарелку. По желанию украсить.

Так как пасха готовится по этому рецепту из сырых продуктов, то обязательно убедитесь, что Вы используете свежие яйца!

Это очень важно! И в каждом случае, когда мы сегодня будем делать сырое угощение, это следует делать обязательно!

Видео о том, как испечь в духовке очень вкусную творожную пасху

Признаюсь честно, я никогда в духовке пасху не выпекала. Как то привыкла больше готовить ее либо заварной, либо вообще без варки. Но когда стала готовиться к сегодняшней статье, то с удивлением для себя обнаружила, что оказывается такие рецепты существуют.

Я поискала в интернете нужные рецепты, оказалось их не так много. Но, наконец, на глаза мне попался вот такой замечательный рецепт. Я просмотрела его, и , признаюсь, он мне очень понравился! Поэтому я решила включить его в сегодняшнюю статью.

Автор рецепта делится своим фирменным домашним рецептом. И спасибо ей за это большое. Пасхи получились очень красивыми и судя по внешнему виду еще и вкусными.

Поэтому, если Вы решите приготовить такое угощение к празднику в духовке, берите рецепт на заметку.

А вот еще один рецепт в духовке. Правда по нему в духовке томится лишь молоко, но все равно один из этапов приготовления проходит в духовке.

Пасха на яйцах и сметане «Красная», запеченная в духовке

В старину такие вкусности готовили в русской печи. Но так как деревенская печь есть не у всех, он адаптирован под нашу духовку, которая к счастью есть в каждом доме.

Так как по этому рецепту готовили в крестьянских семьях, то готовится она из самых простых продуктов, которые есть в каждом холодильнике.

И хотя продукты простые, но угощение получается «знатное», не даром у него такое говорящее название — «Красная».

Нам понадобится:

  • молоко — 1,5 литра
  • сметана — 4 стакана
  • яйцо — 3 шт
  • сахар — 0, 5 стакана
  • соль — щепотка

Приготовление:

В данном рецепте мы будем самостоятельно створаживать молоко при помощи сметаны. И для этого есть два пути. Один из них, сделать это в кастрюле, смешав молоко вместе со сметаной, и доведя его до кипения. Когда сыворотка отщелкнется, выстелить дуршлаг марлей в два слоя и вылить  в него содержимое. Затем завязать марлю узлом и подвесить, чтобы слилась вся жидкость. Сыворотка сольется, а творог останется.

А можно сделать это так, как делали наши прабабушки. А делалось это так. В глиняный горшок наливалось молоко и ставилось в духовку. Горшок раскалялся и молоко грелось, томилось и становилось топленым. Затем его надо было достать и слегка остудить, примерно до температуры тела человека, то есть до 35 градусов.

После чего добавлялась сметана, содержимое перемешивалось и оставлялось сквашиваться. Затем сквашенное молоко перекладывали в тряпочку или марлю, сворачивали ее узлом и подвешивали, сыворотка стекала, а твердая масса оставалась. Таким образом получали творог из топленого молока, со вкусным запахом и вкусом.

Выбирайте любой способ получения творога и продолжим дальше.

1. После того, как получили творог и слили всю сывортку, творог надо дважды протереть через сито.

2. Затем растереть его с яйцами. Яйца при этом должны быть свежайшими, они не будут проходит тепловую обработку.

3. Затем массу надо слегка посолить и добавить сахар. Тщательно перемешать до однородности.

4. Выложить массу в дуршлаг, застеленный двойным слоем марли. Закрыть концами марли, положить блюдце подходящего размера. Поставить дуршлаг в миску для стекания оставшейся сыворотки. Придавить гнетом и отправить на сутки в холодильник.

5. Затем вытащить пасху, аккуратно убрать марлю. Выложить ее на тарелку и украсить по своему желанию.

Вот такой простой деревенский рецепт!

Самый простой классический рецепт творожной пасхи без яиц

Не у всех есть время долго возиться на кухне с едой. И для них также найдется простой рецепт.

Нам понадобится:

  • творог жирный — 1 ,25 кг
  • сливочное масло — 100 гр
  • сахар — 0, 5 стакана
  • сметана — 0, 5 стакана
  • соль

Приготовление:

1. Творог дважды протереть через сито. Можно также пробить его миксером или дважды пропустить через мясорубку.

2. Масло заранее достать из холодильника и дать ему постоять при комнатной температуре, чтобы оно слегка подтаяло. Всыпать в подтаявшее масло сахар, перемешать.

3. Добавить сметану и растереть массу до полного растворения кристаллов сахара.

4. Выложить полученную массу в протертый творог, добавить щепотку соли и тщательно перемешать.

5. Пасочницу выстелить двойным слоем марли, ее можно смочить водой. Затем заполнить ее полученной смесью до верха, прикрыть свисающими краями марли.

Поставить пасочницу в миску, чтобы в нее стекала сыворотка. Сверху поставить гнет и убрать в таком виде в холодильник.

6. Минимальное время настаивания в холодильнике 12 часов, но лучше дать постоять сутки.

7. Когда время выйдет, достать форму из холодильника, убрать стенки, и аккуратно снять марлю. Выложить на тарелку, украсить по своему усмотрению.

Сырая пасочка с вареной сгущенкой и сухофруктами

Для приготовления по этому рецепту можно купить уже готовую вареную сгущенку, а лучше сварить ее самостоятельно, так готовое изделие получится более вкусным.

Нам понадобится:

  • творог жирный — 500 гр
  • сметана жирная 20% — 500 гр
  • вареное сгущенное молоко — 1 банка
  • сливочное масло — 150 гр
  • лимон — 0,5 шт
  • сахар — 7 ч. ложек
  • смесь сухофруктов, цукатов — 1 — 1,5 стакана

Приготовление:

1. Все продукты заранее достать из холодильника и дать им постоять при комнатной температуре, так они будут легче перемешиваться. А масло нам понадобится  слегка подтаявшее, поэтому его следует достать еще раньше.

2. Сухофрукты замочить в горячей воде, и дать им возможность полежать в ней не менее получаса. Затем достать, обсушить бумажными полотенцами, и нарезать мелким кусочками, размером с изюм. Если используете изюм, то его резать не надо.

Сухофрукты можно использовать любые — это и курага, и чернослив, и инжир, и изюм. По желанию можно также добавить немного орехов. Крупные орехи, такие как кешью, бразильские или грецкие орехи лучше измельчить. Миндаль, кедровые орехи, фундук, фисташки или арахис можно оставить целиком.

3. В чашу блендера положить сметану и масло, взбить до однородности.

4. Добавить творог и снова хорошенько взбить до получения однородной массы.

5. С  половины лимона натереть цедру, а сок выдавить в чашку.

6. В чашу блендера к полученной смеси добавить вареное сгущенное молоко, натертую цедру и лимонный сок. Насыпать 5 — 6 чайных ложек сахара и тщательно перемешать до равномерного окрашивания всей массы.

После чего попробовать массу на вкус, если в ней для Вас оказалось достаточно сахара, то так и оставьте, если любите послаще, то добавьте еще две ложки, или даже больше, то есть по своему вкусу.

7. Добавить к творожной массе сухофрукты и орехи, если захотели их использовать. Перемешать при помощи ложки.

8. Пасочницу выстелить двойным слоем марли или плотной полотняной тканью. Если пасочницы нет, то можно использовать дуршлаг и выстелить марлей его. И в том , и в другом случае должны остаться длинные свисающие края, ими прикроем впоследствии выложенную  смесь.

9. Выложить массу в пасочницу и прикрыть свисающими краями марли или ткани. Если делаете в дуршлаге, то сверху надо положить подходящее по размеру блюдце и поставить гнет. На пасочницу также установить гнет. Поставить полученное сооружение в подходящую миску, чтобы в нее стекала сыворотка и убрать в холодильник на сутки.

С готового праздничного десерта убрать стенки формы, и аккуратно, чтобы не повредить, снять ткань. Выложить на тарелку и украсить по своему усмотрению.

Очень вкусный рецепт творожной пасхи на заварной помадке

Вы умеете готовить заварную помадку? Нет? Тогда читайте.

Нам понадобится:

  • творог жирный — 500 гр
  • сливки — 1 стакан
  • яйцо — 3 шт
  • сахар — 0,5 стакана (можно чуть меньше)
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка
  • лимон — 0, 5 шт
  • цукаты, сухофрукты, орехи — 0,5 — 1 стакан

Приготовление:

1. Если будете использовать для приготовления такие сухофрукты, как курагу, или изюм, то их надо предварительно замочить в горячей воде, изюм на 30 минут, а курагу на 1 час. Затем воду слить, а сухофрукты обсушить и измельчить, чтобы они были размером с изюминку.

Если используете крупные орехи, то их надо также измельчить, орехи помельче можно оставить целиком.

2. Творог дважды перетереть через сито. Добавить в него цукаты, сухофрукты или орехи, общая масса их всех может быть от 0,5 стакана до целого, по желанию.

3. С половинки лимона снять цедру и затем выдавить из него сок. Добавить и то, и другое в массу. Перемешать при помощи деревянной лопатки или пластмассовой ложки.

4. В небольшой сотейник или кастрюлю разбить яйца, всыпать сахар и взболтать вилкой или венчиком. Добавить ванильный сахар или щепотку ванилина.

5. Влить сливки. Теперь нам надо полученную массу нагреть. Сделать это можно на водяной бане или на очень маленьком огне. Нам необходимо получить загустевшую смесь, при этом кипеть она не должна. Во время всего процесса до момента загустения массу надо перемешивать практически постоянно.

6. Полученную густую массу влить прямо горячей в подготовленный творог и тщательно перемешать до получения однородной массы.

Если у Вас не нашлось жирного творога, то после того, как творожная масса остынет в нее можно добавить 100 гр размягченного сливочного масла жирностью 82,5 %.

7. Пасочницу выстелить двойным слоем марли или плотной тканью. Выложить в нее творожную массу, прикрыть свисающими краями марли и поставить сверху гнет, а саму форму поставить в миску, куда будет стекать сыворотка.

8. Поставить форму в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.

Готовое угощение достать, убрать стенки формы и марлю, выложить ее в тарелку и украсить по своему усмотрению.

Обалденная пасха из творога с маковой начинкой без выпечки

Чтобы Вы совсем не заскучали читая рецепты, я решила поместить в статью еще один великолепный вариант творожной пасхи, сделанной на двух основах. Одна из основ сделана с добавлением апельсиновой цедры и куркумы, а другая с маковой начинкой.

Она получается не только невероятно вкусной, но еще и такой же красивой. Приятного золотистого цвета, вкусно пахнущая… С таким угощением получится настоящий праздник.

Ну что скажете, понравился рецепт? Мне, например, он понравился очень. И красиво, и вкусно, и ароматно. А так как готовится она без термической обработки, то еще и достаточно быстро!

Так что обязательно возьмите себе этот рецепт на заметку.

Кстати, подкрашивать изделие можно не только куркумой, и как раз в тему к этому следующий рецепт.

Сырая пасха на сливочном масле без яиц на облепиховом соке (очень быстрый рецепт)

Это очень простой и быстрый рецепт. Поэтому, если у Вас мало свободного времени, то берите его на заметку.

Нам понадобится:

  • творог — 500 гр
  • сливочное масло — 2 ст. ложки
  • сахар — 0, 5 стакана
  • облепиховый сок — 1 стакан

Приготовление:

1. Творог дважды протереть через сито, затем перемешать его с сахаром до однородности и растворения сахара.

2. Масло, которое надо будет достать заранее из холодильника должно слегка подтаять. Добавить его в творог и еще раз перемешать.

3. Затем добавить облепиховый сок. После чего взбить массу миксером, чтобы консистенция и цвет стали однородными.

4. Пасочницу или дуршлаг выстелить двойным слоем марли и выложить в них творожную массу. Накрыть сверху концами марли и поставить под гнет, подложив вниз миску, в которую будет стекать сыворотка.

5. Поставить в холодильник на 12, а лучше на 24 часа.

6. Готовую пасху достать, убрать форму и марлю, выложить ее на тарелку и украсить по своему усмотрению.

Точно таким же образом можно готовить изделия с добавлением какао, малинового варенья или с морковью.

Простой рецепт морковной пасхи с творогом

А как Вам идея сделать рецепт более разнообразным, и добавить в состав основы праздничного десерта морковь?!

Нам понадобится:

  • творог — 500 гр
  • морковь — 200 гр
  • сливочное масло — 100 гр
  • сахар — 200 гр
  • апельсиновая цедра — 1 ч. ложка
  • ванилин — щепотка

Приготовление:

1. Морковь вымыть, очистить и потереть на самой мелкой терке. Пересыпать сахаром и дать постоять, чтобы она пустила сок.

2. Сковородку поставить на очень маленький огонь, выложить на него столовую ложку сливочного масла и морковь. Тушить, пока морковь не станет мягкой.

Следить при этом, чтобы она не начала пригорать, иначе это даст некрасивый темный оттенок готовому изделию.

3. Творог протереть дважды через сито. Затем протереть слегка размягченное масло и следом — обмякшую морковь. Она перетрется сама и снимет с сита остатки масла.

4. Добавить в смесь тертую цедру и ваниль. Тщательно перемешать и взбить миксером.

5. Выложить смесь в застеленную влажной марлей пасочницу или дуршлаг, прикрыть оставшейся марлей и поставить под гнет  минимум на 12 часов.

Форму поставить в миску, чтобы в нее стекала сыворотка. На протяжении всего времени изделие должно стоять в холодильнике.

6. Затем ее достать из формы и убрать марлю. Украсить так, как подскажет фантазия.

Наша красавица получится приятного золотистого цвета с таким же приятным апельсиновым запахом.

Как приготовить ванильную творожную пасху без выпечки

Несмотря на минимум ингредиентов в этом рецепте, полученное угощение будет очень вкусным и ароматным.

Нам понадобится:

  • творог жирный 9 % — 600 гр
  • сливки жирные — 600 мл
  • сахар — 1 стакан
  • ванильный сахар, или ванилин — 1 ч. ложка или щепотка

Приготовление:

1. Творог перетереть через сито дважды, постепенно влить в него сливки. Сливки используйте не менее 20% жирности. Перемешать массу до однородности.

2. Выложить массу в несколько слоев марли и завязать узлом. Подвесить и оставить на 12 часов, чтобы с массы стекла вся жидкость. Подставьте под узел миску. Полученную сыворотку не выливайте, ее можно использовать для приготовления блинов, оладий.

3. По истечении времени, узел развязать, массу выложить в миску, добавить в нее сахар, ванильный сахар или ванилин. Тщательно перемешать.

4. Пасочницу выстелить влажной марлей, свернутой в два слоя и выложить в нее готовую творожную смесь. Прикрыть форму свисающими краями марли, поставить гнет сверху, а саму форму поставить в миску, чтобы остатки сыворотки слились.

5. Оставить при комнатной температуре на 30 минут. После чего освободить ее от формы и убрать марлю.

6. Выставить на тарелку и украсить по своему вкусу.

Это не только самый простой, но и еще достаточно быстрый способ приготовления. Не надо ждать сутки, чтобы начать кушать вкусное угощение.

Такую красавицу готовят в деревнях, используя жирный деревенский творог и такие же сливки.

Царская сырая пасха по-русски на сметане и сливках

По этому рецепту готовое изделие получается необычайно нежным, вкусным и воздушным, то есть по-настоящему «царским».

Нам понадобится:

  • жирный творог — 800 гр
  • сметана густая жирная — 1 стакан
  • сливки 33 % — 0,5 стакана
  • сливочное масло 82,5 % — 2 ст. ложки
  • сахар — 0, 5 стакана
  • сахарная пудра — 0, 5 стакана
  • ванильный сахар — 2 ч. ложки
  • яйцо — 3 шт
  • молотый мускатный орех — 0, 5 ч. ложки
  • молотая корица — 0, 5 ч. ложки
  • апельсиновые цукаты — 1 с. ложка
  • изюм  — 2 ст. ложки
  • орехи любые  — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Творог дважды протереть через сито. Добавить сахарную пудру, размягченное масло и сметану. Взбить при помощи миксера.

2. Яйца разделить на желтки и белки.

3. Сахар смешать с желтками и растереть добела. Можно воспользоваться миксером. Затем добавить получившуюся массу в творожную смесь.

4. Холодные сливки из холодильника взбить в крепкую пену.

5. Белки взбить также в пену.

6. Постепенно ввести в творожную смесь все специи, затем по очереди взбитые сливки и взбитые белки. Перемешивать деревянной лопаткой, перемещая массу снизу вверх, в одном направлении.

7. Добавить цукаты, промытый и обсушенный изюм, а также измельченные не очень мелко любые орехи. Перемешать, также используя для этого деревянную лопатку.

8. Пасочницу выстелить марлей или тонкой плотной тканью, оставить длинные  концы.

9. Выложить в нее творожную массу, закрыть свисающими концами, положить сверху дощечку и поставить сверху гнет. Поставить в миску, чтобы в нее стекала сыворотка.

10. Поставить форму в холодильник на 1,5 — 2 дня. После чего убрать стенки формы и марлю, или пленку, в зависимости от того, что Вы использовали.

Украсить на свой вкус. Можно украшать сухофруктами, орехами, цукатами.

Вкусная заварная пасочка с вареными желтками без формы

Еще один интересный рецепт, где будут использоваться не сырые яйца, а вареные желтки. И можно не бояться давать готовый десерт детям.

Нам понадобится:

  • творог жирный  — 1,4 кг
  • яйца — 5 шт
  • молоко — 2/3 стакана
  • сахар — 1 стакан
  • цедра от одного лимона
  • или ванилин — щепотка

Приготовление:

1. Отварить вкрутую яйца, охладить их и вытащить желтки. Белки отложить, их можно будет использовать для приготовления какого — либо салата, например с кальмарами.

2. Если будете готовить изделие с цедрой от лимона, то ее надо снять. Снимать только желтую часть корочки.

3. Желтки растереть с сахаром до однородности и до растворения сахара.

4. Молоко влить в сотейник и развести в нем полученную смесь и цедру от лимона, поставить его на небольшой огонь и довести практически до кипения. Но закипеть молоко не должно.

5. Перелить в глубокую большую миску и дать остыть.

6. Творог перетереть через сито дважды, или его можно  пробить миксером до однородности. Добавить его в остывшую смесь и тщательно перемешать.

7. Дуршлаг выстелить двойным слоем марли, или плотной ткани. Выстелить форму так, чтобы остались длинные свисающие края.

8. Переложить творожную смесь в дуршлаг. Прикрыть ее свисающими краями ткани, положить сверху подходящее по размеру блюдце и поставить сверху гнет.

Сам дуршлаг поставить в миску. От гнета в нее будет стекать выделившаяся сыворотка. Поставить все это в холодильник на 12 часов, а лучше на сутки.

9. Через положенное время вытащить сверток из дуршлага и аккуратно убрать марлю.

Готовую пасху украсить на свой вкус, так как подскажет Вам Ваша фантазия. Для украшения подойдут сухофрукты, орехи , или крашенное ярким красками пшено.

Пасха на створоженной сметане с темным шоколадом

Может для кого-то такой десерт окажется непривычным, как лично для меня, в свое время. Тогда, когда я впервые познакомилась с этим рецептом. Да, как это не необычно, но их готовят с шоколадом. И следующие два рецепта будут как раз с ним.

Этот рецепт еще необычен тем, что мы готовим угощение без творога, а створаживать будем сметану.

Нам понадобится:

  • сметана густая деревенская — 1,2 кг
  • сливки жирные  — 0, 5 стакана
  • сливочное масло 82,5 % — 2 пачки ( 400 гр)
  • сахар — 400 гр
  • яичные желтки — 6 шт
  • шоколад — 400 гр
  • ваниль  — стручок (или ванилин на кончике ножа)

Из данного количества ингредиентов получается довольно большая пасха. Ели таковая Вам не нужна, то просто уменьшите количество ингредиентов вдвое.

Приготовление:

1. Сметану выложить в несколько слоев марли или плотную ткань. Завязать ее узлом и повесить на 10 — 12 часов, чтобы стекла вся жидкость. Подставьте  под стекающую сыворотку миску, жидкую составляющую можно будет использовать для выпечки блинов.

2. Желтки растереть с сахаром добела, можно использовать для этого миксер.

3. Шоколад потереть на терке, перед этим положить его ненадолго в холодильник, тереть будет легче. Затем всыпать его и ваниль в желтковую смесь.

4. Развести полученную массу сливками и поставить на плиту, на очень медленный огонь, а еще лучше на водяную баню. Наша задача получить густую однородную смесь, при этом она не должна кипеть. Во время всего процесса массу надо перемешивать, чтобы она густела равномерно и не приставала ко дну.

5. Как только масса загустеет убрать ее с огня или водяной бани, и оставить остывать. Когда масса остынет, смешать ее со сметаной и растертым добела маслом. Поставить на холод, чтобы она стала по консистенции, как масло.

6. Пасочницу выстелить двойным слоем марли или плотной ткани. Очень плотно выложить в нее полученную массу. Прикрыть краями марли и поставить под гнет на 24 часа в холодильник. Форму поставить в подходящую по размеру миску, чтобы стекающая жидкость осталась в ней.

7. По готовности форму достать, убрать стенки и марлю. Переложить на тарелку и украсить. А можно оставить такой, какая она и получилась.

По этому рецепту можно также готовить и без шоколада, заменив его на любые молотые орехи. Кладутся они в такой же пропорции, что и шоколад.  А ваниль можно в этом случае заменить на миндальную эссенцию.

Пасха получается удивительно нежной и невероятно вкусной. Поэтому возьмите этот рецепт себе на заметку обязательно, он Вас не подведет.

Очень нежная и вкусная творожная пасха с белым шоколадом

Очень нежный и вкусный десерт, который всегда приятно подать к столу, и не менее приятно кушать.

Нам понадобится:

  • творог жирный — 400 гр
  • сметана жирная — 400 гр
  • белый шоколад — 200 гр
  • молоко — 1/4 стакана
  • сухофрукты, цукаты  — 0, 5 стакана

Приготовление:

1. В небольшой сотейник или кастрюлю налить молоко и поломать туда же шоколад. Поставить на небольшой огонь и довести до состояния, пока весь шоколад не разойдется.

2. Сухофрукты промыть и залить кипятком, изюм оставить на 30 минут, а курагу на час. После чего воду слить, сухофрукты обсушить и порезать крупные из них  на кусочки размером с изюминку.

3. Творог дважды пропустить через сито. Добавить к нему теплое молоко с растопленным шоколадом, жирную густую сметану. Жирность должна быть не менее 20 %, а лучше 30 %. Перемешать.

По желанию можно добавить немного сахара, особенно если Вы сладкоежки.

4. Добавить в получившуюся смесь сухофрукты и цукаты.

5. Тонкую плотную ткань или марлю в два слоя смочить водой и выстелить ею пасочницу. Оставить длинные концы.

6. Выложить творожную смесь в форму, закрыть свисающими концами. И поставить сверху гнет. Саму форму поставить в миску, чтобы в нее стекала жидкость. Оставить при комнатной температуре на 6 — 12 часов, затем убрать еще на 12 — 24 часов в холодильник.

Затем убрать форму и снять ткань. Украсить по желанию.

Как приготовить домашнюю пасху из створоженного молока и ряженки

Мы уже готовили сегодня такой десерт на сметане с шоколадом, а теперь другой рецепт, по которому мы приготовим его из сметаны, молока и ряженки.

Нам понадобится:

  • ряженка — 2 литра
  • молоко — 2 литра
  • сметана — 300 гр
  • сахар — 0,5 стакана + 1 стакан
  • желтки — 6 шт
  • сливочное масло 82,5 % — 100 гр
  • ваниль — щепотка

Приготовление:

1. Желтки тщательно растереть с сахаром 0,5 стакана.

2. В кастрюле большого объема смешать ряженку, молоко и  сметану. Добавить желтки и все перемешать. Поставить на маленький огонь и довести до кипения, при этом постоянно помешивая массу, до состояния пока не отойдет сыворотка. Для этого понадобится несколько минут легкого кипения.

3. Дуршлаг выстелить марлей в два слоя и поставить его в кастрюлю подходящего объема. Вылить массу  в дуршлаг, чтобы сыворотка стекла в кастрюлю.

4. Оставить в таком состоянии до полного остывания творожистой массы.

5. Затем связать марлю узлом и подвесить часа на два, чтобы за это время стекла вся оставшаяся жидкость.

Сыворотку не выливайте, из нее получаются вкуснейшие блины.

6. По истечении этого времени творожную массу протереть через сито два раза.

7. Заранее достать из холодильника масло и дать ему слегка растаять. После чего смешать с сахаром, тщательно  растерев его до исчезновения крупинок. Добавить ваниль и еще раз перемешать.

8. Добавить сладкое ароматное масло в творог и все тщательно перемешать.

9. Выложить смесь в подготовленную и застеленную марлей пасочницу, или в другую форму. Поставить ее в миску, чтобы в нее могла стекать выделяющаяся жидкость. Сверху поместить гнет и убрать в холодильник на сутки.

После чего убрать форму, марлю и поместить готовое угощение на тарелку. По желанию, украсив его или оставив в таком виде.

Простой рецепт приготовления творожного лакомства на меду

Это еще один очень простой рецепт, который легко и просто приготовить.

Нам понадобится:

  • творог жирный  — 700 гр
  • яичные желтки — 7 шт
  • мед — 100 мл
  • сметана жирная — 200 гр
  • сахар — 1 — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Творог дважды протереть через сито. Используйте жирный творог, с ним пасха получится более вкусной.

2. Добавить в творог желтки, сахар, мед и сметану, все сразу. Если сметана у Вас не слишком жирная, то добавьте к ней немного сливочного 82,5 % масла.

3. Массу перемешать, а еще лучше сбить миксером.

4. После чего выложить в застеленную марлей пасочницу и в дуршлаг. Прикрыть концами марли  и поставить под гнет в холодильник, лучше на сутки.

Видео о том, как готовится диетическая творожная пасха по Дюкану

Как мы успели заметить по всем предыдущим рецептам, десерт готовится из всех жирных ингредиентов, это и жирный творог, и жирная сметана, и сливки, да еще и с добавлением сливочного масла. Съешь кусочек такого угощения и на целый день наберешь лишних калорий.

А как же быть людям, которые не хотят этих лишних калорий, а ведь они тоже отмечают день Святой Пасхи. Так вот, следующий рецепт для Вас.

Даже если Вы не на диете, тоже берите этот рецепт себе на заметку, поскольку изделие получается очень вкусным. И я думаю, что он Вам непременно понравится!

И напоследок еще один вкусный рецепт, который никого не оставит равнодушным.

Шоколадная творожная пасха, приготовленная на сметане

Вкуняшка, приготовленная по этому рецепту очень нравится маленьким детишкам. Они говорят, что по вкусу она как киндер — сюрприз. Может так и есть, лишь бы детям нравилось!

Нам понадобится:

  • творог — 500 гр
  • сметана — 1 стакан
  • сахар — 0, 5 стакана
  • сливочное масло — 1 ст. ложка
  • яйцо — 3 шт
  • шоколад — 100 гр
  • ваниль — щепотка

Приготовление:

1. Приготовить небольшой сотейник. Разбить в него яйца и  растереть их с сахаром добела, добавить ваниль и тертый шоколад.

2. Поставить сотейник на маленький огонь и постоянно помешивая довести смесь до состояния, пока шоколад весь не разойдется.

3. Снять с огня и остудить.

4. Добавить в массу творог, сливочное масло и сметану. Пробить все блендером до однородного состояния.

5. Выложить в пасочницу или дуршлаг, застеленные марлей. Прикрыть краями ткани, и поставить под пресс. Убрать в холодильник на 12 — 24 часа.

6. Затем убрать форму и аккуратно снять марлю. Выложить на тарелку и украсить по своему вкусу.

Как видите схема приготовления практически везде одна и та же. Меняются только ингредиенты, их количество и состав. А остальная схема остается без изменений.

Для того, чтобы у Вас не осталось даже малейших сомнений в том, что Вы приготовите самую вкусную пасху, будет в помощь следующая глава.

Как вкусно и правильно приготовить творожную пасху в домашних условиях

Пасхи бывают сырыми, заварными и печеными.

  • Сырые – готовятся без всякой термической обработки, только из сырых продуктов. Поэтому для них нужны самые свежайшие продукты, особенно, если Вы готовите с яйцами.

Яйца должны быть не только свежими, но и тщательно промыты с мылом. Затем, чтобы не осталось запаха мыла, их надо хорошенько промыть под проточной водой и обтереть бумажными полотенцами.

  • Заварные – готовятся с применением термической обработки. Как правило, нагревается молоко с сахаром. Зачастую тепловой обработке подвергаются и яйца, добавленные в жидкую смесь.

Особенностью тепловой обработки является то, что как правило, смесь не доводится до кипения, особенно, если в ней присутствуют яйца.

Поэтому часто такая тепловая обработка проводится на водяной бане. При ней меньше вероятности, что мы перекипятим смесь, что она подгорит, и что яйца свернутся.

Как только смесь загустеет, ее как правило сразу же снимают с огня и помещают в холодную и даже ледяную воду, прямо вместе с кастрюлей.

Творог, сухофрукты, цукаты, специи, а часто и масло добавляются уже в остывшую смесь.

  • Запеченные – готовятся в духовке, и очень нежны. Они могут легко опасть и потерять форму. Им нужно время, чтобы полностью остыть и только после этого их можно вытаскивать из формы.

Есть и такие варианты:

  • простые – готовятся с самым простым набором продуктов — творог, сметана, сахар и соль
  • «царские» – готовятся с продуктами, улучшающими вкус и аромат изделия. Это и различные вкусовые добавки в виде ванили, специй, цедры лимона или апельсина, а также сухофрукты, цукаты, орехи, шоколад и т. д.

Общие принципы приготовления пасхи из творога

Для всех видов праздничного угощения существуют и общие принципы приготовления.

  • для приготовления обязательно должны использоваться только самые свежие продукты, особенно это касается творога, всех сопутствующих молочных продуктов, и яиц
  • творог лучше всего брать не ниже 9 %
  • сметану не ниже 20 %
  • сливки  — от 20%, если просто добавляете их в смесь, и 33% , если готовите со взбитыми сливками
  • масло нужно 82,5%. Масло процентом ниже уже маслом как таковым не является, это трансжир, маргарин растительного происхождения низкого качества
  • чаще всего в рецептах используются только желтки от яиц.Если используете белки, то их лучше сбивать, и добавлять уже в таком виде
  • можно готовить уже из готового творога, а можно приготовить его самостоятельно, сквасив молоко, ряженку или сметану. Такие рецепты есть в сегодняшней подборке.
  • как уже говорилось выше, в царской пасхе используются сухофрукты, орехи, цукаты, специи и другие вкусовые добавки. Также используются пищевые красители, такие , как куркума, какао, морковь. Все это позволяет улучшить не только вкус, но и внешний вид

  • для формирования заготовок используются специальные формы — пасочницы. Они бывают деревянными и пластмассовыми. Как правило, на обратной стороне выдавлены буквы «ХВ» (Христос Воскрес) или другие символы воскрешения Христа.

Здесь нужно сказать о том, что такая специальная форма символизирует гроб Господень. Именно поэтому и есть у пасхи определенная форма и специальная символика.

  • если Вы не имеете такой формы, то ее можно готовить в дуршлаге, сите, или в цветочном горшке с отрезанным дном ( я рассказывала уже об этом в начале статьи).  То есть нужна форма с двумя отверстиями. В одно из них выкладывается творожная масса и накладывается гнет, а через другое вытекает лишняя жидкость — сыворотка. То есть изделие прессуется и освобождается от лишней жидкости.
  • пасочница, или другая форма, в которую будем выкладывать смесь обязательно должна застилаться тканью. Как правило это марля в два слоя, или тонкая плотная ткань. На крайний случай может использоваться пищевая пленка.

Почему лучше использовать ткань? Потому что она может настаиваться в холодильнике до двух суток, и ткань способствует лучшему «дыханию» изделия (если так можно выразиться).

  • выложенная в форму смесь должна быть прикрыта концами марли. Затем на нее кладется дощечка, либо какая — то другая «площадка», на которую можно установить гнет.
  • сама форма ставится в миску, в нее будет вытекать сыворотка. Ее надо периодически сливать. Изделие считается готовым, когда жидкость перестанет скапливаться в миске.
  • практически во всех рецептах она должны выдерживаться от 12 до 48 часов на холоде, то есть в холодильнике.
  • готовое праздничное угощение освобождают от формы, аккуратно убирают марлю и украшают различными способами. Украшают взбитыми белками с крашеным пшеном, глазурью,  теми же сухофруктами, цукатами и орехами, посыпают какао и т. д.
  • угощение может храниться в холодильнике до двух суток

Вот такое руководство по приготовлению одного из основных пасхальных угощений у нас получилось. Надеюсь, что оно полное. Ведь в оглавлении я написала, что здесь все рецепты от А до Я. Конечно же, в рамках одной статьи всех рецептов не собрать, это и понятно. Слишком их много, на самом деле.

Но здесь я постаралась использовать все самые основные. К тому же все они получились разными, и если понимать основной принцип, то можно готовить любые творожные вкусняшки и даже самому придумывать различные вкусные рецепты.

Напишите мне в комментариях, как получилось! Понравилась ли статья, была ли полезной для Вас. Или просто поставьте класс или сделайте репост, так я пойму, что рецепты оказались для Вас нужными.

В любом случае готовьте вкусные пасхальные угощения и радуйте ими своих близких.

Автор публикации

Маргарита

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Творожная пасха: 10 простых классических рецептов пасхи из творога

Здравствуйте, дорогие друзья! Светлое Христово Воскресение, в 2019 году мы будем праздновать 28 апреля. А это уже совсем скоро. Так что пора задумываться над праздничным меню, покраской яиц и обязательными атрибутами этого дня — творожной пасхой и кулича.

Приготовить это лакомство можно по трем способам — заваривать, готовить сырую или запекать в духовке. Мы с вами рассмотрим все эти варианты. Кроме того, помимо основного ингредиента, творога, в состав десерта могут входить совершенно разные продукты, которые буду придавать свой неповторимый вкус нашей пасхе.

Я постаралась для вас сделать подборку самых вкусных рецептов этого лакомства. Ведь добавлять в нее можно сгущенку, сметану, сухофрукты, орехи, ягоды и фрукты.

творожная пасха

Но предупреждаю, выбор для вас будет сложным, так как все предложенные варианты достойны быть на вашем столе в этот светлый праздник. Могу лишь порекомендовать вам испробовать все варианты и заранее определиться, что встанет на ваш праздничный стол.

Для приготовления праздничной пасхи обычно используют оригинальную форму в виде усеченной пирамиды, ее сейчас можно легко приобрести в любом супермаркете. Если же у вас не окажется такой формы, ничего страшного, можно использовать обычный дуршлаг или сито.

Один очень важный момент! Все продукты для приготовления этого праздничного десерта должны быть обязательно свежайшими, так как храниться творожная пасха не долго.

Творожная пасха с изюмом по классическому рецепту на Пасху 2019

По этому рецепту мы с вами будем делать заварную пасху. Нежное творожное лакомство со вкусом сливочного мороженного, которое с удовольствием слопают ваши маленькие сладкоежки. Даже те, которые не очень то любят этот молочный продукт.

Ингредиенты:

  • Творог — 500 гр
  • Яичные желтки — 3 шт.
  • Сахар — 100 гр
  • Сливочное масло — 100 гр
  • Сметана — 1 столовая ложка
  • Ванильный сахар — 1 чайная ложка
  • Изюм — 100 гр
  • Сливки 33 % — 100 гр

Сливочное масло заранее вытащите из холодильника, чтобы оно немного размягчилось.

Приготовление:

1. Первым делом, промойте и переберите изюм, что бы не оставался мусор и веточки. Залейте его кипятком и оставьте на 30 минут размягчаться.

изюм заливаем кипятком и размачиваем

2. Разбейте яйца, и отделите желтки от белков. Белки отложите в сторону, они могут вам понадобиться в приготовлении глазури для кулича (если вы будете его печь). Желтки положите в творог. Туда же высыпьте сахар, добавьте мягкое сливочное масло и сметану. Перемешайте все до однородного состояния. Что бы получилось быстрее, можно воспользоваться миксером или блендером.

смешиваем творог с желтками, сливочным маслом, сметаной и сахаром

3. Затем поставьте на слабый огонь. Постоянно перемешивая лопаткой, доведите массу до появления первых пузырьков. До кипения доводить не нужно.

ставим творожную массу на слабый огонь

4. После этого снимите с огня и поставьте кастрюльку в холодную воду для охлаждения. Постоянно ее помешивайте, пока она полностью не остынет. Затем слейте воду у изюма, просушите его бумажным полотенцем и добавьте в смесь. Туда же добавьте ваниль. Все равномерно перемешайте и поставьте на 3 часа в холодильник.

добавляем в творожную массу изюм и ваниль

5. При помощи миксера взбейте сливки до густой пены, чтобы по консистенции получилось, как сметана.

взбиваем сливки до густого состояния

6. Затем частями вводите во взбитые сливки остывшую творожную массу. Тщательно перемешайте и плотно уложите в форму для пасхи, которую предварительно поместили в блюдо, чтобы туда стекала лишняя жидкость.

укладываем творожную массу в форму для пасхи

7. Покройте пасху чистым мокрым полотенце и поставьте сверху груз. Всю эту конструкцию уберите в холодильник минимум на 12 часов.

покрываем пасху полотенцем и ставим сверху груз

8. Когда пройдет достаточно времени, вытащите из холодильника, снимите груз и полотенце, переверните форму на тарелочку и аккуратно ее снимите с вашего кулинарного изделия.

классическая заварная творожная пасха

Пасха из творога с вареной сгущенкой без выпечки и без яиц

Сделанное по этому рецепту творожное лакомство имеет незабываемый карамельный вкус. Так что ваши сладкоежки сметут ее со стола довольно быстро.

Ингредиенты:

  • Творог — 300 гр
  • Сливочное масло — 100 гр
  • Сметана — 100 гр
  • Вареная сгущенка — 200 гр
  • Курага — 40 гр
  • Грецкий орех — 40 гр

Приготовление:

1. Для начала позаботьтесь о том, что бы продукты были одной комнатной температуры, вытащите их заранее из холодильника. Творог положите в глубокую миску, добавьте мягкие кусочки сливочного масла, сметану и вареную сгущенку. Перемешайте все в однородную массу. Это легко сделать при помощи погружного блендера.

взбиваем творог, вареную сгущенку, масло и сметану в однородную массу

2. Промытую курагу отварите в закипевшей воде в течение 5 минут, чтобы она стала мягкой. Затем мелко нарежьте ножом. Грецкие орехи очистите от скорлупы и тоже измельчите. Добавьте их в творожную массу и перемешайте.

измельчаем курагу и орехи, кладем в творожную массу

3. В чистую форму положите марлю, сложенную минимум в два слоя. Старайтесь, чтобы не было складок. Затем вывалите в нее подготовленную смесь.

перекладываем творожную смесь в форму

4. Сверху сложите концы марли конвертиком. Саму форму поставьте в миску, в которую будет вытекать лишняя влага. Потом поставьте любой груз на массу, покрытую марлей. Поставьте все это в холодильник не менее, чем на 12 часов. Периодически сливайте выделяющуюся жидкость.

кладем массу в форму и ставим на нее груз

5. После того, как прошло нужное время, уберите груз. Переверните форму на тарелку и аккуратно снимите форму и марлю. Творожная пасха со сгущенкой готова. Но имейте в виду, хранить ее можно не более 2-х суток в холодильнике, хотя у меня она съедается и за один день.

творожная пасха с вареной сгущенкой

Заварная творожная пасха Царская с изюмом, орехами и цукатами

На самом деле, все рецепты в этой статье можно назвать Царскими. Так как это название идет еще со времен древней Руси. Тогда кухня делилась на бедную и царскую. Добавление изюма и сахара в пасху уже считалось не из дешевых продуктов. Вот и судите сами…

Ингредиенты:

  • Творог — 500 гр
  • Яйца — 3-4 шт.
  • Сметана — 200 гр
  • Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 гр
  • Сахар — 100 гр
  • Ванильный сахар — 1 чайная ложка
  • Изюм — 80 гр
  • Орехи (миндаль, фундук, кешью и т.д.) — 50 гр
  • Цукаты
  • Цедра лимона — по желанию

продукты для заварной пасхи Царская

Приготовление:

1. Заранее размочите изюм. Залейте его горячим кипятком и оставьте на 30 минут. Затем воду слейте, а изюм промойте и просушите на бумажном полотенце.

замачиваем изюм в кипятке

2. Творог протрите через сито, либо перетрите блендером. Затем положите к нему мягкое сливочное масло, сметану, цедру лимона, ванилин, яйца и сахар.

в творог кладем сметану, масло, сахар, ванилин и яйца

3. Перемешайте эту массу лопаточкой, а затем взбейте при помощи блендера или миксера, чтобы она получилась однородной. После чего переложите ее в кастрюлю.

взбиваем творожную массу блендером и перекладываем в кастрюлю

4. Кастрюлю поставьте на маленький огонек и, постоянно перемешивая, доведите до начала закипания. Затем снимите и поставьте кастрюлю в холодную воду для остывания.

ставим творожную массу на огонь и доводим до кипения, затем остужаем

5. В остывшую творожную массу положите изюм, измельченные орехи и цукаты. Как следует перемешайте, чтобы они расположились равномерно.

добавляем в творожную массу изюм, цукаты и орехи

6. Форму для пасхи поставьте на тарелочку и вложите в нее марлю. Затем переложите туда будущий десерт и прикройте сверху все той же марлей.

выкладываем массу в форму и закрываем сверху марлей

7. Поверх марли поставьте любой доступный груз и отправьте в холодильник на 12 и более часов. Желательно периодически сливать выделившуюся сыворотку, чтобы она не впитывалась обратно.

ставим поверх марли груз на творог

8. Через прошедшее время вытащите из холодильника, снимите груз, разверните марлю и переверните изделие на тарелку. Затем аккуратненько снимите с него марлю. Украсьте творожную пасху по своему желанию и подавайте.

готовая творожная пасха Царская

Видео о том, как приготовить творожную пасху в духовке

Это не самый распространенный способ приготовления творожной пасхи, но уверяю вас, по вкусу он ничуть не хуже той же заварной. Готовиться она достаточно быстро и не надо выстаивать в холодильнике по 12 часов.

Ингредиенты:

  • Творог — 1 кг
  • Яйца — 5 шт
  • Яичные желтки — 3 шт
  • Сливочное масло — 150 гр
  • Сахар — 1 стакан
  • Крахмал — 1 стакан
  • Ванилин — 1 чайная ложка
  • Изюм — 1 стакан
  • Орехи любые — 1 стакан

А так же, вместо изюма и орехов, можно добавить курагу, цукаты, чернослив. Это по вашему вкусу и настроению.

Я называю такую пасху быстрой, потому что ее можно уже есть как только она остынет. А получается этот десерт очень вкусный и нежный.

Самый вкусный рецепт пасхи из творога со сметаной и сгущенкой

Еще один соблазн для любителей сладкого. Раньше, когда мой сынуля был ребенком, я всегда готовила этот десерт именно с добавлением сгущенки. Он ее очень любит и по сей день, будучи уже взрослым.

Ингредиенты:

  • Творог 9% — 700 гр
  • Сметана 20% — 150 гр
  • Сливочное масло — 170 гр
  • Сгущенное молоко — 200 гр
  • Изюм — 100 гр
  • Курага — 100 гр
  • Ванилин — 1/3 чайной ложки

Приготовление:

1. Залейте изюм и курагу крутым кипятком и отставьте в сторонку на 5 минут, чтобы они размякли. Если они более сушеные, то подержите в воде по больше. Потом слейте воду, промойте и положите подсыхать на полотенце.

замачиваем изюм и курагу

2. Творог измельчите погружным блендером или перетрите через сито. После добавьте заранее вытащенное из холодильника сливочное масло, вылейте сгущенное молоко. Все это доведите блендером до однородного состояния.

в творог добавьте сливочное масло и сгущенное молоко

3. Затем в эту смесь положите сметану, изюм и мелко порубленную курагу. Как следует взбейте миксером, чтобы получилась воздушная однородная масса.

взбиваем творожную массу с изюмом и курагой

4. Подготовленную форму поставьте в миску и вложите ровно в нее марлю. Марлю желательно сложить в два или три слоя. Затем переложите творожную смесь в форму.

перекладываем творожную смесь в подготовленную форму

5. Закройте массу сверху концами марли и поставьте на нее груз. Всю эту пирамиду отправьте в холодильник на 10-12 часов. Периодически сливайте накопившуюся в миске сыворотку. Когда пройдет нужное время достаньте пасху из холодильника, разверните марлевые концы, переверните ее на тарелку и снимите форму. Затем аккуратно снимите марлю и праздничный десерт готов. При желании можно полить ее растопленным шоколадом.

пасха со сметаной и сгущенкой

Сырая творожная пасха с шоколадом

Этот рецепт для любителей шоколада. Вкус этой пасхи вам напомнит любимое с детства сливочно-шоколадное мороженное в бумажных стаканчиках. Просто ням-нямка.

Ингредиенты:

  • Творог 9% — 300 гр
  • Шоколад горький — 200 гр
  • Сахарная пудра — 50 гр
  • Сливки 35% — 250 мл
  • Масло сливочное — 60 гр

продукты для творожной шоколадной пасхи

Приготовление:

1. Налейте в ковшик или небольшую кастрюлю воды и поставьте на огонь, доведите до кипения. Далее возьмите 125 мл сливок (половину от всего количества) и вылейте в миску. Разломайте туда же шоколад и поставьте растапливаться на водяную баню. Держите в таком положении, пока шоколад не растает, периодически помешивайте. Когда он растопится, поставьте его в сторонку остывать до комнатной температуры.

Не передерживайте его на водяной бане, иначе он станет комом.

растапливаем на водяной бане шоколад со сливками

2. Творог перемолите погружным блендером, либо перетрите через сито. Затем добавьте туда сливочное масло, оставшиеся сливки, сахарную пудру. Все перемешайте и при помощи погружного блендера доведите массу до однородности.

блендером доводим творог со сливками и сливочным маслом до однородного состояния

3. Добавьте в эту массу остывший шоколад. Хорошенько перемешайте лопаточкой, а затем можно еще раз перемешать блендером, масса станет более нежной и воздушной.

соединяем растопленный шоколад с творожной массой

4. Далее все так же, как и описано в рецептах выше — подготовьте пасочницу, поставьте в миску, уложите во внутрь марлю и выкладывайте туда получившуюся смесь. Затем закройте концами марли и поставьте какой-нибудь груз. Все конструкцию отправьте в холодильник, так же не менее 12 часов. Не забывайте время от времени сливать сыворотку.

перекладываем шоколадную пасху в форму и ставим в холодильник под груз

5. После чего аккуратно переверните лакомство на тарелочку, аккуратно снимите форму и марлю. Украсьте по своему усмотрению и угощайте праздничной шоколадной пасхой.

шоколадная творожная пасха

Простой рецепт творожной пасхи со сливками, вишней и желатином

Предлагаю вам посмотреть еще один оригинальный видео-рецепт творожной пасхи. Особенностью этого способа является добавление желатина. Для его приготовления вам не понадобиться ни марля, ни груз.

Ингредиенты:

  • Творог 9% — 500 гр
  • Сливки 33% — 150 гр
  • Сахарная пудра — 70 гр
  • Цукаты
  • Вишня
  • Желатин — 14 гр
  • Молоко — 100 мл (для желатина)

В результате получится очень вкусный десерт, который не будет разваливаться, даже когда вы порежете его ножом на порционные куски.

Изысканная пасха из творога с вареными желтками

Автором этого рецепта является иеродьякон Федор из Свято-Успенского Николо-Васильевского монастыря, который находиться в Донецкой области, в Украине. Пасха готовится сырым способом очень легко и быстро.

Ингредиенты:

  • Творог — 500 гр
  • Вареные желтки яиц — 4 шт
  • Сливочное масло -150 гр
  • Сахар — 150 гр
  • Ванильный сахар — 5 гр
  • Цедра апельсина — 1 столовая ложка
  • Изюм — 100 гр
  • Цукаты — 100 гр

Приготовление:

1. Творог положите в миску, добавьте вареные желтки и пробейте погружным блендером. Затем натрите туда на терке охлажденное сливочное масло, добавьте сахар, ванильный сахар и цедру апельсина. Хорошенько перемешайте всю эту массу. Можно лопаткой или воспользоваться миксером.

соединяем творог с вареными желтками, маслом, сахаром, ванилином и цедрой

2. Затем добавьте в смесь изюм и цукаты. Как следует размешайте, чтобы они расположились равномерно во всей массе.

положите в творожную смесь изюм с цукатами и перемешайте

3. Теперь переложите ее в подготовленную форму с марлей. Укладывайте, плотно утрамбовывая. Сверху заверните концы марли и поставьте груз. Саму форму поставьте в дуршлаг, а его поставьте на кастрюльку. Таким образом вся сыворотка будет стекать на дно кастрюли и вам не придется постоянно подходить, что бы слить ее самостоятельно. Поставьте это в холодильник и продержите от 12 часов и больше. Затем аккуратно извлеките пасху из формы и украсьте по желанию.

готовая пасха с вареными желтками

Пошаговый рецепт творожной пасхи с маком и сливочным сыром

Не смогла я обойти своим вниманием и этот необычный рецепт. Мягкий сливочный сыр придает этому десерту просто потрясающий вкус. Обязательно попробуйте такую пасху. Для приготовления этого десерта вы можете выбрать по желанию сливочный сыр — «Маскарпоне», «Филадельфия» или «Крем чиз».

Ингредиенты:

  • Творог — 500 гр
  • Сгущенка — 200 гр
  • Яичные желтки — 3 шт
  • Сливочный сыр — 200 гр
  • Сливочное масло — 100 гр
  • Мак — 2 столовые ложки
  • Изюм — 50 гр
  • Измельченные орехи (любые) — 100 гр

Приготовление:

1. Сливочное масло и сгущенку поместите в кастрюлю или ковшик. Поставьте на медленный огонь и нагревайте до тех пор, пока не растопится масло. Затем добавьте туда отделенные от белков, взбитые яичные желтки. При этом интенсивно помешивайте, чтобы не дать им пригореть и свернуться. При появлении первых признаков закипания, пузыриков, снимите эту смесь с огня.

готовим яично-сливочную смесь для пасхи

2. Творог и сливочный сыр поместите в чашу блендера. Туда же влейте растопленную на огне смесь. Перемешайте все в блендере до однородного состояния. Затем переложите массу в глубокое блюдо.

доводим творожную массу в блендере до однородного состояния

3. Теперь добавьте в творожную массу мак, размягченный изюм и измельченные орехи. Все равномерно перемешайте.

добавляем в творожную массу мак, изюм и орехи

4. Возьмите подходящую форму, покройте ее пищевой пленкой, выложите всю массу и хорошенько утрамбуйте.

Форму для такой пасхи вы можете взять любую, подходящую для выпечки, так как этот рецепт не предполагает стекание и сливание сыворотки.

укладываем сырно-творожную массу в форму

5. Закройте сверху массу крышкой или той же пленкой. Поставьте на 3-4 часа в морозильную камеру, после чего можно вытащить, снять крышку и перевернуть на тарелку. Затем снимите форму и пленку, они очень легко отходят и вы ничего не повредите в вашем изделии.

творожная пасха с маком и сливочным сыром

Видео-рецепт заварной пасхи из творога «Три шоколада»

Вот еще один просто потрясающий вариант творожной пасхи, сделанной с тремя видами шоколада. Для того, что бы вам было понятней я подобрала отличный поэтапный видео-рецепт.

Ингредиенты:

  • Творог — 540 гр
  • Яичные желтки — 3 шт
  • Сахар — 100 гр
  • Сливочное масло (комнатной температуры) — 50 гр
  • Белый шоколад — 30 гр
  • Молочный шоколад — 50 гр
  • Темный шоколад — 60 гр
  • Сливки жирные — 140 гр

Как вы поняли, не так уж этот десерт и сложно делать. Зато на вкус он просто невероятный и ваши сладкоежки будут очень им довольны.

Надеюсь, мои дорогие, я смогла вас удивить новыми рецептами и помочь выбрать, какую в этом году вы сделаете пасху из творога на Светлое Воскресение.

С праздником вас! Пока!

Как приготовить пасху из творога в духовке?

как сделать творожную пасху в духовке

Как сделать творожную пасху в духовке? Пасхами называют не только блюда из творога, приготовленные без муки, но и куличи. Эти изделия можно купить в магазине, но лучше приготовить самим.

Простой рецепт пасхи из творога в духовке

Вам понадобится:

  • жирный творог 1,25 кг,
  • мука пшеничная 150 г,
  • яйца 10 шт.,
  • сахарный песок 1 стакан,
  • сливки жирные 80 мл,
  • изюм и цукаты по 4 столовые ложки.
Как сделать творожную пасху в духовке?

Итак, как же готовится пасха из творога в духовке? Творог протрем через сито или измельчим в блендере. Муку просеем. (Если мука хранилась в холодном месте, ей нужно предварительно дать постоять при комнатной температуре). Затем добавим к творогу сахарный песок, сливки, муку и перемешаем.

Для приготовления пасхи лучше брать свежие яйца, которые хранились не больше недели. Белки отделяем от желтков. Взбиваем желтки до пышной пены и добавляем половину творожной массы.

Затем взбиваем белки (можно добавить к ним несколько капель лимонного сока) и кладем оставшуюся массу. Обе смеси соединяем и осторожно вымешиваем деревянной лопаткой. Добавляем в тесто цукаты и изюм.

Чтобы готовое тесто не успело осесть, его сразу же перекладывают в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом, или в специальные бумажные стаканчики, заполняя их не более чем на 3/4 от объема.

Форму или стаканчики ставят в нагретую до 180ºС духовку. Учтите, что при слишком большом нагреве изделие покроется корочкой и не пропечется внутри, при слишком слабом – не получится пышным.

Если поверхность пасхи начинает приобретать характерный золотистый оттенок задолго до готовности изделия, накройте ее фольгой или пергаментной бумагой.

Если вынуть бисквит из духовки раньше времени, он получится клеклым, а если передержать – слишком сухим. Готовое изделие должно постоять в форме еще минимум 1,5 часа.

Итак, следуя этому простому рецепту мы приготовили пасху из творога в духовке, а теперь начнем ее украшать. Обычно такие изделия покрывают глазурью.

Для этого используют растопленный сахар, а также белый и темный шоколад. Поверх глазури изделие посыпают дроблеными орехами, цукатами или кулинарной цветной посыпкой.

Надеемся, что наши советы касательно того, как приготовить творожную пасху в духовке, помогут вам без особого труда справиться с этой задачей. И в Пасху, которая приходится на 28 апреля 2019 года, вы сможете порадовать своих близких, подав к столу вкусный праздничный кулич.

Apr
2018-05-24

administrator
Ссылка на основную публикацию