Пасхальный кулич в мультиварке: 8 лучших рецептов

Содержание

Пасхальный кулич в мультиварке: 8 лучших рецептов

Пасхальный кулич в мультиварке Рецепты самых вкусных куличей к Пасхе — у нас на сайте, ведь их так легко приготовить в мультиварке!

Рецепт 1: пасхальный кулич в мультиварке (пошагово с фото)

Кулич получится сдобный, не высокий, тяжеленький и очень вкусный!

Для чаши мультиварки на 3 литра:

  • Соль — 1 щепотка.
  • Дрожжи сухие — 1,5 ч. ложки;
  • Яйца — 3 штуки;
  • Сливочное масло или маргарин для выпечки — 100 грамм;
  • Сахар или демерара — 100 грамм;
  • Мука — 250-280 грамм;
  • Сухофрукты, орехи, цукаты — на выбор;
  • Корица, имбирирь, ваниль, шафран, куркума и т.д. — по вкусу.

Для глазури:

  • Сок лимонный — 1 ст. ложка;
  • Сахарная пудра — от 3 ст. ложек и больше.

Соедините муку с сахаром или демерарой и сухими актичными дрожжами, перемешайте.

Добавьте молотые пряности по вкусу: гвоздика, корица, ваниль, имбирь, кардамон, шафран, куркума.

Перемешйте все ингредиенты в равномерную смесь. Добавьте растопленное сливочное масло и размешанные со щепоткой соли яйца.

Замесите тесто, добавьте в него начинку, например, орехи и изюм.

Поместите тесто в смазанную чашу мультиварки и установите для его подъема режим «йогурт» или «мультиповар 30-40 градусов» около 1 часа.

Тесто тяжелое поэтому поднимется не так значительно, как другие виды теста.

Затем установите режим «выпечка» 1 час. После сигнала мультиварки, кулич готов.

Украсьте его глазурью и декором на свой вкус.

Например, лимонная глазурь из лимонного сока с сахарной пудрой, которые нужно просто перемешать. От количества сахарной пудры зависит густота глазури.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: кулич к Пасхе на дрожжах в мультиварке

Выпекать кулич таким образом долго, но результат вас не разочарует. В итоге у вас должны получиться два кулича. У меня мультиварка рассчитана  на пять литров.

  • Мука – 1 кг
  • Свежие дрожжи – 50 гр.
  • Молоко – 0,5 л
  • Желтки – 15 шт.
  • Сливочное масло – 350 гр.
  • Соль – ½ ч. ложки
  • Сахар – 250 гр.
  • Изюм – 200 гр.

Украшаем пасху глазурью

Делаем опару для теста кулича. Просеиваем муку.

Делаем опару для теста

Две ложки муки смешиваем с двумя ложками сахара и стаканом тёплого молока. В эту смесь добавляем измельчённые дрожжи и перемешиваем. Положите будущее тесто для кулича в тёплое место на час, полтора.

Добавляем дрожжи

Отделяем белки от желтков, взбиваем желтки с сахаром.

Взбиваем яйца с сахаром

Когда опара поднимется, вливаем в неё оставшееся молоко, растопленное масло, взбитые желтки, ванилин. Постепенно добавляйте муку и начинайте месить тесто. Тесто должно получиться тугим и упругим.

Делаем тесто

Положите тесто в миску и накройте пищевой плёнкой. Подержите его час в тёплом месте – за это время оно должно подняться.

Тесто для кулича должно подняться

После этого тесто нужно вымесить ещё раз. Начните вымешивать его, при этом добавьте изюм и, по необходимости, муку. Разделите тесто на две части.

Вымешиваем тесто и кладем изюм

Поместите первый кусок теста на дно мультиварки. Оно должно занимать треть объёма, потому как при выпечке кулич сильно увеличится. Включите режим “Подогрев” на один час, затем поменяйте режим на “Выпечка”. Выпекайте куличик в течение часа. После сигнала переверните кулич и выпекайте ещё двадцать минут.

Выпекаем пасху в мультиварке

Готовый пасхальный кулич из теста можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью. Приятного аппетита!

Рецепт 3: как испечь пасхальный кулич в бумажной форме

Из указанного количества теста получится 4 куличика в бумажных формах диаметром 90 мм.

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 крупных или 4 мелких;
  • Теплое молоко  60-70 г;
  • Сахар — 5 ст.л.;
  • Соль – 0.5 ч.л.;
  • сухие дрожжи  10-11 г;
  • сливочное масло  55-60г;
  • пшеничная мука 350 — 370 г;
  • ваниль;
  • изюм (по желанию) – 100 г;

Для украшения верхушки :

  • готовая сахарная помадка;

или

  • белок – 1 шт.;
  • сахарная пудра 180-200 г.

Куличи в мультиварке

Теплое молоко влейте в емкость хлебопечки, добавьте в него яйца. Лучше, чтобы их температура была комнатной, попав в теплое тесто, дрожи быстрее начнут «работать».

Всыпьте соль, сахар, ваниль (можно также использовать цитрусовый ароматизатор), добавьте мягкое (подтаявшее) сливочное масло.

Куличи в мультиварке тесто в хлебопечке

Муку и дрожжи засыпьте в последнюю очередь. Закрыв крышку, выберите режим «тесто» на 1 час.

Куличи в мультиварке на сухих дрожжах

Готовое тесто нужно обмять.

Куличи в мультиварке приготовление теста

Если используете в выпечке изюм или цукаты — переложите тесто в большую емкость, всыпьте изюм, он должен быть сухим или обваленным в муке. Перемешайте.

Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 1/3.

Куличи в мультиварке в бумажных формах фото рецепт

Устанавливаем формы в чашу мультиварки, ставим в агрегат и держим пару минут на подогреве. Закрытая крышка избавит от сквозняков. Форма прогреется — подогрев следует отключить. Выдерживаем указанное время, приоткрывая крышку на щелочку, присматриваем за процессом. Очень важно, чтобы тесто постояло.

Кулич в мультиварке в бумажной форме

Увеличившееся в объеме тесто можно ставить на «выпечку», не дожидаясь указанного времени.

После 60 мин приготовления куличики можно перевернуть.

Как приготовить куличи в мультиварке

Готовые куличи достаньте и при необходимости уложите на бочок, чтобы не опали.

Пока выпечка остывает, займитесь взбиванием белка с сахаром в белоснежную пену, на это уходит примерно 5-7 мин. Белые шапочки из белков с сахаром смотрятся очень аппетитно, при желании можете украсить их дополнительным декором. Либо используйте готовую глазурь без яиц на основе сахарной пудры.

Куличи на Пасху

Рецепт 4: пасхальный кулич на желтках в мультиварке Редмонд

Для теста:

  • Мука – 550 гp.
  • Молоко – 250 мл.
  • Желтки – 4 шт.
  • Масло сливочное – 130 гp.
  • Сахаp – 150 гp.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Дpожжи быстpоpаствоpимые – 3,5 ч.л.
  • Ванилин – на кончике ножа
  • Маpмелад, изюм, цукаты, оpехи – по желанию
  • Кондитеpская посыпка – 2 ст.л.

Для глазуpи:

  • Сливочный сыp – 150 гp.
  • Сахаpная пудpа – 150 гp.
  • Вода – по необходимости

Украшаем кулич глазурью и разноцветной посыпкой

В глубокую миску всыпаю муку и добавляю быстpодействующие дpожжи, хоpошо пеpемешиваю.

В глубокой кастpюльке pастиpаю желтки и сахаp. Добавляю pастопленное сливочное масло. Вливаю теплое молоко. Добавляю соль, ванилин.

Взбиваю миксеpом до легкой пены.

Желтки, сахар, масло, молоко, соль и ванилин смешиваем и взбиваем миксером

Постепенно всыпаю муку и мелко нарезанный мармелад, помешивая ложкой. Замешиваю мягкое тесто. Оно будет липнуть к pукам, поэтому можно смазать их pастительным маслом или холодной водой.

Тесто скатываю в шаp, нарываю полотенцем и ставлю в теплое место на 2 часа подходить.

Мягкое тесто для кулича оставляем подниматься

Подошедшее тесто слегка обминаю руками. Чашу мультиваpки смазываю сливочным маслом (смазываю достаточно высоко, поскольку кулич получается высоким).

Тесто перекладываю в чашу, по центpу дна. Закpываю кpышку. Включаю pежим «Поддержание тепла» на 10 минут. Выключаю его через 10 минут, и оставляю тесто подходить в мультиварке 30-40 минут.

На дно мультичаши, смазанное маслом, выкладываем тесто в форме шара

Оно должно увеличиться в размере в 2 pаза.

Тесто увеличится в объёме в два раза

Когда кулич подойдет, включаю pежим «Выпечка», время приготовления 1 час 20 минут. Оставляю кулич выпекаться. Кулич не переворачиваю!

Выпекаем кулич с одной стороны, не переворачивая его

Готовый кулич в чаше вынимаю из мультиваpки и даю остыть 10 минут. Затем аккуратно вынимаю его с помощью кухонной варежки или полотенца. Кулич перекладываю на тарелку и отставляю в сторону слегка остыть.

У готового кулича верхняя корочка будет не такой поджаристой, и мы покроем её глазурью

Готовлю глазурь. В глубокую миску кладу сливочный сыp и всыпаю сахарную пудpу, взбиваю миксеpом. Глазуpь должна получиться достаточно густой, если взбивается тяжеловато, можно добавить 1-2 ст.л. воды.

Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой

Готовую глазуpь pазмазываем на веpхнюю часть кулича. Украшаем кондитерской присыпкой. Готово!

Рецепт 5: кулич с сухофруктами пасхальный в мультиварке

Рецепт рассчитан на 6 человек:

  • мука — 1 кг
  • дрожжи сухие — 10 гр
  • молоко — 400 мл
  • яичный белок — 7 шт
  • яичный желток — 5 шт
  • сахар-песок — 200 гр
  • соль
  • масло сливочное топленое 300 гр
  • ванильный сахар — 2 ч.л.
  • курага — 50 гр
  • изюм — 50 гр
  • миндаль — 50 гр
  • вишня сушеная — 50 гр
  • растительное масло — 3 ст.л.
  • сахарная пудра — 100 гр
  • лимонный сок — 2 ст.л.
  • крахмал

Рецепт Кулич в мультиварке с сухофруктами. Приготовление блюда

Смешать 500 грамм просеянной муки с дрожжами и теплым молоком и оставить на 1-1,5 часа.

Кулич в мультиварке с сухофруктами

Взбить 5 яичных белков с солью до густой пены.

Кулич в мультиварке с сухофруктами

Взбить желтки и 1 стакан сахара, пока желтки не побелеют.

Кулич в мультиварке с сухофруктами

Смешать топленое масло с желтками, ванилью и белками.

Кулич в мультиварке с сухофруктами

Добавить яично-масляную смесь в опару, смешать с оставшейся мукой и оставить на час. Добавить курагу, сушеную вишню и толченые орехи с изюмом.

Кулич в мультиварке с сухофруктами

Смазать форму мультиварки растительным маслом и включить подогрев на 10 минут.

Заполнить чашу мультиварки на треть тестом и оставить на подогреве на 10 минут. Выключить мультиварку, но не открывать еще 40-60 минут, пока тесто не заполнит всю форму.

Выпекать кулич в режиме «Выпечка» 60, а потом еще 30 минут.

Взбить 2 белка с сахарной пудрой, добавляя ее понемногу, влить лимонный сок и добавить крахмал.

Кулич в мультиварке с сухофруктами

Готовый кулич смазать глазурью сверху и украсить присыпками. Приятного аппетита!

Рецепт 6: большой кулич с творогом в мультиварке (с фото)

Очень красивый, вкусный и очень нежный кулич с творожной ноткой.

  • Творог (лучше жирный) – 150 гр.
  • Молоко – 110 мл.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Мука – 500 гр.
  • Дрожжи (быстродействующие) – 3 ч.л.
  • Ванилин – 1 уп. (1 гр.)
  • Изюм – по вкусу (у меня 0,5 стакана)
  • Курага резанная – 0,5 стакана.

Для помадки:

  • Белок – от 1 яйца.
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Соль — щепотка.
  • Посыпки кондитерские – по вкусу.
  • Миндальные лепестки – по вкусу.
  • Краски сахарные – я использую их для надписи на куличах.

Кулич в мультиварке

В тёплом молоке нам нужно развести быстрорастворимые дрожжи. Добавляем 3-4 ст.л. муки и 1 ч.л. сахара. Перемешиваем и даём опаре подойти в течении 20-30 минут.

Кулич в мультиварке

Отдельно яйца взбиваем с сахаром. Затем добавляем в немного поднявшуюся опару взбитые яйца, сливочное масло, которое мы предварительно растапливаем (можно это сделать в микроволновой печи).

Кулич в мультиварке

Далее идёт соль, ванилин и протираем  творог (с помошью крупного сита). Массу тщательно перемешиваем и замешиваем мягкое тесто.

Кулич в мультиварке

Сначала с помощью столовой ложки, а затем вымешиваем его руками. Тесто получается очень нежное, эластичное и податливое. Миску накрываем салфеткой и убираем в тёплое место для подъёма, например, в духовой шкаф. Тесто отлично поднимается.

Кулич в мультиварке

Когда тесто поднялось, вмешиваем в него распаренный и просушенный изюм и курагу (предварительно измельчённую).

Кулич в мультиварке

Мультиварку мы включаем на режим ПОДОГРЕВ – немного разогреваем, смазываем сливочным маслом чашу и выкладываем сформированный колобочек.

Кулич в мультиварке

Снова даём подняться тесту. Примерно нужно 40-60 минут.

Кулич в мультиварке

Затем выставляем режим ВЫПЕЧКА на 60 + 20 минут. После этого нам нужно будет перевернуть полуготовый творожный кулич и ещё раз установить время на режиме ВЫПЕЧКА на 20 -25 минут.

Кулич в мультиварке

В это время сделаем белковую помадку. Просто нужно взбить миксером белки с солью и сахаром до состояния хороших пиков.

белковый крем

Доводим кулич до полной готовности, а после извещения о его готовности, вынимаем творожный кулич из мультиварки и смазываем подготовленной помадкой.

Кулич в мультиварке

Сверху украшаем кондитерскими посыпками, миндальными лепестками и делаем надпись сахарными красками.

Кулич в мультиварке

Рецепт 7: пасхальный кулич с шафраном (пошаговое фото)

Кулич по этому способу готовки в мультиварке получается пористым, не крошится, а главное — невероятно аппетитный и ароматный.

  • мука — 0,5 стакана для опары и около 500-700 г для кулича
  • молоко — 1-1,2 стакана
  • яйца — 3 шт.
  • дрожжи прессованные — 25 г.
  • соль — ¼ ч. л.
  • шафран — на кончике ножа
  • сахарный песок — 1,5 стакана
  • масло сливочное — 70 г.
  • ванильный сахар — 1 пачка
  • изюм — 50 г.
  • курага — 50 г.
  • глазурь
  • посыпка

Кулич с шафраном в мультварке

В стакан положить дрожжи, 2 ч. л. сахарного песка.

В стакан положить дрожжи, 2 ч. л. сахарного песка.

Залить 30-50 мл теплой воды и дать подойти.

Залить 30-50 мл теплой воды и дать подойти.

Молоко подогреть и вылить в большую миску.

Молоко подогреть и вылить в большую миску.

Сюда же влить дрожжи.

Сюда же влить дрожжи.

Всыпать половину просеянной муки.

Всыпать половину просеянной муки.

Замесить опару и оставить подходить.

Замесить опару и оставить подходить.

Разделить белки и желтки яиц.

Разделить белки и желтки яиц.

В желтки всыпать ванильный сахар.

В желтки всыпать ванильный сахар.

Добавить сахарный песок.

Добавить сахарный песок.

Все как следует взбить.

Все как следует взбить.

Ввести в массу шафран.

Ввести в массу шафран.

Белки взбить.

Белки взбить.

В подошедшую опару выливаем растопленное сливочное масло.

В подошедшую опару выливаем растопленное сливочное масло.

Добавляем желтковую массу.

Добавляем желтковую массу.

Перекладываем взбитые белки.

Перекладываем взбитые белки.

Всыпаем оставшуюся муку. Массу как следует перемешиваем и оставляем подходить. Пару раз ее нужно опустить.

Всыпаем оставшуюся муку. Массу как следует перемешиваем и оставляем подходить. Пару раз ее нужно опустить.

Когда тесто поднимется в третий раз, вводим изюм и цукаты, перемешиваем.

Когда тесто поднимется в третий раз, вводим изюм и цукаты, перемешиваем.

Чашу мультиварки смазать растительным маслом.

Чашу мультиварки смазать растительным маслом.

Вылить тесто, дать ему подойти.

Вылить тесто, дать ему подойти.

Смазать кулич яйцом, можно посыпать молотыми орешками.

Смазать кулич яйцом, можно посыпать молотыми орешками.

Закрыть крышку, включить режим выпечка. Выпекать 45 минут. Затем перевернуть кулич и выпекать еще минут 20.

Закрыть крышку, включить режим выпечка. Выпекать 45 минут. Затем перевернуть кулич и выпекать еще минут 20.

Готовый кулич остудить, вытащить из чаши мультиварки.

Готовый кулич остудить, вытащить из чаши мультиварки.

Покрыть кулич глазурью и украсить по своему вкусу.

Покрыть кулич глазурью и украсить по своему вкусу.

Рецепт 8: пасхальный кулич с изюмом в мультиварке Редмонд

Кулич будет невысоким, но очень вкусным!

  • 5 яиц,
  • 1 стакан сахара,
  • ¼ ч.л. соли,
  • 1 стакан муки,
  • 100 г сливочного масла,
  • 0,5 стакана изюма,
  • Разрыхлитель 1 пакет (5г),
  • Для украшения: изюм, мак, сахарная пудра.

Пасхальный кулич в мультиварке

Смешиваем в миске яйца, сахар, соль и разрыхлитель, взбиваем 10-15 минут.

Вливаем растопленное сливочное масло, опять перемешиваем.

И только теперь можно добавить муку. Тесто нужно тщательно вымесить. Оно должно быть в меру густым, не растекаться и не образовывать комок.

Добавляем промытый в горячей воде изюм и еще раз вымешиваем.

Вот так выглядит готовое тесто.

Выкладываем кастрюлю мультиварки пекарской бумагой, слегка промасливаем ее.

Выкладываем тесто для кулича в кастрюлю, хорошенько разравниваем. Теста будет на 1,5 см в высоту.

Ставим мультиварку на режим «Выпечка» на 1,5 часа.

Вынимает готовый кулич. Он поднялся в высоту до 6 см!

Теперь украшаем кулич пудрой, изюмом и маком. Светлой Пасхи!

© http://www.iamcook.ru, http://www.pokushay.ru, http://zapisnayaknigka.ru, http://multipovarenok.ru, http://racion.net, http://kulinarochka2013.ru, http://www.kulina.ru, http://multivarkavari.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Вкусные пасхальные куличи в мультиварке — 5 простых рецептов

Всем здравствуйте!

В приближении великого праздника Пасхи многие начинают задумываться над меню праздничного стола. Самое главное, что должно быть на столе, это, конечно же, пасхальный кулич и окрашенные яйца. В магазинах в связи с этим будет множество вариантов этих сладких десертов.

Издавна на Руси пасхи пекли исключительно сами и потом освещали их в церкви. Давайте с вами с помощью представленных мною рецептов испечем кулич своими руками. Ведь домашняя выпечка, да сделанная с душой и любовью не сравниться по вкусу с покупной.

А в этом деле нам поможет чудо-техники — мультиварка. На моей кухни она просто как палочка-выручалочка. Куличи, испеченные в мультиварке, получаются очень пышными и нежными. Ниже несколько рецептов, уверенна, вы найдете свой рецепт, который придется по вкусу вам и всей вашей семье.

Домашняя выпечка — это всегда праздник. А если это кулич к светлой Пасхе, то вдвойне. Рецепт этой пасхи не сложный, и если соблюсти все шаги последовательно, то даже у начинающей хозяйки все получится. Самое главное в этом деле — хорошее настроение, запаситесь им и творите на кухне шедевр.

Ингредиенты:

  • Мука — 500 г
  • Яйца — 5 шт
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Лимон — 1 шт
  • Молоко — 250 мл
  • Дрожжи — 1 ч. ложка
  • Сахар — 150 г
  • Изюм — 180 г
  • Соль — щепотка

Приготовление:

Первый и очень важный шаг — приготовление опары. Молоко должно быть температурой 38-40 градусов, всыпьте дрожжи, перемешивайте до полного растворения. Добавьте стакан муки, перед этим не забудьте просеять ее, перемешайте, накройте чистым полотенцем и уберите в теплое место на полчаса.

Опара должна подняться и значительно увеличится в объеме.

Далее отделите белки от желтков трех яиц. К белкам всыпьте щепотку соли и взбейте блендером до образования белой пышной пены. Желтки нужно растереть с помощью венчика или вилки с сахаром.

Смесь из желтков с сахаром отправьте в опару и хорошенько смешайте.

Главное правило при подготовке дрожжевого теста — все ингредиенты должны быть теплыми, а мука обязательно просеянной

Затем в тесто добавьте чуть подтаявшее сливочное масло, нужно тщательно смешать все до однородности.

Потом взбитые белки и снова все перемешайте.

Всыпайте в тесто муку, которая осталась, и вымешивайте его руками до пластичного состояния. Липнуть к рукам оно не должно. Переложите тесто в глубокую чашу и накройте полотенцем, уберите чашу в теплое место на 1 час.

В это время натрите на мелкой терке цедру одного лимона. Изюм замочите в кипятке до его набухания, слейте с него воду и просушите на полотенце

Когда тесто значительно поднимется, вмешайте в него изюм с цедрой лимона. Оставьте обязательно отдохнуть тесто на 10-15 минут. Затем переложите в смазанную маслом чашу мультиварки, выберите программу «Поддержание тепла» и дайте тесту подняться 10 минут. Потом не открывая крышку переключите на режим «Выпечка», время нужно установить самостоятельно на 1 час 40 минут.

Из белков приготовьте глазурь. Взбейте белки сначала с добавлением щепотки соли, затем всыпьте сахарную пудру и взбивайте до загустения.

Свежеиспеченный кулич не спешите сразу извлекать из мультиварки, оставьте его еще минут на 20 отдохнуть. Украсьте его, сверху обмазав  глазурью, обсыпьте специальной посыпкой и праздничное блюдо готово.

 Приятного вам чаепития!

Рецептов  бесчисленное множество, поэтому стоит пробовать и искать наиболее подходящий вам. Такой кулич получается очень пышным и высоким, хватит для большой семьи. Рецепт с добавлением изюма. В мультиварке фирмы Редмонд очень удобно готовить, в ней же можно и ставить тесто для подъема.

Ингредиенты:

  • Молоко — 200 г
  • Яйца — 3 шт
  • Сахар — 150 г
  • Ванильный сахар — 8 г
  • Коньяк — 100 г
  • Изюм — 100 г
  • Сухие дрожжи — 9 г
  • Мука — 700 г
  • Соль — щепотка
  • Растительное масло

Приготовление:

Изюм залейте коньяком и оставьте его пока так.

Если не хотите использовать алкоголь, можно залить апельсиновым соком или просто теплой водой.

Возьмите глубокую емкость и вылейте в нее теплое молоко, оно должно быть обязательно комнатной температуры. Добавьте сухие дрожжи, столовую ложку сахара, четыре столовые ложки муки с горкой. Хорошо все перемешайте.

 

Накройте чашу чистым полотенцем, оставьте на 30 минут.

 

Тем временем, возьмите емкость поменьше, разбейте в нее яйца, всыпьте соль, пачку ванильного сахара, обычный сахар и хорошенько взбейте все.

Затем растопленное и охлажденное сливочное масло влейте к яичной массе. Еще раз перемешайте и отставьте в теплом месте.

Когда пройдет полчаса, к опаре отправьте масляно-яичную смесь и смешайте все.

К готовой опаре нужно добавлять муку небольшими частями, замешивая тесто с помощью ложки.

Не забывайте просеевать муку, это важно для пышности и воздушности кулича.

Муку добавлять нужно до тех пор, пока возможно перемешивать тесто ложкой, руками месить не нужно. Должно получиться густое липкое тесто. Оно должно прекрасно собираться в один комок.

Возьмите чашу от мультиварки, промажьте дно и стенки растительным маслом.

Заложите в нее тесто.

Кастрюльку поставьте в мультиварку, закройте крышку и выберите программу «Мультиповар» температуру выставите 35 градусов, время 1 час 20 минут, нажмите старт и оставьте тесто подниматься. Тесто должно увеличиться в обьеме примерно в 2 раза.

Рабочую поверхность припылите немного мукой и выложите тесто из чаши мультиварки. С изюма слейте всю жидкость, добавьте в него ложку муки, перемешайте и добавьте в тесто. Понемножку присыпая мукой вмешайте изюм в тесто. Помесите тесто буквально пару минут, не больше.

Много муки не подсыпайте, тесто должно остаться мягким и пластичным, за счет масла оно не липнет к рукам.

Затем промытую и высушенную чашу мультиварки смажьте снова маслом. Из теста сделайте ровный комок и отправьте в кастрюльку.

Заложите в мультиварку чашу с тестом. Выберите функцию «Мультиповар» температуру поставьте 35 градусов и время 35 минут. Ждем еще раз подъема теста.

Тесто должно подняться до половины, проверяем и снова закрываем крышкой.

Выберите программу «Выпечка» время поставьте на 1 час 40 минут и оставьте запекаться кулич.

Во время выпекания не открывайте крышку мультиварки.

Когда мультиварка подаст звуковой сигнал о готовности, проткните кулич деревянной шпажкой и если она сухая оставьте его еще в отключенной мультиварке на 20 минут, чтобы он отдохнул и только потом извлеките его, пройдясь по краям силиконовой лопаткой.

Верх поджаривать не обязательно, украсьте кулич сахарной глазурью и посыпьте кондитерской посыпкой.

Вот такой красивый и очень вкусный пасхальный кулич получился.

Приятного вам чаепития!

Очень оригинальный и вкусный влажный кулич в мультиварке. Будем готовить в трех формах и украсим цукатами, орехами и дольками мандарина. Для его приготовления надо запастись временем и терпением, но результат вам безусловно понравится. Поэтому пробуйте и готовьте с хорошим настроением, тогда у вас обязательно все получится.

Ингредиенты:

  • Молоко — 120 мл
  • Сухие дрожжи — 3 ч. ложки или свежих — 40 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Яйца — 2 шт
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 1/2 ч. ложки
  • Сметана — 1 ст. ложка
  • Ванильный сахар — 8 г
  • Мука — 200-300 г
  • Изюм, цукаты — 160 г
  • Клюква сушеная — 50 г
  • Мандарины, орехи — для украшения
  • Желатин — 1 пачка
  • Абрикосовый джем или любой другой

Приготовление:

Дрожжи залейте молоком, всыпьте половину столовой ложки сахара, температура молока должна быть около 40 градусов, смешайте до растворения дрожжей.

Взбейте с сахаром два яйца.

К разведенным дрожжам всыпьте просеянную муку, примерно половину стакана и смешайте до однородности. Чашу накройте пищевой пленкой, еще сверху можно положить полотенчико. Отставьте на 45-50 минут.

В это время изюм залейте кипятком на 5 минут и слейте воду, цукаты промойте в воде и выложите на полотенце просохнуть.

К изюму добавьте половину чайной ложки муки и перемешайте.

В получившуюся опару добавьте щепотку соли, ванильный сахар, сметану, мягкое сливочное масло и яичную смесь. Смешайте все до однородного состояния.

Просейте муку небольшими частями и замешивайте ложкой пока тесто не соберется в плотный, но мягкий шар.

Для того, чтобы тесто потом легко извлечь из чаши, смажьте ее растительным маслом. Переложите в нее тесто и накройте пищевой пленкой, затем полотенцем. Оставьте на 1,5 — 2 часа.

За это время тесто нужно один раз обмять.

Тесто должно вот так подняться и стать воздушным.

Добавьте цукаты и перемешайте.

Тесто разделите на три равные части и разложите их по формам. На дно чаши мультиварки поставьте подставку для горячего и сверху разместите три формы с тестом.

Для начала нужно включить режим «Подогрев» на 20-30 минут и подождать подъема теста обязательно при закрытой крышке. Затем включите режим выпечка, время установите на 1 час 40 минут.

После звукового сигнала о готовности, куличи оставьте в мультиварке постоять на 15-20 минут. При помощи деревянной палочки проверьте готовность, если палочка сухая — значит готово. Охладите их на боку при частом переворачивании.

Остывшие куличи смажьте джемом.

Сверху на джем выложите цукаты, орехи, сушеную клюкву и дольки мандарина.

Для того, чтобы закрепить украшение приготовьте кондитерский гель. Растворите желатин в теплой воде.

В маленькую кастрюльку засыпьте столовую ложку сахара и столовую ложку меда. Залейте 30 г воды. Поставьте на огонь, постоянно помешивая дождитесь растворения сахара, затем добавьте желатин и перемешайте. Остудите гель до комнатной температуры.

Обмажьте куличи желатиновым гелем.

Все готово, приятного чаепития вам!

В наше время, когда мы все в делах и заботах бывает сложно уделить приготовлению блюд, которые требуют значительные затраты времени. Это в том числе касается приготовления пасхального кулича, который традиционно готовиться совсем не быстро. Но выход из этой ситуации есть. Я расскажу как быстро и просто приготовить тесто, используя сухие дрожжи.

Нам понадобится:

  • Яйцо — 4 шт
  • Мука — 3 стакана
  • Сахар — 1 стакан
  • Ванильный сахар — 8 г
  • Сухие дрожжи — 1 ст. ложка
  • Сливочное масло — 100 г

Приготовление:

  1. Молоко немного подогрейте в микроволновой печи, затем добавьте в него сахар столовую ложку и дрожжи, смешайте и отставьте в сторонку на 20-30 минут.
  2. Яйца необходимо взбить с неполным стаканом обычного сахара и пачкой ванильного. Масло сливочное растопите и остудите, добавьте к взбитым яйцам и смешайте.
  3. Как только молочно-дрожжевая масса настоялась, влейте массу из яиц и масла. Все хорошенько перемешайте.
  4. Постепенно, небольшими порциями всыпайте муку, перед этим естественно просейте ее, и замешивайте тесто пока оно не станет упругим, но при этом останется эластичным.
  5. Разложите тесто по формочкам, заполняя их лишь на треть. Поставьте формы на пару часов в теплое место. Только если тесто хорошо поднимется, куличи будут воздушными.
  6. Готово!

Очень красивый, пористый, нежный и воздушный кулич. Если вы любите сухофрукты, то этот рецепт непременно вас порадует. Украсив его различными присыпками с пасхальной тематикой, это лакомство станет украшением торжественного стола в этот чудесный день священной Пасхи.

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 стакан
  • Яйца — 3 шт
  • Мука — 4,5 стакана
  • Сливочное масло — 150 г
  • Сухие дрожжи — 1 пакетик
  • Соль — щепотка
  • Ванильный сахар или ванилин — 1 пакетик
  • Изюм — 100 г
  • Цукаты — 50 г
  • Курага — 50 г

Для глазури:

  • Сахарная пудра — 100 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Посыпка кондитерская — для украшения

Приготовление:

Перед началом приготовления, промойте изюм и залейте горячей водой.

Чуть нагрейте молоко и залейте им дрожжи. Добавьте пару столовых ложек сахара, перемешайте и поставьте в теплое место на 20 минут до появления характерных пузырьков.

Белки отделите от желтков. К белкам всыпьте половину сахара и взбейте до изменения их цвета, они должны стать белой пышной массой.

Смешайте взбитые белки с дрожжевой опарой.

Просейте стакан муки в миску и смешайте пока не останется комочков. Оставьте на 20 минут.

Затем добавьте еще один стакан муки и снова смешайте до однородности.

Сливочное масло желательно заранее достать из холодильника, чтобы оно подтаяло. Смешайте его с оставшимися желтками с сахаром при помощи миксера.

Добавьте массу в тесто.

Просейте в миску оставшуюся муку и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

В получившееся тесто вмешайте изюм, курагу и цукаты, тщательно перемешайте.

Смажьте кастрюльку мультиварки растительным маслом, отправьте в нее тесто.

Поместите кастрюльку в мультиварку и включите функцию «Подогрев» на 20 минут. Нужно, чтобы будущий пирог поднялся.

Потом выберите функцию «Выпечка», по умолчанию время у этой программы 1 час, но для кулича этого мало. Выставите время на 1-40 минут и выпекайте.

Как только мультиварка сообщит вам о готовности, отключите ее, но сразу готовую выпечку вынимать не стоит. Дайте ей время еще постоять немного, около 30 минут будет достаточно.

Для украшения праздничного угощения приготовьте белково-сахарную глазурь.

Смешайте миксером белок от одного яйца и сахарную пудру до образования стойких пиков.

Смажьте верхушку кулича глазурью и закончите украшение посыпав его специальной посыпкой.

Приятного чаепития вам!

Если вы все еще сомневаетесь в своих возможностях по приготовлению торжественного десерта к Пасхе, то я хотела бы вам помочь их развеять. Очень понятный и интересный рецепт я нашла для вас на видео. Стоит попробовать взяться за его приготовление и вы удивитесь насколько это не хлопотное занятие.

Очень сложно представить пышный и нарядный пасхальный стол без такого лакомства как кулич. Эта выпечка безусловна всеми любима. Многие хозяйки мечтают испечь его самостоятельно, но некоторые боятся трудностей с его приготовлением. Моя подборка рецептов должна помочь вам с избежанием этих трудностей. Готовьте с душой и любовью, радуйте своих близких вкусными блюдами.

С наступающим праздником светлой Пасхи!

Автор публикации

не в сети 7 месяцев

Анастасия Александровна Рослякова

Пасха в мультиварке

Меню

Пасхальные куличи в мультиварке – простые и вкусные рецепты

Грядет Светлый праздник Пасхи! Уже начинаем к нему готовиться. И на полочках в зале лежат окрашенные яйца, сшитые кролики, подготовлены корзинки для угощения. Детки в своих комнатах делают поделки и открытки.

Хозяйка же выбирает самые вкусные и понятные рецепты куличей. А их сейчас очень много и я давала подборку в этой статье. Самые вкусные рецепты глазури для них описаны тут.

Но перед этим важное правило! Настройтесь! Подходить к выпечке пасочек нужно только в светлом и приподнятом настроении! Без темных и негативных мыслей. Если вас что-то раздражает, то лучше отложить приготовление выпечки. Ведь праздник Пасхи символизирует начало жизни, весну, расцвет. Появление нового, светлого и жизнеутверждающего! У счастливой и улыбчивой хозяйки всегда еда вкуснее и полезнее! Теперь приступим.

Простой и вкусный рецепт кулич в мультиварке Редмонд

Модель мультиварки фирмы Редмонд очень популярна. И она может иметь функции мультиповара и самостоятельной установки времени и температуры. А может иметь только стандартный набор программ. Что же делать? Давайте начнем с самого начала – подготовке теста. Оно будет сдобное, приготовленное безопарным методом.

Теста получается на два кулича!

Возьмем:

  • 250 г сахарного песка,
  • 150 г сметаны,
  • 150 мл молока,
  • 150 г сливочного масла,
  • 3 отборных яйца,
  • 750 г муки,
  • 11 г дрожжей,
  • 100 г изюма,
  • 100 г грецких орехов.

Заварная белковая глазурь:

  • 2 белка,
  • 100 г сахара,
  • 40 мл воды,
  • 1,5 ч. л. сока лимона.

Так как у нас безопарный способ, то готовится тесто быстро и не сложно. Этот рецепт подходит для начинающих хозяек. Заранее достаем сливочное масло, чтобы оно стало мягким и податливым.

Покупаем свежие дрожжи. У сухих проверяем срок годности на шве. У живых смотрим консистенцию. При отламывании, они должны крошиться, а не лепиться пластилином. Это важный нюанс, от которого будет зависеть пышность кулича.

Достаем продукты из холодильника и подготавливаем глубокую чашу для замеса теста. В нее вбиваем яйца и всыпаем нужное количество сахара.

При помощи блендера или миксера взбиваем оба ингредиента в пенящуюся массу. Следом в нее выложим сметану и перемешиваем.

Добавляем мягкое сливочное масло, мы же об этом позаботились заранее.

Чтобы дрожжи заработали нужно создать теплую атмосферу. Это мы сделаем при помощи теплого молока. Поэтому мы его нагреваем и вливаем его в смесь при постоянном помешивании.

Но обратите внимание — оно должно быть горячим, но не кипящим. Ваш пальчик должен терпеть такую температуру и не обжигаться.

Всыпаем муку и дрожжи. Дрожжи я беру сухие. Считаю, что с ними намного проще управиться. Главное, смотрю на срок годности и производителя.

Точное количество муки вам не скажет ни один рецепт. А все потому, что она может быть разной. Чем у нее показатель влажности и клейковины выше, тем меньше ее будет нужно и наоборот. Поэтому важно понять не ее количество, а консистенцию теста.

Вымешиваем его ладошка, думаю только о светлом и хорошем. Тесто получается достаточно тугое и немного липнет к рукам.

Теперь смазываем чашу маслом, помещаем в него наш дорогой комочек и накрываем все пищевой пленкой или полотенцем.

Оставляем на расстойку примерно минут на 60.

Тесто у нас получается сдобное, достаточно тяжелое для подъема, поэтому время на расстойку можно увеличить. Если у вас дома прохладно или выключены батареи, то помочь тесту подняться поможет сама мультиварка. Для этого выкладываем его в чашу, закрываем крышку и включаем функцию «Подогрев». Или за неимением ее, устанавливаем температуру 30 градусов.

Через час достаем пушистую и объемную массу.

Далее можно поступить двумя способами. 1 — печь куличи из этой массы не вводя никаких добавок. 2 — смешать ее с изюмом и орехами.

Пойдем по второму пути. Для этого выложим тесто на стол, сверху посыпаем изюм и орехи. Чтобы было проще их вбивать, добавим муку. И вымешиваем ладошками до равномерного распределения добавок.

Затем всю массу лучше поделить на 2 части, каждая получится около 900 г. Т.к. тесто при выпечке сильно поднимается, его лучше поделить. Иначе оно может прилипнуть к верхней крышке.

Чашу мультиварки смажем растительным маслом. Уделим внимание и дну и бокам. Выкладываем тесто и закрываем крышку.

Если у вас есть режим «Хлеб», то выбираем его. Готовиться будет 3 часа.

Если нет, ставим на расстойку на час-полтора, а затем включаем программу «Выпечка». По умолчанию она длится в среднем 50-90 минут.

После того, как помощница вас позвала звуковым сигналом, нужно перевернуть кулич. Тогда обе стороны будут красивого золотистого оттенка. Это мы делаем при помощи корзины пароварки. Снова запускаем программу «Выпечка» на 10-15 минут. Так как время автоматически ставится все, то самостоятельно отсчитаем от него нужные нам минуты.

За это время приготовим заварную белковую глазурь.

Для нее нужно взять яйца, и отделить белки от желтков. В белки добавим соль на кончике ножа и взбиваем в крепкую густую пену.

Отдельно в сотейнике варим сироп. Для этого вскипятим воду и сахар, постоянно помешивая. Снимаем с огня, как появится хорошее бурление. И тонкой струйкой вливаем в белки, не прерывая взбивания. И последним этапом добавим ложку лимона.

Крайний раз взбиваем смесь и смотрим, что у нас получилось. Помадка стала глянцевая и густая.

Кулич достаем из помощницы, остужаем и покрываем готовым украшением.

Как красиво украсить пасочки я писала здесь.

Кулич на венском тесте в мультиварке Поларис

Очень люблю для пасхальной выпечки александрийское и венское виды теста. Про первое я писала отдельно. Подробнее остановлюсь на втором.

Снова даю рецепт на 2 кулича.

Возьмем:

  • дрожжи прессованные — 50 г,
  • теплое молоко — 300 мл,
  • сметану — 150 г,
  • сливочное масло — 250 г,
  • растительное масло — 100 мл.,
  • яичный желтки — 5 шт.,
  • яйца — 2 шт.,
  • сахар — 400 г,
  • изюм — 50 г,
  • ваниль — по вкусу,
  • соль — по вкусу.

Как всегда, сначала делаем анализ продуктов. Смотрим на их количество и свежесть. Сливочное масло нужно предварительно растопить в микроволновке или на водяной бане.

Также заранее просеиваем муку.

Приступаем к самой готовке. Сахар соединяем с ванилином, солью и яйцами. Добавим сметану, теплое молоко, дрожжи и сливочное масло. Перемешаем и оставим массу на 15-20 минут. Затем всыпаем промытый изюм и подготовленную муку.

Замесим тесто своими ладошками.

У нас его получается достаточно много для объема мультиварки, поэтому поделим его на две части.

Укладываем в две глубокие чаши и прикроем полотенцем. Даем настояться 3 часа у теплой батареи. Оно должно хорошо подойти. Всего один раз за это время сделаем обминку.

Берем одну часть теста и выкладываем ее в чашу. Ставим программу «Выпечка» на 50-60 минут.

Моя Polaris имеет меню на английском, поэтому я выбираю программу «Cake» и время автоматически высветится 50 минут. Затем она меня позовет и я переверну кулич. Включу этот же режим, но засеку всего 15 минут. Затем отключу мультиварку и вытащу угощение остывать.

Творожный пасхальный кулич в мультиварке Панасоник

В следующей модели мультиварки испечем творожный дрожжевой куличик. Бездрожжевой вариант вы найдете ниже.

Возьмем:

  • молоко — 110 мл,
  • масло — 100 г.,
  • творог жирный — 150 г.,
  • яйца — 2 шт.,
  • сахар — 100 г.,
  • соль — 0,5 ч. л.,
  • муку — 500 г.,
  • дрожжи — 3 ст. л.,
  • ванилин — 1 пакетик.

На помадку:

  • белок — 1 шт.,
  • сахарную пудру — 200 мл,
  • лимонный сок — 0,5 ч.л.

Делаем опару. Поэтому в подогретое молоко всыпаем дрожжи. К ним добавим пару ложек муки и ложку сахара.

Перемешаем и оставляем на 20 минут.

Отдельно взбиваем яйца с оставшимся сахаром, вводим в опару. Выложим растопленное сливочное масло, соль, ванилин и творог.

Творог можно брать любой жирности и консистенции. Только, не перетертые кусочки домашнего творога могут быть заметны в тесте. Перемешиваем ингредиенты и «подружим» их с просеянной мукой.

Замешиваем тесто даем ему подняться в объеме в два-три раза. Поэтому оставим массу у батареи минимум на час.

Затем подготовим чашу мультиварки. Для этого смазываем ее изнутри растительным маслом и наполняем тестом.

Выставим режим «Выпечка» на 60 минут. Затем, не открывая крышки оставим еще на 30 минут.


Кулич поднимается почти до самого верха. Выключаем мультиварку и вытаскиваем его при помощи корзины пароварки. Раз мы его не переворачивали, то верхняя корочка получилась довольно бледной. Но мы исправим этот момент, украсив ее помадкой.

И, пока наш красавец остывает, взбиваем белок с сахарной пудрой и лимонным соком.

Получается обычная белковая глазурь.

Накладываем ее на верхнюю корочку выпечки.

Простой и вкусный рецепт пасхи без дрожжей и без изюма

Вкусный кулич может получиться из разного теста. Сейчас расскажу, как испечь его быстро и просто. Не заморачиваясь с дрожжами и опарой. Мы просто сделаем его очень похожим на кекс!

Возьмем:

  • масло — 250 г,
  • сахар – 200 г,
  • яйца — 3 шт.,
  • муку – 250 г.,
  • крахмал – 50 г.,
  • разрыхлитель – 10 г.,
  • ванилин или ванильный экстракт по вкусу.

В миске соединяем масло с сахаром. Удобнее их смешивать миксером.

Следом вводим все яйца и взбиваем массу еще раз. Теперь черед сухих ингредиентов. Вводим ванилин, крахмал, разрыхлитель, муку. Соединяем эти продукты в одно целое.


Тесто получается жидковатое.

Смазываем форму мультиварки изнутри.

Выкладываем тесто и выпекаем на режиме «Выпечка» около 50-60 минут. Или на том режиме, на котором вы готовите обычные кексы в своей помощнице.

Влажный кулич с сухими дрожжами и сухофруктами

Этот вариант выпечки многим нравится тем, что долго не черствеет внутри. И спокойно выдерживает всю светлую неделю.

И предложу вам этот рецепт в формате видео. Но для удобства приведу ингредиентный состав:

  • мука — 650 г.,
  • сухофрукты — 100-150 г.,
  • щепоть соли,
  • ваниль,
  • дрожжи сухие — 12 г.,
  • молоко — 250 мл,
  • яйца — 2 шт.,
  • сахар — 200 г.,
  • масло сливочное — 125 г.,
  • масло растительное без запаха — 6 ст. ложек,
  • Белок для украшения — 2 шт.,
  • 6 ст. ложек сахара для глазури.

Моя знакомая готовит куличи сейчас только по этой рецептуре.

Готовим творожный кулич с цукатами без дрожжей

Как обещала ранее, даю вариант приготовления творожного кулича без добавления дрожжей. Вкусно и просто.

Возьмем:

  • 2 яйца,
  • сахар – 200 г.,
  • творог – 300 г.,
  • соду — 1 ч. л.,
  • уксус 9% — 1 ч. л.,
  • сливочное масло — 150 г.,
  • ванилин,
  • муку — 1 — 2.5 ст.муки,
  • курагу и цукаты.

Первым делом в яйца вводим сахар и взбиваем добела миксером.

Следом вливаем растопленное сливочное масло. Внимание! Оно не должно быть горячим.

Далее вводим творог. Он может быть абсолютно любым, но для более нежной консистенции кулича, его лучше предварительно перетереть через сито или блендером.

Однако, учтите, чем жирнее творог, тем больше муки вам понадобится.

Смешиваем все соединенные продукты миксером.

Туда же гасим соду уксусом.

По желанию присыпаем ванилином и начинаем частями вводить муку.

Смешиваем и смотрим на консистенцию. Тесто получается довольно густым.

В него можно добавить цукаты и нарезанную на кусочки курагу.

Я же люблю еще добавлять очищенные семена подсолнечника. Конечно, вопрос добавок сугубо индивидуальный.

Берем антипригарную чашу. Смазываем ее бока и дно маслом. Выкладываем тесто и распределяем его равномерно по дну. Выбираем стандартную программу «Выпечка» и устанавливаем время примерно 1 час.

Сверху тоже выложим кольцо из цукатов.

Как приготовить пасочки в бумажной форме в мультиварке?

Все описанные выше рецепты позволяют получить широкий кулич от 20 см в диаметре. Это не всегда удобно. Например, в маленькой семье более уместны небольшие пасочки, которые можно быстро взять и за день скушать. Или подарить каждом родственнику или гостю.

Поэтому привожу вариант приготовления выпечки в бумажных формочках. В них часто печем в духовке. Продается такая красота в любых продуктов магазинах в предпраздничные дни.

Испечь в них можно куличи по любому из вышеописанных рецептов. Ноя хочу вам дать еще одну замечательную рецептуру дрожжевого теста.

Возьмем:

  • 150 мл горячего молока,
  • 1,5 ст. л. сахара,
  • 1 ч. л. сухих дрожжей,
  • 150 г муки на опару и 300 г в тесто,
  • 4 яйца,
  • 150 г мягкого масла.

Конечно, растворим сахар. Для этого горячее молоко вливаем в сахар. Размешаем и всыпаем дрожжи.

Следом отправим 150 г муки. Перемешиваем. Даем опаре настояться 30 минут.


За это время отделяем белки от желтков.

В отдельной чаше к желткам добавим 150 г сахара и перемешиваем. Масса станет плотной.

К белкам же всыпаем немного соли, взобьем массу до появления пены.


Опара наша поднялась и стала очень воздушной. Значит, мы все делаем правильно и дрожжи работают. Кладем в нее желтки с сахаром.

Затем добавляем мягкое масло.

Аккуратно вливаем белки. Остается добавить оставшуюся муку – 300 г.

Тесто должно получиться мягким и жидким. Убираем его на расстойку по времени около часа.

А пока подготовим формы. Изнутри смажем их растительным маслом, используя силиконовую кисточку.


Заполняем форму тестом на 1/3. В некоторые можем добавить изюм. Ставим их друг к другу в чашу мультиварки.


Включаем функцию «Подогрев» на 10 минут. Затем переключим на программу «Выпечка». Подождем от 50-60 минут.

Достаем порционное угощение и украшаем.

Хорошего вам светлого и доброго праздника. Наслаждайтесь процессом готовки и вкусом еды! Добавьте статью в закладки, чтобы не потерять нужный вам рецепт.

Пасхальный кулич в мультиварке — 6 простых и вкусных рецептов кулича на Пасху

Процесс приготовления кулича считается великим таинством, ни одна выпечка не требует к себе такого пристального внимания, любви и творческого подхода. Важно значение играет духовка, так как от ее работы зависит качество, вкус пасхальных куличей. Чтобы избежать конфузов, подгоревшей или же опустившейся выпечки, можно воспользоваться уникальным кухонным прибором – мультиваркой.

kulich-v-multivarke

Отличительной чертой выпечки, приготовленной в данном устройстве, является то, что она получается более воздушной, легкой и пропеченной. Это происходит благодаря идеальной температуре, равномерному нагреву. Единственным минусом считается то, что в мультиварке можно испечь только один кулич за раз. Но если вам нужно приготовить партию, то можно воспользоваться классическими рецептами куличей в духовке. 

Содержание статьи

Классический пасхальный кулич в мультиварке

Пасха – это самый большой, радостный праздник всех христиан. Огромное количество людей с нетерпением ждет этого дня, особенно дети, так как есть возможность отведать вкусные куличи. Чтобы не тратить время на готовку в духовом шкафу, можно использовать мультиварку. Учитывая то, что за раз получается испечь только один, но достаточно большой кулич, стоит рассчитать время, которое потребуется для приготовления. Преимущество мультиварки в том, что любой кулич получится пропеченным, а также он не подгорит, чего не может гарантировать духовка.

kulich-v-multivarke

Список ингредиентов для готовки:

  • сахар – 1 ст.;
  • ​ мука пшеничная – 1,5 ст.;
  • ​ растительное масло – 2 столовые ложки;
  • ​ яйца – 2 шт.;
  • ​ сливочное масло – 75 грамм;
  • ​ изюм – 50 грамм;
  • ​ молоко – 100 миллилитров;
  • ​ прессованные свежие дрожжи – 20 грамм;
  • ​ ваниль, кардамон – по вкусу;
  • ​ соль – небольшая щепотка.

Поэтапная готовка:

  1. Ознакомиться с рецептурой и подготовить компоненты.
  2. Взять глубокую миску, в ней смешать 1 ч. ложку сахара и дрожжи, добавить теплое молоко. Оставить в теплом месте на двадцать минут.
  3. Белки тщательно взбить с сахаром, чтобы получилась белая крепкая пена. Затем можно добавлять дрожжи, стакан муки, размешать и оставить в тепле. Опара должна увеличиться в объеме в три раза.
  4. Сливочное масло (мягкое) растереть с куриными желтками и щепоткой соли, после чего добавить в опару. Муку просеять через сито, аккуратно замесить тесто. Прикрыть миску полотенцем либо салфеткой, оставить в теплом месте.
  5. Изюм залить горячей водой, после чего слить с него всю жидкость, слегка обсушить и обвалять в муке. Добавить в тесто, которое уже успело подойти. На данном этапе кладется кардамон и ванилин, оставить еще на тридцать минут.
  6. Готовое тесто смазывается растительным маслом, тщательно вымешивается на протяжении двадцати минут.
  7. Подготовить мультиварку, включить в розетку. В емкость перелить тесто, прикрыть крышкой и оставить на некоторое время. После этого следует установить специальный режим «Выпечка» на один час, затем оставить на подогреве на полчаса, не открывая крышку.

Пасхальный кулич, приготовленные по предложенному рецепту, получается невероятно вкусным, ароматным и легким.

Кулич в мультиварке с сухими дрожжами

Несмотря на то, что большинство рецептов куличей предлагает использовать свежие дрожжи, некоторые варианты разрешают брать сухие. Чтобы приготовить вкусный кулич в мультиварке, можно пользоваться любым рецептом. Важно рассчитать количество ингредиентов на одну паску, так как за один раз можно испечь только такое количество.

kulich-v-multivarke
Ингредиенты:

  • ​ яйца – 5 штук;
  • ​ топленое молоко – 500 миллилитров;
  • ​ сахар – 500 грамм;
  • ​ сливочное масло – 250 грамм;
  • ​ дрожжи – 75 грамм;
  • ​ ванильный сахар – 20 грамм;
  • ​ изюм – 100 грамм;
  • ​ желтки – 2 шт.;
  • ​ мука пшеничная – 1,5 кг.

Глазурь:

  • ​ пудра сахарная – 100 грамм;
  • ​ сок лимона – 1 чайная ложка;
  • ​ яичный белок – 1 шт.

Если же необходимо испечь несколько куличей, рекомендовано готовить каждый раз новое тесто, так как остатки могут прокиснуть, пока дождутся своей очереди.

Специфика пошаговой готовки:

  1. Детально ознакомиться с рецептом, подготовить заранее все продукты.
  2. В глубокой емкости соединить теплое молоко с дрожжами, добавить желтки, взбитые яйца, сахар, а также мягкое сливочное масло. Оставить опару на восемь часов, поэтому, желательно делать ее на ночь.
  3. В опару добавлять изюм и соль, ванильный сахар, просеянную через сито пшеничную муку. Тесто вымешивать руками, предварительно смоченными в растительном масле.
  4. Полученное тесто оставить на полтора часа в тепле, накрыв емкость салфеткой.
  5. Когда объем теста увеличиться вдвое, его перекладывают в чашу мультиварки. Заполнять только на 1/3 объема, включить режим «Выпечка» на восемьдесят минут. Когда прозвенит соответствующий сигнал о завершении работы, следует проверить готовность кулича.

Приготовить глазурь, для этого взбить сахарную пудру с лимонным соком и белком. Получится крепкая пена. Готовой массой смазать поверхность паски.

Рецепт пасхального кулича в мультиварке с изюмом

Большинство вариантов готовки предлагает использовать изюм, так как именно он способен дополнить выпечку своими вкусовыми качествами и ароматом. Приготовить кулич в мультиварке очень просто, он всегда хорошо пропекается и не подгорает. Несмотря на это, у него не может получиться золотистая корочка, которая так украшает пасху. Исправить такую небольшую проблему очень, достаточно декорировать верхушку специальной глазурью на основе яичного белка.

kulich-v-multivarke

Список необходимых компонентов:

  • ​ молоко топленое – 250 миллилитров;
  • ​ прессованные дрожжи – 40 грамм;
  • ​ сливочное масло – 175 грамм;
  • ​ сахарный песок – 250 грамм;
  • ​ яйца – 3 штуки;
  • ​ желток – 1 шт.;
  • ​ мука – 700 грамм;
  • ​ сушеная вишня либо изюм – 50 грамм;
  • ​ соль – ½ чайной ложки;
  • ​ кардамон, ванильный сахар – добавлять по вкусу.

Технология готовки:

  1. Ознакомиться с рецептурой и подготовить все ингредиенты, они обязаны быть свежими и качественными.
  2. Взбить яйца, добавить теплое молоко с дрожжами, желток, сахар и мягкое сливочное масло, тщательно размешать и оставить на всю ночь (минимум на 8-10 часов).
  3. Утром можно добавить распаренный изюм, соль, муку и кардамон. Замесить тесто, смачивая руки в растительном масле. Вымешивать в течение сорока минут.
  4. Переложить тесто в чашу мультиварки, оставить на режиме «Подогрев» на тридцать минут. После этого включить «Выпечку» на девяносто минут.

Испеченные куличи украсить белковой глазурью, посыпать разноцветным сахаром. Получается очень празднично, красиво и божественно вкусно.

Пасхальный кулич в мультиварке – рецепт без дрожжей

Благодаря такому чудесному прибору, как мультиварка, выпечка получается нежной, легкой и пропеченной. Что касается куличей, то они не пригорают и отлично пропекаются, чего нельзя добиться во всех духовках. Если испечь паску в мультиварке, не используя дрожжей, тесто получится в меру воздушным, пышным и влажным. Многие кулинары отдают предпочтение рецептам на соде, а не на дрожжах, поэтому стоит попробовать и такой вариант.

kulich-v-multivarke

Перечень необходимых компонентов для приготовления:

  • ​ молоко – 300 миллилитров;
  • ​ яйца – 2 шт.;
  • ​ масло сливочное 70 грамм;
  • ​ мука пшеничная – 400 грамм;
  • ​ пудра сахарная – 130 грамм;
  • ​ изюм – 100 грамм;
  • ​ ванилин – 10 грамм;
  • ​ сок лимона – 4-5 столовых ложек;
  • ​ пищевая сода – 1 чайная ложка.

Технология готовки куличей без дрожжей:

  1. Подготовить все ингредиенты в соответствии с рецептом.
  2. Залить изюм горячей водой, он разбухнет и станет намного мягче, ароматнее. Растопить сливочное масло, слегка охладить. Манипуляцию проводить на паровой бане.
  3. Желтки отделить от белков, последние смешать с сахарной пудрой и ванилином, затем взбить с помощью блендера или миксера. Влить топленное масло, влить сок лимона и размешать.
  4. Просеять муку через сито, так она сможет обогатиться кислородом, а выпечка станет пуховой, легкой и воздушной.
  5. Некоторую часть муки необходимо смешать с содой, добавить в масляную массу. Влить теплое молоко и замесить однородное тесто. Добавить оставшуюся муку, важно, чтобы получилась нужная консистенция, а именно, как густая сметана.
  6. Слить всю жидкость с изюма, немного просушить его. Добавить в тесто, тщательно перемешать, чтобы он мог равномерно распределиться.
  7. Смазать емкость мультиварки маслом.
  8. Белки взбить с солью, соединить с тестом. Перелить в чашу кухонного прибора, установить режим «Выпечка» на один час.

Готовые паски охладить, поверхность украсить глазурью либо просто притрусить сахарной пудрой.

Из предложенного теста можно готовить куличи не только в духовке и мультиварке, но и в хлебопечке, получается ничуть не хуже. Такая паска получается легкой и нежной, во вкусе прослеживается лимонная нотка

Готовим в мультиварке творожный кулич

В последнее время огромное популярностью пользуются паски на основе творога. Тесто получается немного жирным, поэтому выпечка отличается сочностью, легкой влажностью, что делает ее невероятно вкусной и тающей во рту. Приготовить творожный кулич очень просто, следует воспользоваться предложенным пошаговым рецептом.

kulich-v-multivarke

Список продуктов:

  • ​ мука – 500 грамм;
  • ​ молоко – 100 миллилитров;
  • ​ творог домашний – 170 грамм;
  • ​ яйца – 2 шт.;
  • ​ сухие дрожжи – 3 чайные ложки;
  • ​ сахар – 100 грамм;
  • ​ масло сливочное – 160 грамм;
  • ​ изюм, цукаты и сухофрукты – 100 грамм;
  • ​ соль – ½ чайной ложки.

Нюансы пошаговой готовки:

  1. Дрожжи развести в теплом молоке, добавив 2 чайные ложки сахара и 3 столовые ложки просеянной муки.
  2. Яйца взбить с сахарным песком, затем аккуратно ввести в опару, добавить соль и ванилин, творог (протереть через сито), топленное сливочное масло. Размешать и постепенно ввести пшеничную муку.
  3. Оставить в теплом месте, объем увеличиться втрое.
  4. Следующий шаг – нужно ввести сухофрукты, изюм.
  5. Тесто скатать в небольшой шар, переместить в смазанную маслом емкость мультиварки.
  6. Установить режим «Выпечка» на полтора часа.

Готовый кулич охладить и украсить глазурью.

Вкусный апельсиновый пасхальный кулич

Чтобы приготовить необычный, но очень вкусный кулич на праздник, стоит обратить внимание на рецепт с апельсином. Такая выпечка считается новым веянием, которая посвящена великому христианскому празднику. Мякоть кулича получается насыщенной, воздушной, со вкусным апельсиновым ароматом.

kulich-v-multivarke

Список ингредиентов:

  • ​ молоко – 200 миллилитров;
  • ​ сахарный песок – 250 грамм;
  • ​ пшеничная мука – 500 грамм;
  • ​ свежие дрожжи – 25 грамм;
  • ​ апельсин – 2 шт.;
  • ​ цукаты цитрусовые – 100 грамм;
  • ​ ванилин – 10 грамм;
  • ​ масло сливочное – 160 грамм;
  • ​ яйца – 2 шт.

Поэтапная готовка:

  1. Подготовить все компоненты согласно рецепту.
  2. В первую очередь следует приготовить опару, для этого в теплом молоке нужно растворить дрожжи, добавить 4 столовые ложки муки и 2 сахара, оставить в тепле на пятнадцать минут.
  3. Сахарный песок взбить с яйцами, смешать с мягким маслом, апельсиновой цедрой и ванилином. Можно добавить соль и цукаты. Отправить в опару вместе с мукой, замесить тесто.
  4. Оставить в тепле на три часа. Затем переложить в чашу мультиварки, установит функцию «Подогрев» на пятнадцать минут.
  5. По прошествии времени включить режим «Выпечка» на два часа.

Готовый пасхальный кулич охладить, пропитать сиропом, сваренным из ста грамм сахара и апельсинового сока.

Как можно заметить, с помощью мультиварки можно испечь даже паски. Отличительная черта такой выпечки заключается в том, что она получается очень нежной, легкой и воздушной, а также пропеченной.

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Автор публикации

не в сети 52 минуты

admin

Пасхальный кулич в мультиварке — 7 вкусных и простых рецептов

Ежегодно, по мере приближения Пасхи, многие любители домашней кулинарии начинают продумывать меню для праздничного стола. Главными блюдами светлого праздника является всем известный пасхальный кулич и крашенные яйца. Несмотря на то, что большинство магазинов будут предлагать покупателям разнообразные варианты сладкого десерта не каждая хозяйка решиться на покупку, а связано это с давней традицией делать домашний кулич своими руками.

В нынешний век передовых технологий, для готовки совершенно не обязательно использовать духовку, можно воспользоваться помощью мультиварки. Особенные рецепты, технологии приготовления, полезные советы все это найдется в статье далее.

Куличи пасхальные в мультиварке — рецепты приготовления с фото

Приготовить привычную пасхальную выпечку не так уж и трудно, но иногда хочется попробовать чего-то новенькое. Шоколадный кулич при использовании мультиварки получается пышным, ароматным и аппетитным.

Шоколадный кулич

Шоколадный куличПрежде чем заниматься созданием кулинарного шедевра нужно позаботиться о наличии следующих ингредиентов:

  • молока – 50 мл;
  • куриных яиц – 1 штука;
  • воды – 100 мл;
  • сахарного песка – 2 ложки столовые;
  • соли – 2/3 ложки чайные;
  • горького какао – порошка – 1,5 – 2 ложки столовые;
  • размягченного сливочного масла – 50 грамм;
  • пшеничной муки – 400 грамм;
  • изюма – 90 грамм;
  • чернослива – 50 грамм;
  • кураги – 50 грамм;
  • сухих дрожжей – 1 и 2/3 ложки чайной;
  • сливочного маргарина – 30 грамм.

Пошаговое приготовление

  1. Перед тем как начинать готовить нужно положить в кипяток сухофрукты, указанные в рецепте. Затем их нужно высушить, при необходимости порезать на мелкие кусочки и обвалять в муке (приблизительно 2 ложки столовые).
  2. Разогреть молоко с водой, положить сюда же для растапливания масло сливочное, затем добавить сахар с солью.
  3. Полученная смесь остужается до теплого состояния, и в нее добавляются сухие дрожжи, немного взбитое куриное яйцо, какао и просеянная мука.
  4. В результате замешивания должна получиться наполовину густая масса, которую ставят расстояться в течении часа. Затем процедура еще раз повторяется.
  5. В тесто кладутся сухофрукты.
  6. Смесь тщательно перемешать до однородного состояния. Перед выкладыванием в чашу мультиварки, ее нужно смазать маргарином.
  7. Закрыть машину крышкой.
  8. Поставить режим «Выпечка» и таймер на 40 минут.
  9. После того как мультиварка подаст звуковой сигнал, проверить готовность десерта используя деревянную палочку. При наличии на ней кусочков теста, необходимо допечь кулич используя все тот же режим, но время выставить на 10 – 15 минут.
  10. После приготовления выпечку нужно остудить в чаше, затем аккуратно достать и смазать яичным белком, взбитым с сахарной пудрой, вместо этого можно использовать глазурь или растопленный шоколад. Для украшения используется кондитерская посыпка, цветной сахар и т.д.

Кулич с сухофруктами

Кулич с сухофруктамиЕще один оригинальный рецепт включает в себя различные сухофрукты и не только. Для приготовления понадобится подготовить следующие компоненты:

  • пшеничную муку – 350 грамм;
  • сахарный песок – 70 грамм;
  • куриные яйца – 2 штуки;
  • дрожжи сухие – 1 ложка чайная;
  • молоко (лучше всего взять с самым высоким процентом жирности) – 180 мл;
  • соль – 1 щепотка;
  • сахар ванильный – 20 грамм;
  • масло сливочное – 50 грамм;
  • изюм – 50 грамм;
  • курагу – 50 грамм;
  • чернослив – 50 грамм;
  • коньяк (темный ром) – 50 мл.

Поэтапное приготовление

  1. Просеять муку в емкость подходящего размера, сделать в ней выемку и добавить туда молоко в подогретом виде. Взбить яйца, добавить дрожжи и оба вида сахара. При замешивании получается тесто вязкой, липкой консистенции. Массу закрыть и поставить в теплом месте на 2 – 3 часа.
  2. За это время стоит заняться сухофруктами. Ополоснуть все по списку, обсушить, при необходимости порезать, положить в мисочку и залить коньяком или ромом, накрыть крышкой и оставить.
  3. После того как тесто отстоится, нужно добавить теплое сливочное масло в массу и как следует все обмять до полного впитывания жира. Затем наступает черед сухофруктов в коньяке, при замешивании стоит обратить внимание на то, чтобы все кусочки изюма и т.д. были равномерно распределены по всей массе заготовки. Подготовленную смесь оставить на 30 минут.
  4. Через полчаса масса обминается, и теперь можно закладывать в мультиварку. Чашу машины предварительно застилают пергаментом или специальной бумагой для выпечки. После закладки теста закрывается крышка мультиварки, но прибор пока включать еще рано. Заготовка должна постоять еще 40 минут.
  5. По прошествии этого времени можно начинать выпекать, поставить на режим «Выпечка» и таймер на 30 минут. После этого кулич нужно осторожно перевернуть и довести до готовки еще 30 – 40 минут на том же режиме.
  6. После того как мультиварка подаст сигнал о завершении цикла, не стоит сразу открывать крышку, нужно подождать 15 минут, затем нужно вынуть чашу, остудить и достать кулич.
  7. Для украшения десерта используется сахарная пудра или что-то иное, на усмотрение повара.
  8. Как вариант, можно смазать кулич сиропом от абрикосового варенья и сверху уложить сухофрукты и орехи. Сироп готовить так: смешать в маленькой кастрюльке абрикосовое варенье 0,5 стакана и воды 1/4 стакана. Смесь довести до кипения  на среднем огне. Затем огонь уменьшить и еще кипятить 2-3 минуты, пока масса не станет сиропообразной.

Кулич пасхальный с изюмом

Кулич пасхальный с изюмомДесерт с изюмом является традиционным пасхальным угощением, но этот рецепт не является самым простым, а потому кулинару стоит учесть, что для его приготовления понадобится кое-какое время и силы.

Перед приготовлением нужно убедиться в наличии следующих продуктов:

  • муки – 500 – 550 грамм;
  • дрожжей – 11 грамм;
  • соли – ½ ложки чайной;
  • молока – 100 мл;
  • сахарного песка – 150 грамм;
  • масла сливочного – 70 грамм;
  • масла подсолнечного – 50 мл;
  • яиц – 3 штуки;
  • изюма – 100 грамм;
  • ванилина – 1,5 грамм.

Этапы приготовления

  1. Разогреть молоко до теплого состояния, добавить муку 2 – 3 ложки столовые, и сахарный песок в количестве 1 чайной ложки, все тщательно перемешать и дать опаре подойти в теплом месте минут 20.
  2. За это время яйца взбиваются с сахарным песком.
  3. Переложить опару в глубокую посуду, добавить сахарно-яичную смесь, соль и ванилин. Мука засыпается небольшими количествами до получения мягкого теста.
  4. В тесто замешивается масло имеющие комнатную температуру. Для данной процедуры можно положить заготовку на стол или оставить в миске (как удобнее кулинару). Важный момент.
    Масло не выливается в тесто, повар смачивает в нем руки и начинает перемешивать тесто. Чтобы выпечка получилась вкусной тесто вымешивается на протяжении получаса. В конце формируется шар.

  5. Емкость где тесто нужно накрыть полотенцем или использовать пищевую пленку, закутать и поставить в теплом месте чтобы поднималось (4 – 5 часов). Важно чтобы заготовка как следует расстоялось.
  6. За это время можно заняться приготовление изюма, его замачивают на 10 – 15 минут, затем вода сливается, сухофрукты обсушиваются и обваливаются в муке, впрочем, последний этап на усмотрение кулинара.
  7. После того как подойдет заготовка нужно ее выложить на поверхность, намазанную маслом и замешать сухофрукты, сформировать шар.
  8. Смазать чашу мультиварки любым маслом и выложить тесто.
  9. Включить режим подогрева (3 – 4 минуты), потом выключить и дать десерту некоторое время на увеличение, чтобы он стал объемом в 2 – 3 раза больше.
  10. Время на выпекание устанавливается на максимальное время, готовка занимает 1:40. Чаще всего приходится задействовать 2 цикла. После того как прозвучит первый сигнал, крышу открывать не нужно, необходимо сразу выставить следующее время.
  11. Для украшения можно использовать любую глазурь. (С рецептами глазури можно ознакомиться  по ссылке или в конце статьи в видео материале).

Вкусный твороженный кулич

Вкусный твороженный куличДля приготовления такого десерта не понадобится тратить много времени, и приготовить блюдо довольно просто. В результате получается отменная выпечка с потрясающим вкусом.

Предварительно необходимо позаботиться о наличии следующих компонентов:

  • молока – 110 мл;
  • масла – 100 грамм;
  • творога (с самым большим процентом жирности) – 150 грамм;
  • яиц – 2 штуки;
  • сахара – 100 грамм (можно увеличить);
  • муки – 500 грамм;
  • сухих дрожжей – 3 ложки чайные;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • сухофрукты (курага; цукаты; изюм).

Как приготовить:

  1. Разогреть молоко до теплого состояния, добавить муку (в количестве 2 – 3 ложек столовых) сахар – 1 ложка чайная, все размешать и поставить опару в теплое место чтобы она могла подойти (20 – 30 минут).
  2. Взбить яйца с сахарным песком. Добавить к опаре сливочное масло в растопленном виде, соль, ванилин и творог, все тщательно размешать.
  3. Мука добавляется постепенно, до получения мягкого эластичного теста.
  4. Тесто накрыть, поставить в теплом месте чтобы оно поднялось. Объем должен увеличиться в несколько раз.
  5. В готовое тесто замешать сухофрукты, придать тесту форму шара.
  6. Чаша мультиварки смазывается маслом, теперь можно закладывать тесто и оставить его до подъема в машине.
  7. Время приготовления 1:30. Устанавливается сначала 60 минут, затем 30. После того как прозвучит сигнал о завершении первого режима прозвучит, крышку открывать не нужно, включить второй режим.

Для украшения кулича, можно приготовить белковую глазурь. Для нее понадобится: сахарная пудра – 0,5 стакана, белок от одного куриного яйца, лимонный сок. Белок и сахарную пудру взбить, добавить лимонный сок (несколько капель), так чтобы получились устойчивые пики.

После того как кулич будет готов его нужно извлечь из мультиварки выпечку и нанести белковую глазурь. Десерт – готов.

Апельсиновый кулич

Апельсиновый куличПриготовить вкусную выпечку с добавлением апельсиновой цедры задача не самая сложная, главное подготовить следующие ингредиенты:

  • пшеничную муку – 500 грамм;
  • куриные яйца – 4 штуки;
  • сахарный песок – стакан (можно взять полтора);
  • сливочное масло – 130 грамм;
  • апельсиновый сок (свежеотжатый с одного фрукта);
  • апельсиновая мякоть – с одного фрукта;
  • дрожжи в сухом виде – 2 ложки чайные;
  • соль – ½ чайной ложки;
  • ванильный сахар – 15 грамм;
  • изюм – 100 грамм.

Пошаговое приготовление:

  1. В глубокую емкость просеять весь объем муки, добавить ванильный сахар, соль и дрожжи.
  2. В миске взбить до пены яйца и сахарный песок, добавить сливочное масло в количестве 100 грамм (оно должно быть подтаявшим), добавить сок с апельсиновой цедрой.
  3. Смешать все компоненты из пункта 1 и 2, замешать тесто, чтобы оно получилось пластичным, придать шарообразную форму заготовке, накрыть и поставить в теплое место на 3 – 4 часа.
  4. Изюм пропарить горячей водой, просушить.
  5. После того как тесто будет готово, добавить сухофрукты, тщательно перемешать.
  6. Оставшееся сливочное масло использовать для смазывания чаши мультиварки, после этого можно выкладывать тесто.
  7. Включить машину в режим подогрева на 10 минут, после того как программа закончится оставить тесто (не открывая крышку) на полчаса.
  8. По истечении этого времени установить режим «Выпечка», а температуру установить на 150 градусов.
  9. Время приготовления 50 минут, переворачивать кулич не нужно.
  10. По завершении режима, остудить кулич, вытащить и украсить белковой глазурью.

Глазурь готовиться по аналогичному рецепту, который был представлен выше. В данном случае вместо лимонного сока используется апельсиновый в количестве половины чайной ложки. (С другими рецептами глазури можно ознакомиться  по ссылке или в конце статьи в видео материале).

Пасхальный кулич в мультиварке без дрожжей

Пасхальный кулич в мультиварке без дрожжейЭтот рецепт позволяет приготовить сразу несколько небольших куличиков, конечно размером они будут меньше привычного десерта, но это никак не повлияет на вкусовые качества конечного продукта.

Чтобы приготовить куличи в количестве 6 штук понадобится:

  • куриные яйца – 4 штуки;
  • сахарный песок – 1 – 2 стакана;
  • растопленное сливочное масло – 200 грамм;
  • йогурт (натуральный или фруктовый), можно заменить на кефир – 2 стакана;
  • мука – 4 стакана;
  • разрыхлитель для теста – 2 ложки чайные;
  • сухофрукты (курага с изюмом);
  • формочки из бумаги.

Процедура приготовления:

  1. Сначала готовиться тесто. Для него смешиваются все сухие компоненты (мука, сахарный песок, разрыхлитель). Что касается количества сахара, то его повар берет на свое усмотрение, и еще стоит учесть какой йогурт будет использоваться.
  2. Затем в отдельной емкости перемешиваются остальные ингредиенты (йогурт, сливочное масло в растопленном виде, яйца).
  3. Отдельно подготавливаются сухофрукты. Кто-то их замачивает, кто-то просто моет и режет курагу.
  4. Все компоненты из пунктов 1 – 3 смешиваются до однородной массы.
  5. Формочки смазываются маслом (можно использовать сливочное или растительное, главное, оно не должно иметь запах).
  6. Выложить тесто, заполнив формочки на 2/3 и поставить в предварительно разогретую мультиварку, поставить режим «Поджаривание», закрыть крышку, но клапан остается в открытом состоянии.
  7. Выпекание длится 30 – 40 минут, затем нужно открыть крышку, повернуть куличи и через 10 минут повернуть их опять. Это нужно для равномерного подрумянивания выпечки.

Приблизительное время приготовления 60 минут, готовность определяется деревянной шпажкой или палочкой. Украсить выпечку можно любой глазурью из рецептов выше.

Семейный кулич в мультиварке. Очень вкусный и домашний! — видео

Рецепты глазури для куличей, которые не крошатся и не липнут — видео

Советы по приготовлению

Завершить статью хочется подборкой полезных советов, которые может-быть пригодятся кулинарам:

  • секрет вкусной выпечки кроется в правильно замешанном тесте, а потом не стоит экономить время на данном этапе;
  • все ингредиенты для готовки должны быть свежими;
  • лучше всего, если компоненты для кулича будут иметь комнатную температуру на начальных этапах приготовления. Исключение составляют яичные белки, которые пойдут на глазурь;
  • после того как будет приготовлена опара ей нужно дать время постоять (длительность определяется рецептом);
  • замешивается тесто и соединяется с опарой. Затем смесь оставляют, чтобы она поднялась. После того как этот процесс произойдет, тесто обминают и дают полежать еще некоторое время. Такая процедура повторяется 2 – 3 раза;
  • после выкладки теста в чашу мультиварки, его рекомендуется прогревать 5 – 10 минут, и только после этого можно начинать выпекать кулич используя соответствующий режим;
  • примерный срок приготовления десерта – 60 минут;
  • остается остудить кулич, достать и украсить.

По вкусовым качествам пасхальные куличи, приготовленные в мультиварке, никоим образом, не уступают по вкусу и товарному виду тому, что был испечен в духовке. Умная кухонная машина позволяет сделать вкусную выпечку и сэкономить время.

Читать другие статьи:

  • Как приготовить блины на молоке: пошаговый рецепт с фотоКак приготовить блины на молоке: пошаговый рецепт с фото
  • Торт с вишней и сметанным кремом рецепт с фотоТорт с вишней и сметанным кремом рецепт с фото
  • Кулич пасхальный: рецепты с фото пошагово в духовкеКулич пасхальный: рецепты с фото пошагово в духовке
  • Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке — 9 простых рецептовКак приготовить шарлотку с яблоками в духовке — 9 простых рецептов
  • Тыква: польза и вред для здоровьяТыква: польза и вред для здоровья
  • Выращивание рассады капусты в домашних условиях пошаговоВыращивание рассады капусты в домашних условиях пошагово

Творожная пасха в мультиварке

Ингредиенты и как готовить

Творожная пасха в мультиварке

+18
Сохранить в Кулинарную книгу

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

QR код с адресом страницы
Для чего нужен QR-код?
Поделись с друзьями:

ингредиенты на 6
порций

Изменить состав рецепта

Творог

0.5

Куриные яйца

3

Сахар

250

Соль

0.25

Манка

3

Картофельный крахмал

1

Изюм

100

Миндаль

50

Сливочное масло

50

Всего:

Вес состава: 100
гр
266
ккал
Белков: 10
гр
Жиров: 11
гр
Углеводов: 33
гр
19
/ 20
/ 61
Н
6
/ С
27
/ В
67

Время приготовления:

Опубликовано:
wella

Просмотров: 1745
В личных кулинарных книгах: 13

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Особо крупинчатый и сухой творог протрем через сито или другим способом. Если он не крупинками, можно размять вилочкой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подсыпая понемногу сахар, перетрем эти два компонента. В этот момент творог приобретет еще более мягкую структуру.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавим сюда яйца, и перемешаем с полученной массой удобным способом. Вплоть до венчика или миксера.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отправим в миску с тестом изюм. Его можно просто вымыть и подсушить, а можно и вымочить предварительно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Если у вас грецкие орехи, размельчите их не крупно, и прожарьте в сковороде. У меня был уже готовый, дробленый миндаль. Я его добавила к изюму.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все смешаем и отправим в полученную массу манную крупу. Размешаем снова.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Еще один компонент – крахмал. Это благодаря и ему пасха творожная будет держать форму.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь последний штрих – подсолим по вкусу тесто и, вымазав чашу мульти маслом, выльем в нее тесто.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Нам остается выставить режим «выпечка» и ждать час. Готовую пасху вынимаем не сразу, хотя бы минут через 15. А вынув, украсим на свой вкус. Это может быть и глазурь, и кокосовая стружка, сахарная пудра, пасхальные украшения, орехи и пр.

Похожие рецепты

Пасхальные рецепты на пасху с пошаговыми фото

Творожная пасха с творогом рецепты с фото:
Пасха творожная сливочная  с орехами заварная
Пасха творожная сливочная с орехами заварная
Пасха по-царски
Пасха по-царски
Пасха лимонная
Пасха лимонная
Заварная пасха с миндалем
Заварная пасха с миндалем
Пасха творожная заварная на сливках
Пасха творожная заварная на сливках
Творожная Пасха Праздничная заварная
Творожная Пасха Праздничная заварная
Выпечка

Выпечка в мультиварке в домашних условиях:
Шоколадный кулич в мультиварке
Шоколадный кулич в мультиварке
Кулич в мультиварке на сухих дрожжах
Кулич в мультиварке на сухих дрожжах
Кулич в мультиварке на молоке
Кулич в мультиварке на молоке
Кулич монастырский
Кулич монастырский в домашних условиях
Шоколадная королевская ватрушка с какао
Шоколадная королевская ватрушка с какао
Творожный пирог в мультиварке
Творожный пирог в мультиварке
Вкусные блюда на праздничный стол

Вегетарианские рецепты блюд как приготовить:
Пасхальные капкейки
Пасхальные капкейки
Пасхальный кулич с миндалём изюмом и лимоном
Пасхальный кулич с миндалём изюмом и лимоном
Царский кулич
Царский кулич
Пасхальный кекс - кулич творожный
Пасхальный кекс — кулич творожный
Пасхальные булочки с кремом и абрикосами
Пасхальные булочки с кремом и абрикосами
Пасхальный кулич классический
Пасхальный кулич классический
Сладкая выпечка
Бездрожжевая выпечка
Загрузка…

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал…

Советы к рецепту

Чтобы яйца при варке не трескались…

Чтобы яйца на Пасху не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.

  • Читать полностью
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

  • Читать полностью
Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

  • Читать полностью
Чем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

  • Читать полностью
Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

  • Читать полностью
Чтобы сделать манку более воздушной…

Чтобы манная крупа во время готовки получилась более пышной и воздушной, за полчаса до готовки замочите ее в молоке или воде, дайте как следует разбухнуть.

  • Читать полностью
Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Крупа манная
    340
     ккал/100г
  • Творог
    156
     ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности
    156
     ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности
    226
     ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности
    233
     ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности
    466
     ккал/100г
  • Творог «виталиния»
    64
     ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара
    91
     ккал/100г
  • Творог мягкий диетический
    170
     ккал/100г
  • Творог обезжиренный
    75
     ккал/100г
  • Творог со сметаной
    260
     ккал/100г
  • Творог фруктовый
    147
     ккал/100г
  • Миндаль орехи
    609
     ккал/100г
  • Сахар
    398
     ккал/100г
  • Сахар-песок
    398
     ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое
    661
     ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое
    652
     ккал/100г
  • Масло любительское несоленое
    709
     ккал/100г
  • Масло сливочное 82%
    734
     ккал/100г
  • Масло топленое
    869
     ккал/100г
  • Изюм
    280
     ккал/100г
  • Кишмиш
    279
     ккал/100г
  • Соль
    —  ккал/100г
  • Куриное яйцо
    80
     ккал/100г
  • Крахмал картофельный
    300
     ккал/100г

Калорийность продуктов:
Творог, Куриные яйца, Сахар, Соль, Манка, Картофельный крахмал, Изюм, Миндаль, Сливочное масло

Пасхальный кулич в мультиварке — 3 вкусных пошаговых рецепта с изюмом

Сейчас, когда многие приобрели для себя мультиварку, часто спрашивают «А можно ли в ней испечь вкусный пасхальный кулич». Конечно же можно! При этом он получится ничуть не хуже, чем праздничная выпечка, приготовленная в духовке. А  тесто получается пористым, с большим количеством дырочек внутри готового изделия.

Нужно сказать при этом, что особой разницы в приготовлении и замесе теста, нет. Оно заводится точно также, как и при способе выпечки в духовке. То есть по сути, оно может использоваться любое — и обычное классическое, и популярное сейчас – александрийское.

Единственное, что отличает такой кулич от традиционного, так это его довольно большая форма – по размеру чаши мультиварки. Для большой семьи – это будет в самый раз. Но мы привыкли печь много маленьких пасхальных «хлебов», чтобы поделиться ими со всеми своими близким и друзьям. Так вот в этом случае, теста можно замесить побольше, из части испечь большой сдобный «хлебушек», а из оставшейся части – несколько маленьких.

Сегодня мы с Вами рассмотрим рецепты разного сдобного теста для выпечки праздничной выпечки в нашей чудо-технике.

Кулич на Пасху в мультиварке — пошаговый рецепт в домашних условиях

По этому рецепту тесто поднимается очень хорошо, и вся выпечка получается пышной и воздушной.

Нам понадобится:

  • молоко – 350 мл
  • мука – 700 гр (может чуть больше)
  • яйцо – 3 шт
  • дрожжи  живые – 40 гр
  • сливочное масло – 150 гр
  • растительное масло – 1 ст. ложка
  • сахар – 200 гр
  • соль – щепотка
  • цукаты или изюм – 100 гр
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • цедра лимона – 1 десертная ложка
  • куркума – 0,5 ч. ложки  (по желанию)
  • сахарная пудра – 200 гр ( для приготовления белковой глазури)
  • лимон – 1/4 часть для глазури

Первое, с чего начинается замес любого дрожжевого теста – с приготовления опары. От нее фактически зависит, какое оно у нас получится в конечном итоге. Если опара быстро поднимется, то  значит и тесто будет легко подниматься. А значит в нем будет большое количество пузырьков воздуха, что обеспечит в конечном итоге пышную и воздушную выпечку.

Приготовление опары

1. А для ее приготовления нам будет нужно теплое молоко. Его температура должна составить примерно 30 градусов.

Горячее молоко в приготовлении опары использовать нельзя. В таком погибнут все дрожжи, и тесто не поднимется, а следовательно не поднимется и выпечка.

Для теста можно использовать молочный продукт с любым процентом жирности, но более пышным тесто получится из продукта с большим процентом. А также очень вкусным выпечка получается при использовании топленого молока.

2. В половину теплого молока раскрошить руками дрожжи. Сегодня мы будем использовать их живые. Мне нравится готовить выпечку с ними. Их запах, как воспоминание из детства. Бабушка и мама всегда замешивали тесто только с их использованием.

3. Для того, чтобы они стали активными побыстрее, добавить 2 столовых ложки сахара. И чтобы им было проще подниматься, всыпать 4 ст. ложки просеянной муки.

4. Перемешать массу до однородности и исчезновения комочков. Также важно, чтобы в молоке растворился сахар. У нас должна получится масса, похожая по консистенции на довольно густую сметану. Однако не такую, в которой стоит ложка, а которая по консистенции похожа на 20% магазинную.

Опара хорошо поднимется, когда она получится не густой и не жидкой.

5. Накрыть ее салфеткой и поставить  в теплое место. Я обычно ставлю ее где-нибудь рядом с батареей. Оставить на 30 – 40 минут для подъема. Количество затраченного времени на подъем опары будет зависеть от свежести дрожжей, и от температуры воздуха в помещении. Чем она выше, и чем свежее продукт, тем она быстрее подойдет.

Готовность опары определяется таким образом. Вначале сверху должна появиться «воздушная шапочка». И как только она начнет опадать, значит она готова.

А пока она поднимается, займемся приготовлением «сдобы», или теста, из которого и будем печь наш праздничный сладкий хлеб.

Замес сдобного теста

1. Обычно праздничная пасхальная выпечка готовится с сухофруктами, цукатами или орешками. Мы сегодня приготовим ее с цукатами. Так как в магазине они продаются довольно в крупных кусочках, их необходимо измельчить. Сделать это можно просто порезав их ножом.

Если цукатов у Вас не нашлось, то можете вместо них использовать традиционный изюм. В праздничном варианте он может использоваться в трех различных цветах. Конечно же это по желанию. Можно никаких наполнителей вообще не использовать. Выпечка получится вкусной и без нее.

2. В чашу для замеса разбить яйца. Отделите один белок от желтка и оставьте его для приготовления белковой глазури. А тесто замесим на двух яйцах и одном желтке. А белок пока поместите в холодильник.

3. Добавить оставшийся сахар и приготовленную ванильную сладость. Вместо нее можно добавить ванилин на кончике ножа. Массу сбить до однородности. Можно воспользоваться для этого венчиком, или же миксером. Сильно сбивать ее не обязательно. Важно лишь добиться полного растворения сахара.

4. Сливочное масло растопить на водяной бане. Греть его при этом не надо. А лучше вообще достать его из холодильника заранее, чтобы они подтаяло при комнатной температуре. Используйте продукт 82,5 % жирности. Сдоба получится просто волшебной. Хотя помнится мне, что готовили ее раньше и на маргарине.

Ввести масло в смесь и продолжить сбивать до однородности. Скорость не увеличивайте, наша задача лишь перемешать массу, а не сбить ее.

5. Продолжая сбивать, добавить куркуму. Как известно, она не дает никакого аромата, но зато подарит нашей выпечке приятный золотистый оттенок. Тесто будет золотистым, солнечным – как раз для нашего праздника!

И сразу же добавить натертую цедру от лимона. Как раз она и поделится с тестом своим ароматом. Цедру можно натереть с чистого обсушенного лимона. Для этого подойдет мелкая решетка обычной терки.  Натирайте лишь ее желтую часть. Белая – горчит, и изза этого впоследствии может горчить и выпечка.

Оба эти компонента не являются обязательными в приготовлении, и добавляются по желанию.

6. А вот соль нужно добавить обязательно. В любую сладкую выпечку ее нужно подсыпать совсем немножко. Достаточно лишь одной маленькой щепотки. А также влить столовую ложку растительного масла. Проследите, чтобы оно было без запаха.

Вы спросите, зачем? Ведь добавили уже много сливочного масла. Добавить нужно для того, чтобы выпечка дольше не черствела.

Как правило печем сразу несколько куличей и много разной выпечки дополнительно. Выпечка съедается быстрее, а куличики красуются во главе тарелки с крашеными яйцами, и съедаются в последнюю очередь. Бывает, что даже на второй или третий день. Так вот добавление небольшого количества масла подольше сохранит их от высыхания.

7. У нас осталось еще молоко, его также следует влить в замешиваемую массу. А также влить увеличившуюся в объеме опару. Массу перемешать.

8. Постепенно всыпать просеянную через сито муку. Делать это обязательно, чтобы она была насыщена кислородом. Тесту в таком случае будет легче подняться. Сразу всю муку не всыпайте, добавляйте ее постепенно. Благодаря этому замесить тесто будет проще, да и комочки будут быстрее расходиться.

Мука бывает разной по своей клейкости, и поэтому в любом рецепте дается лишь ее примерное количество. Оно также зависит от размера яиц и каких-то более мелких факторов. Поэтому важно научиться видеть, сколько ее добавлять в том, или ином случае.

9. Также нужно всыпать подготовленные цукаты и продолжить замес уже вместе с ними.

В последнее время стали при добавлении сухофруктов, или цукатов перемешивать их с небольшим количеством муки. Якобы для того, чтобы они легче перемешались. Раньше мы никогда такой метод не использовали. Я пробовала делать и так, и эдак – и особой разницы не увидела. Поэтому оставляю этот момент на Ваш суд.

10. По необходимости еще добавить муку. Тесто должно получится довольно вязким, не жидким и не густым. Также оно должно при перемешивании его в миске довольно легко отставать от стенок.

11. Если все так получилось, значит наше тесто готово. И ему нужно дать возможность настояться и увеличится в объеме в 2 — 3 раза, а то и больше! Для этого ему нужно тепло. Если в доме есть такое теплое местечко, то миску с тестом нужно прикрыть полотенцем и поместить туда. А лучше даже накрыть пищевой пленкой. Масса довольно жидкая и непременно испачкает тряпицу.

Если же такого места не нашлось, то можно просто включить духовку, а миску с содержимым поставить сверху на плиту. Тепло от духовки распространится и на помещение и на поверхность плиты, и необходимые условия будут созданы.

Тесто будет подниматься примерно один час. Может подниматься и чуть дольше, особенно, если в помещении прохладно. А также и более густое тесто поднимается медленнее.

Как Вы заметили, мы замесили его не дотрагиваясь до продукта руками. Этот способ позволяет получить очень воздушное тесто, особенно не забивая его излишней мукой.

12. Постояв, масса значительно увеличилась в объеме. И это просто отлично. Значит выпечка получится высокой и пышной.

Смочив руки растительным маслом, обмять его и поместить в чашу мультиварки. Объем должен составить не более 1/3, иначе крышка кастрюли не даст выпечке подняться в полном размере. А если масса поднималась стремительно, то выложить ее в чашу даже и в меньшем объеме.

Если при этом осталось лишнее тесто, поместите его в другие емкости, и выпекайте в духовке. Или же можно выпечь второй кулич в мультиварке во второй очереди.

А нужно сказать, что при таком объеме продуктов, оно непременно останется и на второй хлебушек, или на несколько маленьких.

Как выпекать кулич

Для выпечки пышного пасхального изделия может использоваться мультиварка любой марки. Нужно лишь внимательно прочитать инструкцию для Вашей печки. Чем выше мощность, тем меньше времени потребуется для выпечки.

1. И так, тесто уже в чаше и ему нужно будет снова минут 30 — 40 времени, чтобы подойти и подняться. Для этого просто закройте чашу кастрюли крышкой и займитесь своими делами. Если на кухне прохладно, то времени может понадобиться чуть больше.

2. После того, как время выйдет, установить на дисплее режим «Выпечка» и установить нужное время. Примерно 1 час. Это при температуре 130 градусов.

Вы же ориентируйтесь на особенности своей кастрюли в соответствии с ее инструкцией.

Готовность выпечки можно проверить проткнув ее деревянной палочкой. После доставания на ней не должно остаться следов сырого теста. Это значит, что кулич готов.

3. После того, как цикл закончится, достать чашу с выпечкой и перевернуть ее на решетку. Таким образом выложив пасхальный хлеб на ее поверхность. Дать ему возможность остыть.

Украшать угощение лучше остывшим.

Приготовление глазури и украшение пасхальной выпечки

Традиционно кулич украшается белковой глазурью. Сегодня я хочу предложить Вашему вниманию очень простой рецепт.

1. Как Вы помните, у нас остался один белок. Достать его из холодильника и приготовить миксер.

2. Приготовить глубокую миску и вылить белок в нее. Сбить его в пену. Затем постепенно всыпая сахарную пудру, продолжить сбивать. Наша задача – сбить массу до образования белых пиков. Для среднего по размеру яйца обычно нужно 200 гр сахарной пудры.

А второй задачей будет являться то, чтобы масса получилось однородной, без крупинок сахарного следа. Лучше для этого приобрести готовую пудру. А если будете измельчать ее самостоятельно, то измельчите помельче.

3. Для аромата можно добавить сок лимона. И даже не можно, а нужно! Все перемешать.

4. Выложить глазурь на поверхность пасхального хлеба. И сразу же посыпать мелкими красочными украшениями, или оставленными цукатами.

Не задерживайтесь с этим процессом – глазурь очень быстро подсыхает. Если она постоит совсем немного, то выложить ее уже окажется затруднительно. А также уже не представится возможным поместить на верхушку украшения.

Украсить можно по своему усмотрению. Представленный рецепт глазури очень хорош. Она получается настолько плотной, вязкой и густой, что ее можно поместить в кондитерский шприц, и сформировать с его помощью цветочки, или другие красивые завитки.

5. Дождаться, пока выпечка остынет окончательно. И угощать гостей и родных. Если дождаться трудно, и хочется разрезать ее сразу же, то она будет немного крошится.

Если же разрезать ее уже остывшей, то можно будет наблюдать, как на разрезе появится множество воздушных «кармашков» – дырочек.

Кулич может храниться без потери качества и не черствея в течении 3 дней. А если поместить его в пакет, то и дольше.

Куличи с такой глазурью хорошо носить в церковь для освящения. Она не липнет и не обсыпается. Поэтому домой вернете ее в таком же виде, что и забрали оттуда.

И конечно же, выпечка получается очень вкусной. Тесто нежное, слегка влажное. Ограничиться одним кусочком просто невозможно! Кушать ее, запивая горячим чаем или молоком одно удовольствие. Берите рецепт на заметку, он Вам обязательно пригодится. Кстати, рецепт хорош и для обычной выпечки куличей в духовке.

Пасхальный кулич с изюмом на сухих дрожжах в мультиварке Редмонд

Как известно, выпечку можно выпекать и на сухих дрожжах. Получается она ничуть не хуже, чем с живыми. Главное, проследить, чтобы они были с нужным сроком годности.

Нам понадобится:

  • мука – 700 гр
  • молоко – 200 мл
  • дрожжи сухие – 9 гр
  • яйцо – 3 шт (если некрупные, то 4)
  • сливочное масло – 150 гр
  • сахар – 150 гр
  • ванильный сахар – 8 – 10 гр
  • изюм – 100 гр
  • апельсиновый сок – 100 мл
  • растительное масло – 1 ст. ложка
  • соль – щепотка

Приготовление:

1. Изюм помыть и залить апельсиновым соком. Оставить напитываться ароматом и влагой. При желании, можно залить его и коньяком. Алкоголь во время выпечки улетучится, а удивительный аромат сохранится.

2. Приготовить опару. Для этого вылить в миску все подготовленное молоко. Предварительно его нужно подогреть до температуры в 30 – 35 градусов. Напомню, что большая температура погубит дрожжи, и опара у нас останется в этом случае безжизненной.

Миску используйте большую, в ней и будем замешивать впоследствии тесто.

3. Также добавить в молоко дрожжи, ложку сахара и 4 столовых ложки муки. Перемешать до исчезновения комочков до однородной вязкой консистенции. Прикрыть салфеткой и поставить в теплое место на 30 – 40 минут.

За это время дрожжи активизируются, и получившаяся масса наполнится жизнью.

Она начнет увеличиваться в объеме. На ее поверхности будет появляться множество пузырьков, которые в конечном итоге образуют высокую шапочку. Как только она начнет опадать, это станет сигналом к тому, что опару можно будет вмешивать в тесто.

4. А пока она будет «оживать» и крепнуть, как раз и займемся замесом. Для этого в другой миске смешать яйца, сахар, ванильный сахар и соль.

Сбить до однородности при помощи венчика, или миксера на небольшой скорости. Нам необходимо добиться того, чтобы крупинки сахара полностью растворились.

5. После чего влить в смесь растопленное и охлажденное сливочное масло. А лучше не топить его, а просто заранее достать из холодильника, чтобы оно подтаяло в естественной обстановке.

Не устану напоминать, что масло лучше использовать 82,5 % жирности. Масло с содержанием жира менее этого значения является трансжиром, и совсем не полезно для здоровья.

Также добавить и растительное масло. Его присутствие дольше сохранит готовый продукт свежим, не давая ему зачерстветь.

6. Смесь можно оставить до того времени, пока не подойдет опара. Как только это случится, вылить в нее яично-сахарную смесь и перемешать.

7. Теперь пришло время потихоньку ввести муку. Напомню, что она обязательно должна быть просеянной.  Вводить ее нужно небольшими порциями до состояния, пока масса будет перемешиваться ложкой. Вместе с тем, не стремитесь получить излишне густую смесь, в этом случае ей будет трудно подняться.

Правильно замешенное тесто довольно вязкое, и вместе с тем эластичное. Оно не липнет к рукам и легко собирается в комок. И оно не требует того, чтобы его замешивали руками.

8. Чашу мультварки смазать маслом и переместить в нее полученную массу.

Поставить ее на свое место в кастрюлю, закрыть крышкой. Установить программу «Мультиповар»,  температуру в 35 градусов и время 1 час 20 минут. После чего нажать кнопку «Старт» и оставить тесто для подъема. Это его первый подъем.

За это время тесто увеличится в объеме более чем в два раза.

9. У нас еще остался изюм, мы про него не забыли. И сейчас как раз настало время и для него. А для начала с него необходимо слить жидкость, то есть либо сок, либо коньяк. Затем дать слегка обсохнуть, припылить мукой и встряхнуть, чтобы каждая изюминка оказалась в мучной шубке.

10. Тем временем подготовить рабочую поверхность стола для дальнейшей работой с тестом. А именно нам нужно присыпать ее мукой. Выложить поднявшееся тесто на поверхность и сверху выложить изюм.

11. Затем вмешать его в тесто. Делать это будем путем обычного замешивания. Если понадобится, то можно по бокам слегка подсыпать недостающую муку. Однако сильно не усердствуйте, тесто при этом не должно стать жестким. Оно должно остаться мягким и пластичным.

12. Чашу мультиварки вторично смазать маслом и выложить в нее тесто, сформировав ровный шар. Особенно ровным он должен быть сверху. Так как впоследствии верхушку нам нужно будет украсить, это будет сделать проще на ровной поверхности. Да и красивее получится.

13. Вновь поместить ее на свое место, закрыть крышкой,  и снова установить программу «Мультиповар» с температурой в 35 градусов. Не забудьте нажать кнопку «Старт». Но на этот раз времени понадобится уже значительно меньше, а именно 35 минут. За это время тесто поднимется вторично. Оно должно подняться до половины чаши.

14. Открыть крышку и проверить, все ли хорошо у нас с ним. Затем снова ее закрыть и установив режим «Выпечка», выставив время 1 час 40 минут. Во время выпечки крышку не открывать, чтобы тесто не опало.

15. По истечении отведенного времени можно проверить наш кулич. Он должен подняться и увеличиться в объеме в два раза. Его готовность можно проверить, проткнув мякиш в центре деревянной палочкой. Если при доставании на ней не осталось жидкого теста, значит наш пасхальный хлеб полностью готов.

Не смотрите, что верхушка осталась светленькой. При выпечке в мультиварке так всегда и бывает. Но мы ее будем украшать, поэтому это никоим образом не помешает.

16. Торопиться и доставать его раньше времени не надо. Нужно дать ему возможность немного отдохнуть и слегка остыть. Для этого ему понадобится минут 20 времени. При этом мультиварка уже должна быть отключенной.

17. Чтобы легче было достать готовый кулич, по краю можно провести силиконовой лопаткой, или силиконовым ножом. Затем накрыть чашу тарелкой и перевернуть. Наш пышный красавец окажется лежать «вверх ногами». А чтобы положить его в правильном направлении, кулич снова нужно перевернуть. Для этого лучше всего подойдет решетка. Так он быстрее остынет.

Все, пышная пасхальная выпечка готова. Осталось лишь ее украсить. Украшение незамысловатое – вновь белковая глазурь и посыпка, или же цукаты, орешки. Можно даже просто посыпать сахарной пудрой.

Рецепт глазури можно использовать тот же, что и в первом рецепте. Он простой в приготовлении и хорошо держится на готовом изделии. Или же можете приготовить очень вкусную лимонную глазурь. Ее рецепт Вы можете найти в статье про «Царский пасхальный кулич».

Как видно на фото, тесто отлично поднялось, кулич хорошо пропекся внутри. И все это значит, что внутри он дырчатый, ноздреватый, как настоящий хлеб, чем так любима дрожжевая выпечка.

Только наш хлеб сегодня праздничный. И пекся он по случаю одного из самых главных пасхальных праздников. Поэтому он и красиво украшен, и тесто для него готовилось особенное — сдобное.

Видео о том, как приготовить маленькие влажные куличики в мультиварке Поларис

А можно приготовить не один большой пасхальный хлеб, а несколько маленьких. И сделать это также можно в чаше мультиварки. Давайте посмотрим весь процесс в интересном и красивом видео.

Процесс замешивания теста особенно не отличается от других вариантов, есть лишь небольшие расхождения в составе и количестве ингредиентов.

Но меня поразил этот рецепт способом оформления и украшения верха. Он весьма необычный, хотя и совсем не сложный.  Куличики получаются просто восхитительными. Их прежде всего начинаешь кушать глазами. А когда уже добираешься до теста, то его вкус показывает, что он ничуть не хуже, чем внешний вид.

Очень рекомендую приготовить, или хотя бы взять способ украшения себе на заметку.

Если же Вы хотите сделать обычную глазурь, то можете посмотреть очень интересный способ ее приготовления на водяной бане на блоге «Домашняя кулинария» в статье про классические куличи.

Вкусных рецептов сдобного теста довольно много, и для выпечки его в мультиварке оно готовится точно такое же, что и при обычной выпечке в духовке. Поэтому, если у Вас есть свой рецепт, то можете его и использовать. Главное не забывать давать тесту возможность настаиваться и подниматься. И все будет просто отлично!

А я на этом заканчиваю и в заключении поздравляю Вас с наступающей Светлой Пасхой! Желаю Вам благополучия в Вашей семье, здоровья, счастья и любви! А также отличной выпечки к празднику.

Приятного аппетита!

Автор публикации

не в сети 4 часа

Маргарита

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Быстрый рецепт пасхи в мультиварке

Таинство приготовления пасхи – древнее кулинарное искусство, которое передавалось от матери к дочери, от бабушки к внучке. При всей кажущейся простоте технологии приготовленная даже по одной рецептуре пасха у разных хозяек получается с разным вкусом, а если прибавить к этому долгое время, которое нужно потратить на готовку выпечки, то многие отказываются от идеи испечь ее самостоятельно еще до того, как попробовать. Какое же счастье, что прогресс подарил человечеству мультиварку, и пасха в ней получается всегда на диво! Быстро приготовить вкусную пасочку, не убив на кухне много часов, можно следуя пошаговым рецептам с фото. Для работающей женщины, молодой мамы, просто занятого человека – это потрясающая возможность успеть все. Да и просто выделить время на себя, не обделив свою семью безумно вкусной пасхой – дорогого стоит.

Количество порций – 1
.

Содержание
  1. Не стоит бояться экспериментов: пасха в мультиварке получается всегда!
  2. Ингредиенты для приготовления пасхи в мультиварке
  3. Как испечь пасху в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

Не стоит бояться экспериментов: пасха в мультиварке получается всегда!

Для того чтобы приготовить замечательную пасхальную выпечку в этом чуде техники подойдет любой рецепт, поэтому смело можно использовать семейный вариант или любой другой, который больше всего нравится. Мультиварка сокращает некоторые этапы приготовления пасхи, например, подниматься она может уже в чаше аппарата, да и следить за степенью готовности необязательно. Как ни крути – а главное преимущество современной кухонной техники – обеспечить равномерный нагрев и пропекание без полноценного контроля, поэтому пасха полностью пропечется и удастся на славу.

1520805680_2

Ингредиенты для приготовления пасхи в мультиварке

Возьмем для примера один из классических вариантов приготовления вкусной пасхи. Для него потребуются «сдобные» ингредиенты.

  • 2,5 стакана просеянной муки высшего сорта;
  • 2 крупных куриных яйца;
  • 100 мл. жирного молока;
  • 75 г сливочного масла;
  • 50 г изюма;
  • 20 г свежих дрожжей;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • щепотка соли;
  • ванилин по вкусу.

Пасхальные рецепты никогда не бывают строгими – можно вносить любые вкусовые добавки на свой вкус, поэтому здесь, по сути, представлен базовый состав.

Как испечь пасху в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

Главный этап приготовления пасхи в мультиварке – это подготовка теста, потому что дальше техника справится за вас. Главное – это никуда не торопиться и обеспечить теплое спокойное помещение без сквозняков, где будущая пасха будет подходить – от этого зависит и вкус, и пышность выпечки.

  1. Подготовить опару: смешать теплое молоко, стакан муки и дрожжи, накрыть емкость крышкой или влажным полотенцем и оставить в теплом помещении подходить на 30-60 минут (опара должна увеличиться вдвое).
1520805680_2
  1. Тем временем сливочное масло комнатной температуры растереть с желтками, добавить сахар, ванилин и соль. Смесь ввести в опару и, добавив оставшуюся муку, тщательно вымешать. Оставить тесто подходить еще минимум на час, накрыв крышкой или полотенцем.
1520805680_2
  1. Изюм перебрать, замочить в горячей воде на 5 минут, слить ее, а ягоды обвалять в муке. Когда тесто подойдет, надо добавить в него изюм, смазать руки растительным маслом и хорошенько вымешать массу и дать расстояться – то есть подняться еще раз в течение 30 минут, после чего можно обращаться к мультиварке (расстояться тесто может и в мультиварке на режиме «подогрев», если вам так удобнее).
1520805680_2
  1. Чашу слегка смазать растительным маслом и аккуратно переместить уже немного подошедшую пасху в мультиварку. Выставить режим «выпечка» на 60-65 минут (по максимуму), а после – «подогрев» еще на 30 минут, если нет желания продлевать выпечку.
1520805680_2

Готовую пасху можно вынуть из мультиварки и остудить. Традиционно ее верхушку смазывают белой глазурью и украшают по своему усмотрению: орехами, сухофруктами, цветными посыпками, драже, мармеладом, фруктами или цветами из мастики. Можно и просто посыпать румяный верх пасхального хлеба из мультиварки сахарной пудрой – это будет быстро, но не менее аппетитно.

1520805680_2

Пасха в мультиварке

Приготовление:



2 часов
Порции:
10
Описание рецепта

Рецепт Пасха в мультиварке с фото

Какой же пасхальный стол без красивой и вкусной пасхи. Ведь начинать отмечать праздник необходимо именно с кусочка этого удивительно вкусного пасхального хлеба. А благодаря достижениям современной техники, приготовить пасху можно даже в мультиварке.

Ингридиенты
  • пшеничная мука – 600 г,
  • дрожжи быстрорастворимые — 1 пакет,
  • молоко — 1/2 стакана,
  • сахарный песок – 150 г,
  • сливочное масло – 100 г,
  • растительное масло – 5 ст.л,
  • куриные яйца – 3 шт,
  • ванильный сахар – 5 г,
  • изюм коричневый – 100 г,
Пошаговый способ приготовления
  1. В теплом молоке развести быстрорастворимые дрожжи, предварительно добавив к ним 1 ложку сахарного песка, и 3 ложки муки. Тщательно перемешать и настоять минут 10.
  2. Яйца с сахарным песком взбить миксером в однородную белую массу.
  3. В глубокую чашу вылить опару, добавить яично-сахарную смесь, соль и ванилин. Перемешать.
  4. Постепенно к массе подмешивать муку, не забывая перемешивать. В результате должно получиться однородное тесто.
  5. После этого по очереди ввести сперва сливочное, а затем растительное масло. Перемешать и оставить подходить в теплом месте часа на 3.
  6. В это время промыть изюм в теплой воде. После чего осторожно вмешать в тесто.
  7. Емкость мультиварки промыть в теплой воде, обтереть и смазать растительным маслом. Положить в нее тесто.
  8. Чашу с тестом поставить на прогрев минут на 20, затем отключить и дать тесту постоять около часа для поднятия.
  9. Затем включить режим «выпечка» и в этом режиме выпекать будущую пасху 1,5 часа, не переворачивая.
  10. Готовую пасху украсить сахарной глазурью и тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день дрожжевое тесто для пирожков №2.

Ссылка на основную публикацию